Незважаючи на те, що він не є поживною речовиною, він є важливою складовою дієти і забезпечує багато переваг, проходячи через організм, не засвоюючись
Час читання: - '
16 серпня 2016 року о 06:34
Фрукти, овочі, бобові, такі як сочевиця, нут, квасоля тощо, а також цільні зернові культури, такі як пшеничні висівки, вівсяні висівки, цільнозерновий або багатозерновий хліб тощо, є джерелом харчових волокон.
Харчові волокна класифікуються за їх розчинністю на розчинні та нерозчинні, але обидва типи містяться в різних пропорціях у харчових продуктах. Фрукти, овочі, овес, ячмінь і бобові - хороші джерела розчинної клітковини. Цільнозернові та цільнозерновий хліб багаті нерозчинною клітковиною.
Основні фізіологічні ефекти, що приписуються харчовим волокнам, впливають:
·Функція кишечника: сприяє запобіганню запорів (особливо нерозчинної клітковини), збільшуючи вагу стільця та скорочуючи тривалість кишкового транзиту. Поліпшуючи роботу кишечника, харчові волокна можуть зменшити ризик розладів та захворювань, таких як дивертикулярна хвороба чи геморой, та захищати від раку товстої кишки.
·Рівень глюкози в крові: розчинна клітковина уповільнює травлення та всмоктування вуглеводів, тим самим впливаючи на зменшення підвищення рівня цукру в крові після прийому їжі та відповідь інсуліну.
·Холестерин у крові: пектин, що міститься у фруктах та рисових або вівсяних висівках, знижує загальний рівень холестерину та рівень холестерину ЛПНЩ або поганого холестерину.
·Інші ефекти: крім того, споживання клітковини може бути корисним, оскільки, збільшуючи обсяг дієти, не додаючи калорій, вона надає ситний ефект, що може бути великою підмогою для зменшення маси тіла.
Щоб отримати користь від усіх хороших ефектів харчових волокон, важливо змінювати їх джерела в раціоні. Включаючи продукти, що містять клітковину, інші поживні речовини та компоненти їжі також будуть включені для оптимального здоров'я.