Немає кращої суміші для морепродуктів, ніж рис. Ця комбінація дає можливість готувати сотні корисних, низькокалорійних продуктів. Візьміть хоча б плов з мідіями. Існує безліч варіацій цієї страви, всі вони настільки смачні, що, спробувавши, вам захочеться їсти її майже щодня.

цікавих

Інгредієнти Кількість
Білий рис - 250 г.
мідія - 300 г.
варені заморожені креветки - 300 г.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 1 голова
Сіль - щипати
рослинна олія - 150 мл
Час приготування: 55 хвилин Калорії на 100 грам: 272 ккал

Переконані, що плов повинен бути жирним, і тільки з м’ясом вони погані. Вони будуть приємно здивовані, скуштувавши суміш рису, мідій та креветок. Ця страва задовольнить смаки найвибагливіших гурманів. Приготувати смачну страву зовсім не складно.

Мідії можна використовувати як свіжі в шкаралупі, так і очищені в замороженому вигляді. Перший потрібно ретельно очистити і вийняти з раковин, другий (як креветки) - розморозити в холодильнику.

Що приваблює цей рецепт - це можливість змінювати пропорції продуктів. Наприклад, візьміть більше мідій, але зменште кількість креветок. Для смаку солодкого плову можна сміливо вживати більше моркви. Олію для смаження не потрібно брати соняшникову. Вершки, кукурудза, оливка також корисні для приготування морепродуктів.

Блюдо з очищеними мідіями та ароматними спеціями.

Рецепт із серії "Поспіхом". Набір інгредієнтів є найпоширенішим. Екзотичні спеції не потрібні.

  • 200 г очищених мідій, готових до гриля;
  • 200 грам довгого білого рису;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • головка часнику;
  • 100 мл білого столового вина;
  • 30 мл оливкової олії;
  • ½ чайна ложка зири
  • щіпка меленого імбиру
  • Трохи солі і чорного перцю;
  • 1 чайна ложка меленої паприки.

Спеції можуть бути різноманітними, додавати менше або більше. Головне, щоб смак і аромат готової страви були гармонійними.

Ви любите морепродукти? Приготуйте смачний салат з мідій і креветок.

Спробуйте мідії в шкаралупі у вершковому соусі, тут ви знайдете рецепт.

В якості першої страви за цим рецептом можна приготувати томатний суп з морепродуктами.

Час - 1 година 10 хвилин.

Калорійність - 115 ккал/100 г.

  1. Готуйте моркву та цибулю для запікання традиційним способом. Ми розбираємо часник на окремі зубчики і миємо його, не очищаючи.
  2. Фігурка промита тричі.
  3. У котлі над сильним полум’ям ми нагріваємо масло. Ми розливаємо пил духів. Смажити, помішуючи, 3 хвилини.
  4. Овочі відправляються в горщик. Витратьте 5 хвилин.
  5. Захарку сіль, приправлену спеціями. Перемішайте, обсмажте, ще 4 хвилини.
  6. Додайте до овочів зі спеціями очищені мідії, влийте рис. Залийте все вином. Помішуємо посуд, накриваємо кришкою.
  7. Приготування страви на сильному вогні, часто змішуючи вміст казана.
  8. Коли зерна рису стануть прозорими, залийте гарячою водою (близько 500 мл). Чекаємо, поки рідина закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо казан кришкою. Залиште в спокої на 25 хвилин.

Готову страву розмішати. Знімаємо казан з тарілки, закриваємо, укутуємо ковдрою. Через 15 хвилин страва придбає яскравий смак і вишуканий аромат.

Плов з мідіями в шкаралупі та кедровими горішками.

Блюдо в цьому втіленні коштує часу та сил, вкладених у нього. Тут набір продуктів не зовсім такий, як для плову, але цікавіший! Хрусткий ніжний рис з м’якими солодкими мідіями, нотками волоського горіха на небі, чудовим запахом, від якого виходить слиновиділення ... Захоплення гурманом!

  • 1000 г мідій у черепашках;
  • 700 грам довгого білого рису;
  • 50 г очищених кедрових горіхів;
  • 300 мл білого столового вина;
  • 6 стебел зеленої цибулі;
  • 1,5 болгарський перець - цілий червоний і наполовину зелений;
  • 3 зубчики часнику;
  • 80 грам сухого кіш;
  • 75 мл оливкової олії;
  • 10 стебел кропу;
  • Трохи солі та чорного меленого перцю (за смаком).

Час - 90 хвилин.

Калорійність - 113 ккал/100 г.

Знімаємо казан з плити, загортаємо його. Через півгодини страва буде готова до подачі.

Рецепт із заморожених морепродуктів

Дуже простий рецепт з традиційним набором інгредієнтів для плову. Сухофрукти та свіжі яблука, що прикрашають його під час подачі, додають смаку страві.

  • 400 г заморожених і очищених мідій;
  • 250 грам білого рису;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • 70 г вершкового масла (72%) вершкового масла;
  • 2 лаврових листа;
  • смак сіль і перець.

Калорійність - 118 ккал/100 г.

  1. Мідії розморожують при кімнатній температурі. Зріжте бороду водоростей з кожної молюски. Промити під проточною водою.
  2. Рис ретельно промити.
  3. Очистіть цибулю і моркву, помийте. Цибулю нарізати кубиками, моркву - соломкою.
  4. Смажте цибулю протягом 2 хвилин на розпеченому маслі, а потім змішайте його з морквою. Переходьте до м’якості.
  5. Відправляється в казан до овочів мідій. Іноді помішуйте, смажте 7 хвилин.
  6. Додайте рис, додайте лавровий лист, сіль і перець. Залийте боби гарячою водою так, щоб рідина покрила їх на 2 см.
  7. Як тільки плов закипить, зменшіть вогонь. Закрийте кришку котла і готуйте страву протягом 25 хвилин.

Готовий плов із замороженими мідіями, перемішати, зняти з вогню. Укутавшись ковдрою, залиште на 20 хвилин. Подається за столом, посипаний шматками свіжого яблука, слив, кураги, родзинок (за бажанням).

З відео ви дізнаєтесь секрети приготування плову мороженої мідії:

Швидкий рецепт в мультиварці.

Приємно працювати з розумним обладнанням, коли немає часу бути на плиті. Плюс, плов з морепродуктів, що готується повільно, не гірший за приготований у казані або глибокій сковороді...

  • 150 грам довгого білого рису;
  • 200 г мідій;
  • 50 мл білого столового вина;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • ½ чайна ложка зири
  • 1 чайна ложка сушеного барбарису
  • 1 чайна ложка меленої паприки;
  • Сіль.

Час - 1 година 10 хвилин.

Калорійність - 175 ккал/100 г.

  1. Мідії готують до варіння, як зазвичай. Очистіть цибулю і моркву, дрібно нарізані (подрібнені, нарізані кубиками).
  2. Рис промити 2-3 рази, залити холодною водою.
  3. Поверніть повільну плиту в режим "Експрес" або "Смаження". Налийте масло в ємність. Коли з’являться бульбашки, влийте кмин. Смажити 2 хвилини.
  4. Цибулю та моркву висипте в мультиварку. Смажте, перемішуйте 5 хвилин. Заправте овочі паприкою.
  5. Додайте мідії до овочів. Залийте вином. Зрідка помішуючи, пару хвилин морепродуктів.
  6. Коли вино повністю випарується, вилийте рис в чашу мультиварки. Залийте гарячою водою на 2,5 см зверху.
  7. Закрийте кришку, переведіть повільну плиту в режим «Плов» або «Охолодження». Встановити час 30-40 хвилин.

Коли сигнал звучить на кінці пристрою, кришка не відкривається. Нехай плов трохи настоїться і трохи охолоне. Подавайте страву до столу, попередньо змішавши і посипавши свіжими нарізаними овочами.

Варіант приготування Юлії Висоцької

Оригінальний рецепт з відтінком смачної домашньої кухні. Варто спробувати, хоча б тому, що всі страви в колонці "Їсти вдома" виглядають дуже апетитно...

  • 800 г мідій у черепашках;
  • 300 грам довгого білого рису;
  • головка часнику;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 1 солодкий червоний перець;
  • свіже томатне пюре - 100 мл;
  • 300 мл насиченого рибного бульйону;
  • 3 ст. л розтоплених вершків і оливкової олії;
  • 1 чайна ложка зири
  • суміш меленого перцю;
  • спеції до плову
  • 2 ст. л подрібненої свіжої петрушки.

Час - 1 година 20 хвилин. Калорійність - 127 ккал/100 г.

  1. Ми очищаємо шкаралупу молюсків щіткою. Виріжте ножиці ножицями.
  2. Промитий рис.
  3. Очищені і промиті овочі нарізати соломкою.
  4. У казан наливаємо обидва види олії. Побудуйте сильну спеку. Як тільки масло почне закипати, налийте в нього зіру. Смажити 2 хвилини.
  5. Влийте овочі в ароматне масло. Переходьте до м’якості.
  6. Покладіть в зажарку томатну пасту, приправте спеціями до плову. Перемішуємо.
  7. Через 2 хвилини вилийте в горщик для рису. Смажте, помішуючи, поки опудок не стане прозорим (7–10 хвилин).
  8. У киплячу суміш овочів і рису висипаємо мідії і неочищені шкаралупи, промиваємо зубчики часнику. Залийте гарячим рибним бульйоном. Якщо рідини недостатньо, щоб повністю покрити рис мідіями (2 см), розведіть відвар окропом.
  9. Все акуратно перемішати, скуштувати сіль. Після того, як рідина закипить, зменште вогонь до найменшого.
  10. Казан закриває кришку. Варити до готовності рису (30 хвилин).

Перед подачею наполягайте 20 хвилин. Прикрасити подрібненою петрушкою.

Подивившись відео, ви дізнаєтесь ще один рецепт плову з мідіями від Юлії Висоцької: