Харчова промисловість оточена напівправдою та брехнею, що нікого не дивує. У світі, де все більше і більше все, що ми споживаємо, здається шкідливим, важко знати, що нам їсти, а що не з багатьох суперпродуктів та багатьох заборонених продуктів, які існують.
Таня Меса, директор з питань харчування та сестринської справи в клініці Neolife, в інтерв’ю цьому виданню пояснює, що найголовніше, щоб почати говорити про харчування, - це щоб люди чітко усвідомлювали, що не існує “чарівної палички” чи універсального закону, який би діяв усе те саме. Що для одних дуже ефективно, для інших це ніщо, і єдиний спосіб бути здоровим і на всі сто відсотків - це "відкласти диво-дієти і змінити звички".
Як уточнює Меса, що насправді працює в довгостроковій перспективі, це узагальнення здорового способу життя, "реалістично ставлячись до світу, в якому ми живемо, беручи до уваги момент, з якого починається людина, яка хоче його змінити, і, перш за все, враховуючи ситуація кожного ", - детально розповідає фахівець. І це те, що, дотримуючись таких типових предметів, як багато снідати, мало вечеряти, не їсти хліб чи вилучати молоко, наприклад, є жирною помилкою, яку зазвичай роблять у великих масштабах. "Щоб зміни відбулися, були справжніми, ефективними та не шкідливими, повинна бути робота професіонала, який слухає пацієнта, вивчає з ним, що йому потрібно, а що ні, аналізує, які його сили та що дає йому альтернативи боротьби, потроху, проти їх слабких сторін ", розгадує експерт.
Виходячи з цієї передумови, в якій можна релятивізувати майже все у світі їжі, потім, перефразовуючи іспанське прислів'я, кожна людина - це світ, фахівець детально описує, які твердження, пов’язані з харчуванням та здоров’ям, є істинними, а які лише міфом:
Хліб із цільної пшениці є більш вгодованим, ніж звичайний борошняний хліб?
"Як їжа, звичайно, вона відгодовується, як і будь-яка інша, але не можна сказати, що вона більш відгодована або шкідливіша за біле борошно. Тим більше, що, принаймні, приймаючи цей хліб, ви споживаєте клітковину та продукти, які організм можна використовувати позитивно. З іншого продукту я б нічого не використовував ".
Чи здоровіше харчуватися п’ять разів на день?
"Ідеальним було б їсти кожні 3-4 години, оскільки таким чином ви отримуєте їжу з меншим голодом, ви краще контролюєте, що ви їсте, і кількість, і ви можете мати більш збалансовану дієту. Але є люди, які Графік роботи, робота чи розпорядок дня. Вони їдять лише три рази на день, і це не означає, що воно менш здорове, якщо ви дотримуєтесь збалансованого та повноцінного харчування у цих трьох дозах. Не всі з нас повинні їсти однаково, головне - це збалансоване харчування, адаптоване до організму та діяльності кожного. Для цього не існує універсального закону ".
Чи переривчастий піст хороший?
"Залежно від випадків. Відповідь знову відносна. Людям, які мають дуже інтенсивні фізичні або розумові навантаження вдень, не рекомендується постити вранці, а вночі, щоб це могло тривати від 12 до 14 годин. Однак це завжди пов’язано з діяльністю та способом життя кожної людини. Я завжди кажу те ж саме своїм пацієнтам: якщо ви вирушаєте у поїздку, ви не пройдете весь шлях у резерві, а заповніть бак коли ви дійдете до пункту призначення. Ну це те саме ".
Чи товстять фрукти?
"Не можна сказати, що це їжа для відгодівлі як така, яка деконтекстуалізована, але в ній багато цукру, і бажано завжди приймати цілий шматок, а не в соках, оскільки інакше ми вилучаємо вклад клітковини та поживних речовин, що шкіра має і цукор потрапляє в кров більш безпосередньо ".
Чи можна їсти вуглеводи на вечерю?
"Якщо ви тренувались протягом дня, так, оскільки гідратні відкладення спорожніли, а ті, які ви приймаєте, слугуватимуть для заповнення цих відкладень, а не для їх накопичення. Однак це завжди залежить від фізичної активності, яку зробила людина. вище, але не обов’язково забороняється їсти вуглеводи на ніч за яких умов ".
О котрій годині я вечеряю?
"Дослідження встановлюють максимум 8:00 вечора, але я більш гнучкий і реалістичний (він жартує), і я раджу своїм пацієнтам спробувати вечеряти до 21:00, і щоб вечеря була якомога легшою. Завжди я скажіть це приблизно: снідайте як король, їжте як принц і вечеряйте як жебрак. Якщо, звичайно, людина не виходить на роботу вночі, не займається якоюсь фізичною активністю або не танцює, наприклад. Все це залежить від діяльності, яка буде виконуватися згодом. Але якщо після вечері ви збираєтеся лягати спати, найкраще зробити легку вечерю. Овочі, вершки, риба. І щоб це було якомога швидше ".
Таким чином, Меса наполягає на важливості дотримуватися вказівок, порад та уваги фахівця при перегляді зміни звичок: "Перше, що потрібно зробити, це зробити аналіз, щоб дізнатись, як людина і знати, звідки. Крім того, існують дуже спеціалізовані машини, подібні до тих, якими ми користуємось у Neolife, але не ті, що зустрічаються у тренажерних залах, хоча багато хто вважає, що вони роблять, які точно вимірюють, який тип жиру має людина і скільки він має у кожній області тіло. тіло, щось дуже важливе, і це, як правило, залишається непоміченим при дієтах ", - робить висновок лікар.
Як включити морозиво до здорового харчування
Морозиво - це гріх у будь-якій дієті, але дуже важко не спокуситися, особливо коли з’являються перші промені сонця і все спонукає вас побалувати себе. Щоб з’ясувати, чи можна здорово ввести в наш раціон їжу з таким поганим вмістом, ми поговорили з Діаною Ройг, керівником відділу охорони здоров’я та харчування в Frigo Spain.
Всесвітній день морозива: саме так нові веганські продукти задовольняють споживачів
Для фахівця перше, що слід чітко зрозуміти, коли мова заходить про те, чи можемо ми дозволити собі «заборонену» їжу, це правильне дотримання харчової піраміди протягом дня: визначте пріоритет овочевої основи, а потім яйця, горіхи та молочні продукти, потім м’ясо та риба та, насамперед, випадкові продукти, такі як солодощі.
"Якщо ми все це робимо добре, морозиву також є місце. Важливо, щоб воно не використовувалось як замінник будь-якої основної їжі, наприклад, фруктів. Ми не повинні забувати, що їжа не тільки для того, щоб годувати нас, але і для того, щоб насолоджуйтесь ", додає Ройг.
Щодо рекомендацій щодо здорового споживання цього продукту, фахівець наполягає на тому, що давати їх "небезпечно", оскільки "їх не можна приймати за номінал", і це завжди залежить від фізичного стану кожної людини. "Наприклад, людям із повільнішим метаболізмом, яким доводиться набагато більше контролювати калорії, бажано вживати менш калорійне морозиво, таке як вода або сорбет. Для тих, кому не потрібно так сильно контролювати, вони можна вибрати щось більш калорійне. В даний час існує величезна різноманітність морозива, і їх можна знайти від 30 ккал до 300 ккал. Тобто, можна потурати і нічого не відбувається ".