Якщо ви захоплені ідеєю зробити власну хліб вдома, правда полягає в тому, що це варіант настільки ж унікальний, як і смачний. І, на відміну від того, що ти думаєш спочатку, роби домашній хліб це просто і просто. І навіть якщо хлібопекарня може значно полегшити виробничий процес, реальність така, що вона не повинна бути необхідною чи необхідною. Навпаки, вам потрібно лише джерело тепла, яке пропонує можливість випікання хліба, як і у піч.
Фактично, цілком ймовірно, що хліб, який ми готуємо вдома, є більш здоровим і поживним ніж у більшості, що можна знайти в супермаркетах, особливо якщо ви обираєте інгредієнти з більшим вмістом клітковини, а отже, з більшим харчовим багатством.
Наприклад, чудовим варіантом є заміна цільнозернового борошна на звичайне пшеничне борошно, яке зберігає цілі зерна цілими, включаючи зародки, ендосперм та висівки, що складається з твердого зовнішнього шару, який надзвичайно багатий клітковиною. Або навіть замінити цільнозернове борошно іншими не менш поживними та корисними варіантами, такими як вівсянка.
В загальному, вівсяний хліб зазвичай готують із чудового поєднання вівса, цільнозернового борошна, дріжджів, води та солі. Оскільки овес є надзвичайно поживним і пов’язаний із широким спектром користі для здоров’я, це не може бути сумнівом вівсяний хліб може стати набагато більш підходящим і корисним варіантом.
Високий вміст поживних речовин
вівсянка Це відмінне джерело клітковини та вуглеводів, особливо клітковини бета-глюкану. Містить більшу кількість білка та жиру, порівняно з більшістю зерен.
Він також наповнений вітамінами, мінералами та деякими рослинними сполуками з антиоксидантними властивостями. Особливо виділяється наявність фосфору, марганцю, магнію, міді, заліза, цинку, фолатів та вітамінів групи В (зокрема В1 або тіаміну та В5 або пантотенової кислоти).
З іншого боку, він також забезпечує невелику кількість калію, кальцію, вітаміну В3 або ніацину та вітаміну В6 або піридоксину.
Може допомогти підтримувати здоров’я серцево-судинної системи
хліб з вівса, Завдяки вмісту вівса він багатий клітковиною, серед яких виділяється наявність бета-глюкану. Огляд 28 досліджень, опублікованих у 2014 році, показав, що споживання 3 грамів на день бета-глюкану сприяло зниженню підвищеного рівня холестерину ЛПНЩ (також відомого як поганий холестерин) у порівнянні з тими, хто не їв овес.
Це саме дослідження показало, що ефекти зниження холестерину, як наслідок ефекту бета-глюкану, були більшими у тих людей, які мали набагато вищий рівень холестерину в крові.
Також було показано, що ця клітковина допомагає знизити рівень глюкози в крові, покращити реакцію на інсулін, забезпечити відчуття ситості та збільшити ріст корисних бактерій у травному тракті.
Але для хліб з вівса справді здоровий, особливо якщо ми робимо це вдома або купуємо вже готовий, він не містить рафінованого борошна, олії та доданого цукру. Кращий? Зробіть це поєднанням вівсяних пластівців та цільнозернового борошна.
Рецепт домашнього вівсяного хліба
Інгредієнти:
- ½ чашка вівсяних пластівців
- ½ склянка цільнозернового борошна
- 1 склянка води (кипляча)
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- ¼ склянки води (теплої)
- 1 щіпка цукру
- 2 чайні ложки дріжджів
- 2 склянки універсального борошна
підготовка: