Здається, цього року каштани Дещо запізнившись (чи ми трохи нетерплячі?), Ми вже тижнями думаємо про цей заспокійливий фрукт, про одну з гастрономічних радощів, яку приносить нам осінь, але ті кілька каштанів, що прибули, мають надзвичайно високу ціну, принаймні в один із овочів, де ми зазвичай купуємо, більше 9 євро за кілограм?… ми будемо чекати, якщо буде хороша кампанія, вони почнуть рясніти наприкінці жовтня. Але тим часом ми будемо знати трохи більше про плоди каштана, головним чином, зосередимось на його поживних властивостях.

харчові

Ми відносимо каштан як свій фрукт, але його споживання було дуже важливим з давніх часів у більшій частині Європи, у Східній та Південно-Західній Азії, у Північній Америці ... Більшість з нас знають каштани все своє життя, Будучи однією з тих страв, які подобаються всім, мало хто відмовляється їсти каштани, коли вони були пов’язані з вечірками, святами чи особливими стравами. Ось так ми живемо, насолоджуючись смаженими каштанами, можна порівняти з насолодою нугою та поліворонами на Різдво або фруктами на сковороді на Великдень, але в результаті отримуємо більш здорову та поживну їжу.

каштани вважаються одними з найменш калорійних горіхів, їх харчовий склад це ближче до злаків, ніж до горіхів. Це цікаве джерело вуглеводів, його порівнюють із пшеничним, крім того, при целіакії пшеничне борошно зазвичай замінюють каштановим (серед іншого безглютенового борошна). Можливо, ви не знаєте каштанового борошна, але це цікава їжа для целіакії і для всіх загалом, проблема може полягати в її ціні.

Каштан, який раніше називали хлібом бідного чоловіка, є дуже універсальною їжею, його можна їсти сирим і вареним, зазвичай їдять його смаженим, якщо їх потрібно їсти окремо, їх також смажать, варять, готують, цукати, смажать ... включати їх у різні і незліченні рецепти, який із них багатший. Але давайте перейдемо до теми, яку ми хотіли обговорити, харчові властивості каштана.

SEH-LELHA> Харчові таблиці

На цих рядках ви можете побачити таблицю поживних властивостей каштана, а також смаженого каштана, як і будь-якої іншої їжі, при приготуванні харчові цінності змінені. Але, говорячи про властивості їжі, це стосується того, коли вони сирі, і стосовно 100 грамів їстівної порції, тож давайте розглянемо цю таблицю. Як бачите, каштани містять дуже мало калорій, приблизно 190 ккал., Порівняно з горіхами, такими як мигдаль, фундук, волоські горіхи ..., які складають приблизно 500-600 ккал. на 100 грам.

Існує також велика різниця у вмісті білка та вуглеводів, наприклад, мигдаль містить 18,7 г білка та 5,3 г вуглеводів, порівняно з 2,65 г білка та 36,5 г вуглеводів. Чудовою цінністю, яку ми також згадали, є жири, мигдаль містить 54'1 грам жиру, а каштани лише 2'2 грами, крім того вони в основному поліненасичені.

Іншими харчовими цінностями, які слід виділити у каштанах, є вміст клітковини, їх внесок у такі мінерали, як калій, залізо та кальцій, а також вітаміни С та Е, а також вони мають низький вміст натрію. Каштан - це дуже цікавий фрукт і підходить майже для всіх типів дієт, дуже скоро у нас буде повний сезон, тому ми повинні почати думати про те, щоб насолоджуватися каштанами як корисною закускою і як ще одним інгредієнтом наших страв, і не тільки для його харчові переваги, його органолептичні властивості також гідні похвали.