їх можна уникнути за допомогою деяких хитрощів

Будь-яку їжу можна приготувати так і з дуже смачними результатами. Однак, незважаючи на час, коли цей пристрій був у нас, все ще є ті, хто ним погано користується

Піч - одна з найбільш часто повторюваних побутових приладів з усіх, що складають нашу кухню. Не дивно, що цей пристрій пропонує нам довгий перелік функціональних можливостей, які дозволяють нам готувати гастрономічні препарати набагато здоровіше, оскільки вони не вимагають додавання великої кількості олій або приправ, яких вимагають інші кулінарні методи.

випічки

Крім того, цей прилад підтримує натуральний харчовий смак. Причина, за словами Феррана Адріа, Валентина Фастера та Хосепа Корбелли в 'Книга здоров'я', полягає в тому, що він досягає дуже високих температур варіння, що сприяють утворенню в їжі ароматичних молекул, які перешкоджають випаровуванню поживних речовин та сприяють збереженню його цілісних органолептичних властивостей, а це означає, що вони багатші та соковитіші, а також більш природні.

Крім того, цей сучасний "кухонний хлопчик" дуже зручний і не кради занадто багато часу, Досить врешті перевірити точку приготування їжі, звернути увагу, щоб перевернути інгредієнти, коли їм це потрібно, або бути уважним, якщо потрібно, додати рідини до відповідного рецепту, якщо потрібно.

Однак, незважаючи на час, коли цей прилад був у нас, для багатьох контроль за його поводженням стає повною місією перешкод, а це означає, що він в кінцевому підсумку набуває нової функції: шафи для зберігання сковорідок. Однак приготування багатих і смачних рецептів у духовці - це лише питання методології та реалізації деяких прості фокуси.

Овочі

Все овочеве царство можна приготувати в духовці або як гарнір, або як основний рецепт. Крім того, він надає овочам більш хрустку консистенцію, а в міру розрідження та карамелізації цукру, a ніжний, медовий та цікавий смак на смак. Однак є ті, для кого приготування страв у цьому приладі - дорога гонка на великі відстані, оскільки зовні вони сирі та пересмажені, сухі або, що ще гірше, водянисті.

На щастя, збагачення та соковиті запечені овочі залежать від кількох хитрощів. Одне з найголовніших - овочі, які ми збираємося готувати в духовці, мають однорідний розмір і регулярні, бо так вони будуть готувати одночасно.

Крім того, ще однією з помилок, які ми зазвичай робимо, є думка, що овочі потрібно робити при низькій температурі. Однак, якщо ми хочемо, щоб вони мали гладку і хрустку зовнішню текстуру та соковитий інтер’єр, ми повинні приготувати їх із духовку, попередньо розігріту до 200 або 220 градусів.

З іншого боку, зручно викладати овочі на піднос с низькі стіни і не тіснять їх. Причина полягає в тому, що в процесі варіння вони втрачають воду, яка повинна належним чином випаровуватися, а не конденсуватися, щоб вони не були водянистими і м’якими. Нарешті, важливо бути розумним при додаванні олії. Вони повинні бути мінімально покриті, інакше вони будуть сухими і, отже, менш соковитими.

Риба

Запечена риба - це здоровий спосіб скуштувати її, а також забезпечує смак, фактуру та аромат нашого смаку. Крім того, цей вид приготування дуже корисний, коли за столом у нас більше гостей, оскільки він дозволяє за короткий час заробити більше. Однак багато разів ми не знаходимо бажаного результату і цього пастоподібний і дуже сухий.

Одним з головних головних болів є досягнення однорідного приготування риби. Однак рішення просто: ми повинні правильно розмістити їх на піддоні духовки, тобто на спинний плавник вгору.

Так само риба має ніжну і тонку шкіру, а це означає, що шматки прилипають до дна лотка. Щоб цього уникнути, зручно пофарбувати його невеликою кількістю оливкової олії. Крім того, щоб надати хрустку текстуру зазначеній шкірі, ми можемо вдатися до хитрості, додавши трохи розтопленого вершкового масла і щіпка сухарів. Хоча є й ті, хто вирішив намазати його невеликою кількістю майонезу, що також посилює його смак.

Однак найголовніше, щоб отримати соковиту запечену рибу, - це застосування правильного часу, завжди маючи на увазі, що краще не дотягувати. Щоб перевірити, чи правильно підходить риба, просто зауважте, що плоть, що оточує центральний хребет легко позбутися.

м'ясо

Курка, кролик, яловичина, свинина. Будь-яка нарізка м’яса, приготовлена ​​в духовці, відкриває двері у всесвіт задоволень та смакових відчуттів. Звичайно, щоб м’ясні шматки були ніжними, соковитими та вишуканими, недостатньо покласти їх у цей прилад і залишити це робити за власним бажанням. І саме для того, щоб дарувати собі справжню данину м’яса, потрібно застосовувати на практиці деякі процедури.

Дуже поширеною помилкою, яка призводить до того, що м’ясо стає сухим, є не герметизація його з самого початку. Отже, щоб соки не зникали зсередини м’яса, а тому воно зберігало всю свою пишність, це зручно покладіть його раніше, або в духовці, або в окремій сковороді.

Так само, щоб уникнути появи сухої текстури, це важливо підтримуйте вологе середовище всередині духовки, або додаючи овочі, трохи бульйону і навіть вино. Якщо ми також періодично фарбуємо м’ясні шматки власними соками, що виділяються, ми підтримуватимемо їх вологість і, отже, запобігатимемо їх надто висиханню. Нарешті, як і у випадку з рибою, важливим є контроль часу. У цьому випадку м’ясо повинно бути готовим повільно і готувати у власних соках.