ХАРЧОВІ ВЛАСТИВОСТІ ЗОЛОТА
ХАРЧОВІ ВЛАСТИВОСТІ ЗОЛОТА
У попередніх публікаціях ми говорили вам, що хек є одним із найбільш споживаних типових продуктів у нашій країні. Сьогодні ми говоримо про ще одну чудову класику іспанської кухні: la dorada.
Це напівжирна риба, яку все частіше вживають в останні роки. Збільшення його споживання відбувається головним чином за рахунок користі для здоров’я його характеристик та харчових властивостей. Але, яку саме користь вона може нам принести?
Характеристика та переваги морського ляща
Лящ або тапочка - це напівжирна біла риба, що міститься на мілководді та піщаному дні. Його сезон осінь, і, як правило, він харчується водоростями та рослинами, і ми можемо знайти як дикого морського, так і вирощуваного морського плаща.
Що стосується його харчових властивостей, виділяється помірний вміст жиру. Він також має помірний вміст білків високої біологічної цінності, фосфору та калію .
На додаток до цього, хоча і в менших кількостях, він також містить кількість заліза, натрію, магнію та Омега 3 .
Це основні поживні речовини, які ми знаходимо в морському лящі. Але як ці функції приносять нам користь?
Низький вміст жиру робить її ідеальною рибою для дієт для контролю ваги. Крім того, калій необхідний для нормального функціонування організму, нервової системи та м’язової діяльності. Цей мінерал, поряд з фосфором, також допомагає підтримувати здорові кістки .
З іншого боку, магній полегшує функціонування імунної системи, кишечника, нервів та м’язів. Що стосується Омега-3, то він пов’язаний з профілактикою серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та запальних, легеневих та шкірних захворювань .
Як бачите, саме риба з різною користю для організму пропонує велику універсальність у приготуванні їжі. У цьому сенсі ми знаходимо різні рецепти, в яких він закріплюється як зірковий продукт: запечений, смажений на грилі або на спинці, як правило, супроводжується гарніром.
Ці характеристики та можливості, пропоновані продуктом, означають, що його попит зріс, включаючи його в нові рецепти та тенденції, такі як цевіче з лящем.
Заморожений Діл. Заморожені селекти з 1967 року (Кастельон-Валенсія).