Напевно ви вже знаєте які претензії до харчування та здоров'я оскільки це тема, яка вас цікавить, і оскільки про неї з’являється все більше інформації, ми також неодноразово зверталися до цієї теми в Gastronomy y Cía, у цій публікації, в якій ми говорили про дозволені декларації щодо харчування, ми також транскрибували визначення Декларація про харчування та Декларація про здоров’я, перша з них - це будь-яка декларація, яка підтверджує, припускає або передбачає, що їжа має певні корисні поживні властивості завдяки енергетичному внеску, який вона надає, у зменшеному або підвищеному ступені, та/або поживних речовин та інших речовин, які вона містить. у зменшених або збільшених пропорціях.

харчові

І другий, Здорова заява, визначає будь-яке твердження, яке претендує на припущення або натяк на існування взаємозв'язку між категорією їжі, їжею або однією з її складових та здоров'ям. Ми також ділимося з вами практичною та дидактичною інфографікою в цьому дописі під назвою `` Декларації щодо харчових продуктів у маркуванні харчових продуктів '', і тут ми побачили керівництво з інформацією для компаній харчової промисловості, щоб вони знали, як підготувати та подати заявку на декларація про майно здоровою. У блозі ми також розглядали інші супутні питання, але сьогодні ми хочемо розширити його, полегшивши доступ до пошук поживних речовин та здоров’я Іспанського агентства з безпеки харчових продуктів та харчування (AECOSAN).

Ми знаємо, що харчові та медичні вимоги дедалі частіше використовуються на етикетках продуктів харчування з основною метою залучення споживачів, але ми часто захоплюємося інтуїцією, коли читаємо ці етикетки, до яких, крім того, зазвичай входять зображення, які претендують на добробут та здоров’я зазвичай. Але, Чи знаємо ми, що означають "Без додавання цукру", "Нежир", "Джерело білка" ..., а також інші твердження про харчові цінності та корисні властивості, які згадуються у харчових продуктах?

Ніколи не завадить прочитати законодавство в цьому відношенні, і у вас є короткий виклад на веб-сайті AECOSAN, у будь-якому випадку, нижче ми транскрибуємо деякі твердження, які нам здаються найважливішими, оскільки вони є найбільш включеними та ви шукаєте, коли хочете вибирайте хороші харчові продукти, або, принаймні, найкращий варіант із широкого асортименту продуктів, що переробляються та переробляються, які ми знаходимо в супермаркетах та інших продовольчих магазинах. І не забувайте про це найздоровіші продукти - це ті, які не потребують ярликів чи повідомлень, що натякають на їх користь для здоров’я, салат, філе хека, яблуко ... вони не мають жодного повідомлення, щоб переконати споживача, ми добре знаємо, що це продукти з цікавими харчовими та корисними властивостями, правда?

Низький вміст цукру

Їжа може бути задекларована лише з низьким вмістом цукру, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт не містить більше 5 г цукру на 100 г у випадку твердих речовин або 2,5 г цукру на 100 мл у випадку рідин.

Без цукру

Можна заявити, що їжа не містить цукру, а також будь-яку декларацію, яка може мати однакове значення для споживача, слід робити, якщо продукт не містить більше 0,5 г цукру на 100 г або 100 мл.

Без додавання цукру

Можна заявити, що в їжу не додано цукру, а також будь-яку іншу декларацію, яка може мати таке ж значення для споживача, якщо до продукту не додано моносахариду або дисахариду або будь-яку їжу, що використовується для його підсолоджування властивості. Якщо цукри є природним чином в їжі, маркування повинно також містити таке вказівку: "МІСТИТЬ ПРИРОДНО СУЧАСНИЙ ЦУКР".

Низький вміст жиру

Їжа може бути задекларована лише з низьким вмістом жиру, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт не містить більше 3 г жиру на 100 г у випадку твердих речовин або 1,5 г жиру на 100 мл для рідин (1,8 г жиру на 100 мл для напівжирного молока).

Знежирений

Можна заявити, що їжа не містить жиру, а також будь-яку іншу декларацію, яка може мати таке саме значення для споживача, слід робити, якщо продукт не містить більше 0,5 г жиру на 100 г або 100 мл. Однак заяви, виражені як "X% без жиру", будуть заборонені.

З низьким вмістом насичених жирів

Їжа може бути задекларована лише з низьким вмістом насичених жирів, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо сума насичених жирних кислот і трансжирних кислот у продукті не перевищує 1, 5 г/100 г для твердих продуктів і 0,75 г/100 мл для рідких продуктів, і в будь-якому випадку сума насичених жирних кислот і трансжирних кислот не повинна становити більше 10% енергетичної цінності.

Відсутність насичених жирів

Можна заявити, що їжа не містить насичених жирів, а також будь-яку іншу декларацію, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо сума насичених жирів та трансжирних кислот не перевищує 0,1 г на 100 г або 100 мл.

Низька енергетична цінність

Їжа може бути оголошена низькою енергетичною цінністю, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт не містить більше 40 ккал (170 кДж)/100 г у випадку твердих речовин. або більше 20 ккал (80 кДж)/100 мл для рідин. Для настільних підсолоджувачів застосовуватиметься обмеження в 4 ккал (17 кДж) на порцію, з підсолоджувальними властивостями, еквівалентними 6 г сахарози (приблизно одна чайна ложка сахарози).

Знижена енергетична цінність

Їжа може бути задекларована лише як знижена енергетична цінність, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо енергетична цінність знижена щонайменше на 30% із зазначенням характеристики або характеристик, які спричиняють зменшення загальної енергетичної цінності їжі.

Відсутність споживання енергії

Можна заявити, що їжа не має енергії, а також будь-яку іншу декларацію, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт не містить більше 4 ккал (17 кДж)/100 мл. Для настільних підсолоджувачів застосовуватиметься обмеження 0,4 ккал (1,7 кДж) на порцію, з підсолоджувальними властивостями, еквівалентними 6 г сахарози (приблизно одна чайна ложка сахарози).

Низький вміст натрію/солі

Їжа може бути задекларована лише з низьким вмістом натрію/солі, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт не містить більше 0,12 г натрію або еквівалентну кількість солі, на 100 г або на 100 мл. Що стосується вод, відмінних від природних мінеральних вод, склад яких відповідає положенням Директиви 80/777/ЄЕС, це значення не повинно перевищувати 2 мг натрію на 100 мл.

Дуже низький вміст натрію/солі

Їжа може бути задекларована лише з дуже низьким вмістом натрію/солі, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт не містить більше 0,04 г натрію або еквівалентну величину солі, на 100 г або на 100 мл. Ця декларація не використовуватиметься для природних мінеральних вод та інших вод.

Немає натрію або солі

Можна заявити, що їжа не містить натрію або солі, а також будь-яку іншу декларацію, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт не містить більше 0,005 г натрію або еквівалентну кількість солі, на 100 г.

Без додавання натрію або солі

Можна заявити, що в їжу не додано натрію або солі, а також будь-яку іншу декларацію, яка може мати таке саме значення для споживача, робити, якщо до продукту або будь-якого інгредієнта не додано натрію або солі з додаванням натрію або солі. та за умови, що продукт не містить більше 0,12 г натрію або його еквівалентну кількість солі на 100 г або на 100 мл ".

Джерело клітковини

Їжа може бути оголошена джерелом клітковини, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке ж значення для споживача, якщо продукт містить щонайменше 3 г клітковини на 100 г або щонайменше 1,5 г клітковини. На 100 ккал.

Високий вміст клітковини

Їжа може бути задекларована лише з високим вмістом клітковини, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт містить щонайменше 6 г клітковини на 100 г або 3 г клітковини на 100 ккал.

Джерело білка

Їжа може бути оголошена джерелом білка, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо білки забезпечують щонайменше 12% енергетичної цінності їжі.

Високий вміст білка

Їжа може бути задекларована лише з високим вмістом білка, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо білки забезпечують щонайменше 20% енергетичної цінності їжі.

Джерело [назва вітамінів] та/або [назва мінералів]

Їжа може бути оголошена джерелом вітамінів та/або мінералів, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт містить щонайменше значну кількість, визначену в Додатку до Директиви 90/496/ЄЕС або кількість, встановлена ​​винятками, передбаченими статтею 6 Регламенту (ЄС) No 1925/2006 Європейського Парламенту та Ради від 20 грудня 2006 р. [Про додавання вітамінів, мінеральних речовин та деяких інших речовини до їжі].

Високий вміст [назви вітамінів] та/або [назви мінералів]

Їжа може бути задекларована лише з високим вмістом вітамінів та/або мінералів, а також будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт містить принаймні вдвічі більше значення джерела [НАЗВА ВІТАМІНІВ] та/або [НАЗВА МІНЕРАЛІВ] ».

Містить [назва поживної речовини або іншої речовини]

Декларується, що харчовий продукт містить поживну речовину або іншу речовину, для яких у цьому Регламенті не встановлені конкретні умови, а також будь-яку іншу декларацію, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт відповідає всім чинним положенням. передбачені цим Регламентом, зокрема статтею 5. Стосовно вітамінів та мінералів застосовуються умови, що відповідають декларації "джерело".

Більший вміст [назва поживної речовини]

Можна заявити, що вміст одного або декількох поживних речовин, крім вітамінів або мінералів, збільшено, а також будь-якої іншої декларації, яка може мати таке саме значення для споживача, якщо продукт відповідає умовам, передбаченим у декларації "джерело». І збільшення його вмісту становить щонайменше 30% порівняно з аналогічним продуктом.

Знижений вміст [назва поживної речовини]
Світло/полегшено (світло)

Заяви, в яких зазначається, що продукт є "легким" або "полегшеним", та будь-яке інше твердження, яке може мати таке саме значення для споживача, повинні відповідати тим самим умовам, що встановлені для терміна "зменшений вміст". так само, декларація повинна супроводжуватися зазначенням характеристик або характеристик, які роблять їжу "легкою" або "легкою" (легкою).

Природно/Природно

Коли їжа природним чином відповідає умовам, встановленим у цьому Додатку для використання декларації про поживність, термін "природний/природний" може бути використаний перед декларацією.

Джерело омега-3 жирних кислот

Їжа може бути оголошена джерелом омега-3 жирних кислот або будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, може бути зроблена, якщо продукт містить щонайменше 0,3 г альфа-ліноленової кислоти на 100 г та на 100 ккал, або щонайменше 40 мг суми ейкозапентаенової кислоти та декозагексанової кислоти на 100 г та на 100 ккал.

Високий вміст жирних кислот омега-3

Їжа може бути оголошена лише з високим вмістом омега-3 жирних кислот, або будь-яка інша заява, яка може мати таке саме значення для споживача, може бути висловлена, якщо продукт містить щонайменше 0,6 г альфа-ліноленової кислоти на 100 г та на 100 ккал або щонайменше 80 мг суми ейкозапентаенової кислоти та декозагексанової кислоти на 100 г та на 100 ккал.

Високий вміст мононенасичених жирів

Їжа може бути задекларована лише з високим вмістом мононенасичених жирів, або будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, може бути зроблена, якщо принаймні 45% жирних кислот, що містяться в продукті, походять з мононенасичених жирів та мононенасичених жирів. вносять більше 20% енергетичної цінності продукту.

Високий вміст поліненасичених жирів

Їжа може бути оголошена лише з високим вмістом поліненасичених жирів, або будь-яка інша декларація, яка може мати таке саме значення для споживача, може бути зроблена, якщо принаймні 45% жирних кислот, що містяться в продукті, походять з поліненасичених жирів та поліненасичених жирів. більше 20% енергетичної цінності продукту.

Високий вміст ненасичених жирів

Їжа може бути декларована лише з високим вмістом ненасичених жирів, або будь-яка інша декларація, що може мати таке саме значення для споживача, може бути зроблена, якщо принаймні 70% жирних кислот, що містяться в продукті, походять з ненасичених жирів та ненасичених жирів. вносять більше 20% енергетичної цінності продукту ".

Також цікаво знати інших підписи, що виділяються на етикетках продуктів що стосуються поживної речовини або речовини, деякі дуже популярні в ті часи, коли інтерес населення до здорового харчування зростає, наприклад, стійкий крохмаль, клітковина, фітостерини, деякі вітаміни ... Ну, легко звернутися до норм Європейського Союзу, тип декларації що зроблено, умови, яким слід відповідати, тощо, зайшовши на сторінку AECOSAN (Іспанського агентства з питань безпеки та харчування), яку ви можете ввести, натиснувши тут.

Це доступ до пошукової системи претензії до харчування та здоров'я, і на цьому ж веб-сайті ви можете ознайомитися з додатковою інформацією, пов’язаною з харчовою безпекою та продовольчою безпекою та додатками, зазначеними в попередніх стенограмах, серед іншого, ми сподіваємось, ви знайдете це як корисний ресурс, і цілком можливо, що інформація змусить вас бажати знати більше про їжу та харчування, предмет, який, без сумніву, повинен мати (важливий) пробіл у школах.