Знати, як їсти - це вчитися. Правильні харчові звички запобігають багатьом захворюванням, які виникають, коли ми дорослі.
Редакція, Sabormediterraneo.com. Опубліковано у лютому 2003 р. Документація: за мотивами книги Харчування та здоров'я Франсіско Гранде Ковіана
Безперечно, що для життя нам потрібно їсти. Різні продукти харчування, з яких складається наше харчування, мають функцію забезпечувати нас енергією та структурними компонентами, необхідними для функціонування нашого організму. Однак їжа не завжди збігається з харчуванням. У західному світі ми маємо всі види їжі, і все ж частина населення перегодована і недоїдає. Ці люди мають надлишок калорій і нестачу мікроелементів.
Сучасна концепція харчування була закладена Лавуазьє в середині 18 століття. Це показало, що годування відповідає на енергетичну проблему. Без їжі організм гине так само, як машина без бензину. Але, крім забезпечення необхідною енергією, їжа повинна забезпечувати нас певними хімічними речовинами, які називаються поживними речовинами. Вони виділяються їжею під час травлення.
Відмінності між дієтою та харчуванням
Дієта полягає в тому, як, скільки і яку їжу слід приймати щодня, щоб задовольнити харчові потреби нашого організму.
Харчування - це наукова дисципліна, яка вивчає та аналізує процеси, за допомогою яких наш організм використовує, перетворює та включає у свої структури ряд визначених хімічних речовин, що входять до складу їжі.
Вам також може бути цікаво
Макроелементи та мікроелементи
Вуглеводи, білки та жири - макроелементи - забезпечують основні будівельні матеріали для росту клітин. Вони також є єдиним джерелом калорій або енергії для організму. Кожен грам вуглеводів або білка забезпечує близько 4 калорій. Кожен грам жиру приблизно 9. Мікроелементи - це вітаміни та мінерали; вони не забезпечують енергією і споживаються в невеликих кількостях. Але вони все-таки менш важливі з поживної точки зору. Вітаміни та мінерали допомагають макроелементам будувати та підтримувати організм.
Щодня нам потрібно близько 50 компонентів цих поживних речовин у певних пропорціях
Ці поживні речовини відповідають за забезпечення нашого організму матеріалами, необхідними для побудови, обслуговування, оновлення та ремонту людського тіла, а також регулюють безліч хімічних реакцій, що відбуваються в ньому.
Відповідь на те, чому ви повинні їсти все, зрозуміла. Повна повноцінна їжа сама по собі не існує, крім грудного молока. Різноманітна дієта гарантує, що ці різні поживні речовини надходять до нашого організму. Але також, ви повинні знати, що робите це в потрібній кількості, ні більше, ні менше.