Упаковка відіграє важливу роль у захисті, транспортуванні, збереженні та маркуванні харчових продуктів. З 28,6% упаковка харчових продуктів є другим за значимістю ринком у цьому секторі, і прогнози вказують на річний темп зростання до 2,7% до 2022 року, досягши 278,2 мільярда (1). Азія - найважливіший ринок упаковки харчових продуктів, за нею йдуть Північна Америка та Західна Європа.
Роль упаковки харчових продуктів шалено розвивається, і спосіб, яким бренди розробляють, упаковують та розповсюджують свою продукцію, змінюється. Для обслуговування дедалі більшої кількості міського населення упаковка відіграє вирішальну роль у ланцюгу постачання продуктів харчування. І полягає в тому, що упаковка дозволяє безпечно транспортувати та продовжує термін зберігання багатьох харчових продуктів. Хоча це правда, що упаковка харчових продуктів повинна зберегти своє основне призначення, вона також повинна бути повторно використана та перероблена для вирішення проблем стійкості.
Споживачі та торгові марки все більше вимагають від упаковки, від більшої стійкості до поліпшеної простоти використання. Упаковка повинна відповідати призначенню - ні більше, ні менше. Саме тоді ми говоримо про оптимізований дизайн упаковки, при цьому не менше упаковки створює харчові відходи та зайвої упаковки, яка створює непотрібні відходи.
Інтернет-магазини та служби доставки харчових продуктів ставлять нові завдання з точки зору упаковки та необхідного транспортування. Крім того, додаткова зручність доставки повноцінних наборів їжі набирає дедалі більше прихильників. Ринок продовольчих товарів, який ми маємо на увазі у всьому світі, включає молочні продукти, свіжу їжу, сухі корми та закуски, заморожену їжу та корм для домашніх тварин.
Тенденції
Виробництво упакованих продуктів харчування заохочується дедалі численнішим та заможнішим населенням. Зміни способу життя, такі як урбанізація, напружений темп життя, одноосібні домогосподарства, збільшення попиту на товари медичного призначення, нові формати роздрібної торгівлі, електронна комерція та нова соціальна поведінка формують тенденції в галузі охорони здоров’я.
На сьогоднішній день існує набагато ширший асортимент продуктів (більше ароматів, барвників, низьким вмістом жиру, мало солі, без глютену, без алергенів, вегетаріанських, летких органічних сполук), і ми маємо багато інших категорій або різновидів основного продукту. Збільшення кількості артикулів, зменшена довговічність, менші розміри упаковки, налаштування та загальна зручність - продукти з мікрохвильовою піччю та легко відкриваються - змінюють виробництво упаковки.
Масштабне зростання споживчих упакованих товарів (CPG) сповільнюється на користь місцевих торгових марок (менших CPG), які швидше розвиваються, ставши більш спритними та сприймаються як соціально відповідальні. У той же час міжнародні торгові мережі розширюють свою присутність на ринках, що розвиваються, тим самим збільшуючи попит на упаковку та вводячи більше споживачів у західні звички покупок.
Набори для їжі - це все більш популярний новий спосіб харчування. Вони дуже привабливі для міленіалів та покоління Ксер, особливо серед людей, які живуть поодинці та чоловіків. Його зручність дозволяє зайнятим споживачам готувати і насолоджуватися здоровою їжею ідеально великими порціями. Це дозволяє зменшити кількість харчових відходів для людей, які живуть поодинці, які можуть вважати багато варіантів товарів, що є в супермаркетах, надмірними для своїх потреб.
Дедалі частіше існує законодавство про те, яку інформацію повинні відображати харчові продукти, тому споживачі отримують важливу, точну та легку для сприйняття інформацію розбірливо на їх відповідних мовах. Ми також спостерігаємо посилення тиску на власників брендів та роздрібних торговців, щоб зменшити вплив упаковки на навколишнє середовище, зробити її легшою та зосередити свої зусилля на трьох R: зменшити, повторно використати та переробити.
У 2018 році споживачі провели більше досліджень, ніж будь-коли до того, як купувати, в тому числі в харчовому секторі. Швидким пошуком на своїх смартфонах споживачі можуть швидко та обґрунтовано приймати рішення щодо продуктів, які вони споживають. Які продукти забезпечують надходження білка та енергії, необхідні для тренування? Які напої допомагають поліпшити здоров’я шкіри? Звідки береться їжа? Які основні принципи та історія компанії, яка виробляє продукт? Успішні харчові компанії використовуватимуть цифрові платформи та соціальні медіа для зв’язку зі споживачами, забезпечуватимуть надійні шляхи дослідження продуктів, поради, історії, форуми та багато іншого для жадібного до споживання споживача. Використання Інтернету речей та великих даних також є важливою частиною цієї глобальної стратегії. Зрештою, упаковка повинна буде грати зовсім іншу роль.
Поєднання всіх тенденцій вимагає більшої кількості конструкцій упаковки, зменшення середньої тривалості випуску конкретних упаковок та швидшого виходу на ринок, що робить більший тиск на перетворювачі пакетів.