волокна

Харчові волокна. Його функції, ресурси та потреба в організмі

Клітковина міститься в усіх рослинах і рослинних продуктах. Він міститься в клітинних стінках, таких як целюлоза, пектин або віск. Клітковина не засвоюється організмом, але відіграє важливу роль у метаболізмі. Його недолік відчувають особливо жителі розвинених країн, коли вони можуть страждати на ішемічну хворобу серця, порушення травлення або діабет.

Клітковина має здатність затримувати води, тому він діє в шлунку та кишечнику як хуба. Ось чому так важливо (особливо в прагненні схуднути) вживати достатню кількість такої їжі, яка буде годуватися протягом тривалого часу. Обидві форми клітковини також збільшують об’єм стільця і ​​пом’якшують його, полегшуючи кашель. Хоча клітковина не перетравлюється, вона харчується «хорошими» бактеріями у товстому кишечнику. Ідеально включити більше видів і спробувати досягти бажаної добової норми (25-30 грам) якомога яскравіше.

Функції волокна:

-захищає від запор - оскільки це збільшує об’єм стільця
-може захистити від хвороби кишечник - оскільки це прискорює проходження залишків їжі через товстий кишечник
-Він може захистити від раку - захищає від накопичення канцерогенів
-допомагає зменшити рівень холестерин в крові
-однак, якщо його занадто багато, це може спричинити проблеми з травленням і здуття живота (приблизно понад 30 г)

Ми знаємо 2 форми клітковина. Хоча більшість рослин містять і те, і інше, є продукти, різні за своїм змістом.

Розчинний

Він знижує рівень холестерину в крові, зв'язуючи його з жовчю, яка бере участь у розщепленні жиру в тонкому кишечнику. Частина холестерину потім не всмоктується, а виводиться з клітковиною. У тонкому кишечнику він уповільнює всмоктування глюкози в кров, тому не викидає вам цукор. Це особливо підходить для діабетиків.

-темний хліб, злакові пластівці, бобові, більшість фруктів та овочів

Нерозчинний

Деякі форми (неочищений рис, пшеничні висівки) асоціюються з напр. кальцій і залізо. Тому їх загальне поглинання може бути зменшено. Однак, якщо споживання клітковини не дуже велике, турбуватися нема про що.

-рис, кукурудза, пшениця, висівки, полуниця, горіхи

Як скласти свій раціон ви дізнаєтесь з цієї статті