харчові

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Іспанський журнал громадського здоров’я

версія В онлайновій версії ISSN 2173-9110 версія В друкованій версії ISSN 1135-5727

Rev. Esp. Public Health В том 81, № 5 Мадрид, вересень/жовтень, 2007

СПЕЦІАЛЬНЕ СПІВРОБІТНИЦТВО

Харчові знання навряд чи змінюють практику годування: випадок з матерями з популярних класів в Андалусії (*)

Знання, пов’язані з харчуванням, навряд чи призводять до будь-яких змін у звичках харчування. Випадок матерів робочого класу в Андалусії, Іспанія

Енріке Маран Кріадо.

Кафедра соціології. Севільський університет.

(*) Стаття заснована на дослідженні, яке фінансується за контрактом із Севільським університетом Генеральним управлінням охорони здоров’я та участі громадян у Раді охорони здоров’я Хунти де Андалусія.

Багато політик охорони здоров'я, орієнтованих на профілактику, складаються з інформаційних кампаній. Ці кампанії ґрунтуються на ідеї, що інформація є ключем до зміни практики з боку населення, думаючи, що, отримавши необхідну інформацію, суб'єкти змінять свої звички життя на більш здорові. Однак багато досліджень спростували цю віру: існує великий розрив між тим, що відомо про харчування, і реальними повсякденними харчовими звичками. Наводиться аналіз цієї загальної динаміки у випадку робітничих матерів на основі результатів якісного дослідження, проведеного в Андалусії щодо харчових звичок та дискурсів. Тут ми також знаходимо великий розрив між тим, що відомо про харчування, і реальними повсякденними харчовими звичками. У цій статті проводиться аналіз причин цієї розбіжності, а також динаміки, що веде до постійних спотворень та переосмислення повідомлень, поданих органами охорони здоров’я.
На основі цих аналізів пропонуються рекомендації щодо політики в галузі охорони здоров'я: Замість загальних інформаційних кампаній, більш локальні дії чи дії, що мають відношення до матеріальних умов життя, були б більш ефективними.

Ключові слова: політика охорони здоров’я. Поведінка годування. Харчові практики. Продовольча політика. Соціальний клас. Здоров'я жінок. Стать. Соціологія. Якісні дослідження.

Вступ

Важливу частину політики охорони здоров'я, особливо в галузі профілактики, складають інформаційні та рекламні кампанії. Ці кампанії ґрунтуються на центральній ідеї: інформація є ключем до зміни практики населення. Основне припущення полягає в тому, що поведінка суб'єктів походить переважно від уявлень про них: таким чином, щоб змінити харчові звички, першою дією буде надання населенню адекватної інформації про харчування та про наслідки їжі для здоров'я . В ідеальному випадку, поінформовані або добросовісні суб'єкти пристосують свою поведінку до нової інформації: кожен з них керуватиме, як якщо б він був раціональним підприємцем у своєму повсякденному житті, своїми практиками для максимізації свого здоров'я. Однак численні дослідження заперечували цю віру: розрив між тим, що відомо про харчування та повсякденні практики, є важливим і більшим у робітничому класі 1,2 .

Поступове поширення харчових знань серед популярних класів

Практичні та символічні обмеження харчової практики

Ця турбота про вагу стикається, насамперед, із власними смаковими якостями. Смак популярних класів формувався поколіннями в ситуації, коли дефіцит економічних ресурсів супроводжувався високими калорійними витратами, необхідними для фізичної праці жінок і чоловіків. Отже, їжа, яка забезпечувала гарне співвідношення калорій/ціни, була віддана перевазі, а разом з цим і перевага жирним або цукристим продуктам. Приз - це смак, капуста без бекону не на смак однакова, найкраще те, що товстіє: завдяки цим висловлюванням групи демонструють важку роботу в боротьбі зі смаковими смаками.

Висновок

Бібліографія

1. Povey R, Conner M, Sparks P, James R та Shepherd R. Інтерпретації здорового та нездорового харчування та наслідки для зміни дієти. Health Educ Res.1998; 13: 171-83. [Посилання]

2. Гермов Дж., Вільямс Л. Епідемія жінок, які вмирають: необхідність соціологічного підходу до їжі та харчування. Апетит. дев'ятнадцять дев'яносто шість; 27: 97-108. [Посилання]

3. MartÃn Criado E, Moreno Pestaà ± a JL. Практики та виступи з питань харчування у андалузького населення. Звіт про соціологічні дослідження Ради охорони здоров’я Хунти де Андалусія. Севілья: Міністерство охорони здоров’я; 2003. [Посилання]

4. MartÃn Criado E, Moreno Pestaà ± a JL. Конфлікти щодо здоров’я. Соціологічне дослідження дієти в популярних класах в Андалусії. Севілья: Міністерство охорони здоров’я; 2005. [Посилання]

5. Болтанський Л. Догляд за дітьми та класова мораль. Барселона: Лая; 1969. [Посилання]

6. Болтанскі Л. Соціальне використання організму. Буенос-Айрес: Периферія; 1975. [Посилання]

7. Мартін Кріадо Е. Цінність доброї матері. Домашнє господарство, харчування та охорона здоров’я серед жінок популярних класів. Revista Española de SociologÃa 2004; 4: 93-118. [Посилання]

8. Мартан Кріадо Е. Важкий перехід від поваги до довіри. У: MartÃn Criado E, Gámez Bueno C, FernÃndez Palomares F та RodrÃguez Monge A. Родини та школи робітничого класу. Доностия: Іралка; 2000. с. 271-339. [Посилання]

9. Левенштейн Х. Парадокс достатку. Соціальна історія харчування в сучасній Америці. Берклі-Лос-Анджелес: Університет Каліфорнії, преса; 2003. [Посилання]

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons