„Харчові звички та можливості людей похилого віку Університет третього віку Фонд громадської користі Мішкольця 3526 Мішкольц, Епержесі у. 5. Тел .: 06-20/4312806 e-mail: [email protected] веб-сайт: www.harmadikkoregyeeme.hu „Харчові звички людей похилого віку - можливості в рамках клубного догляду” Склав: д-р Ласло Добос 3. Голова опікунської ради KEMA Ніредьгаза 4 лютого 2011 року.
I. Предшественники, збір даних Моніторинг харчових звичок людей похилого віку, які отримують клубну допомогу на місцях (Клуби літніх людей Мішкольца, 5 місць,
150 осіб) Дискусія в малій групі: “Їжі та харчові звички” - “Про харчування, яке береже до уваги здоров’я” - про можливості (12 співробітників 3-го офісу Служби інформації КЕМА) Індивідуальна дискусія з людьми похилого віку про харчові та харчові звички в сім’ї - в клубах (див. пункт 2)) Письмове опитування, в якому взяли участь 50 осіб (3. волонтери KEMA)
II. Короткий зміст досвіду - часткове порівняння з вимогами до харчування у старості (1.) Оцінка потреби у здоровому харчуванні у літньому віці: (50 осіб - 100%) а, Чи усвідомлюють вони роль харчування у підтримці здоров'я: - повністю: 38 осіб 76% - частково: 8 людей 18% - з якими не працювали: 4 особи 8% Особисті інтерв'ю підтвердили пропорції опитування! b, Чи можуть вони зустрітись п’ятиразово на день: - повністю: 8 людей 16% - частково (3 основні страви): 24 людини 48% - зовсім не: 18 людей 36% Особисті бесіди охоплювали більше невизначеності.
II. Підсумок досвіду - часткове порівняння з вимогами харчування у старості (2.) c, Причини відсутності регулярного харчування: - фінансові причини (мало пенсій): 23 людини 46% - самотність (я не готую, я поширююсь) ) 19 людей 38% - “звичка” (попередні роки) 8 осіб 16% Одне-два усні зауваження: (індивідуальні бесіди) - „не добре їсти самотужки!“ - "наших грошей просто вистачає" - "Я завжди ввечері багато їв"
Рішуче - з "жалем" - ціни визначаються! II. Короткий зміст досвіду - часткове порівняння з вимогами харчування у похилому віці (3.) г, яка їжа переважає у вашому раціоні: (замовлення) - жирна (свинина), важка їжа: 12 осіб 24% - молоко, молочні продукти: 12 осіб 24% - макарони, макарони: 8 людей 16% - фруктові страви: 6 людей 12% - овочеві страви: 3 людини 6% - рибні страви: 2 людини 4% - страви з птиці: 7 людей 14% Рішуче - "вибачте "- ціни визначаються мені!
II. Короткий зміст досвіду - часткове порівняння з харчовими потребами в літньому віці (4.) e, Що потрібно знати про вітаміни в літньому віці щодо харчування: Рівень обізнаності про вітаміни у людей похилого віку: - Вітамін С: 27 людей 54% - Вітамін D: 14 людей 28% - “Вітаміни В1, В2, В6, В12”: 9 людей 18% Результат індивідуального обговорення: - “Пенсія на первинні овочі та багаті вітамінами фрукти невелика” - “Ліки зараз дешевше »
II. Короткий зміст досвіду - часткове порівняння з потребами харчування у літньому віці (5.) f, Споживання рідини на добу у людей похилого віку: - 2,5 л рідини або більше: 11 осіб 22% - 2,0 л рідини в день: 23 особи 46% - 1,5 л споживання рідини/день: 7 людей 14% - 1,0 л споживання рідини/день: 9 людей 18% Сума - це щоденне споживання чаю та споживання молока, за винятком наявності або відсутності супів та інших рідин! Усна розмова: Споживання алкоголю зменшується через ціни та здоров'я! Крім: серед бездомних!
II. Короткий зміст досвіду - часткове порівняння з вимогами харчування у старості (6.) г, Споживання спецій, пряноподібних рослин у старості (на основі суми 1-10 послідовностей): - споживання солі: 45 осіб у 1 місце - споживання оцту (в їжі): 42 людини 4 місце - вживання часнику: 42 людини 5 місце - вживання цибулі: 44 людини 2 місце - чорна редька: 34 людини 7 місце - перець (червоний): 43 людини 3 місце - чебрець: 22 людини 8 місце - імбир: 9 людей на 10 місці - материнка: 14 людей на 9 місці - зерно та мелений перець: 41 людина на 6 місці Усні індивідуальні та невеликі групові обговорення підтвердили: - перевагу надають традиційним спеціям, - менш відомі а більш дорогі спеції рідко використовують для споживання,
III. Деякі поради щодо способу життя людей похилого віку вийшли з практики - з огидою, змушуючи людей похилого віку ніколи не їсти; - Дуже важливо забезпечити культурні та естетичні умови трапези; - їдальня повинна забезпечувати чисте і свіже повітря; - Дозволити прикрашати їжу (лимони, овочі тощо) - підсилювач апетиту; - занадто холодна або занадто гаряча їжа може пошкодити слизові оболонки; - протягом п’яти (?) Прийомів їжі один раз з’їжте приготовлену їжу літнього чоловіка; - Ми уникаємо конфліктів та їх вирішення під час їжі; - Важливо стежити за часом їжі! - Основна порада триматися подалі від крайнощів (велика кількість їжі, піст); Під час розмов ми збирали досвід літніх людей!
ARC. Кого вони просять? Від кого люди похилого віку отримують поради щодо своїх харчових звичок, що усвідомлюють стан здоров’я? - «виховання» традицій - харчові звички «батько-син», - поради від «друзів-добрих сусідів», прийняття їх звичок та досвіду, - поради щодо їжі з телерадіо, «що їсти - чого не їсти?» - сімейний лікар - професійна порада медсестри, - “людина з травою” (дядько Гюрі Бюкксенткерешт) “аптека” - дуже популярна та поширена на кухні людей похилого віку, - лекція, пов’язана з харчуванням та поживними речовинами (проф. Золтан Діня брав участь у прибутті люди похилого віку) - щоденні, щотижневі рецепти преси про здорове харчування ДОБРІ РАДИ - МОЖЛИВОСТІ - УМОВИ!? Ми зібрали те, що було описано під час особистих та обговорень у малих групах!
V. «Бачення» 3.KEMA у розвитку здорових харчових звичок у людей похилого та похилого віку - Продовження та розширення розпочатого дослідження з метою запобігання: - 45 років - 54 роки - 55 років - 64 років - для вікових груп - 65 років - 74 роки - 75 років - - Розширення дослідницьких аспектів насамперед з метою розвитку профілактики: - налагодження професійної співпраці з коледжами та університетами - співпраця з дослідницькими лабораторіями, що займаються цією темою - збір вітчизняного та міжнародного досвіду
V. 3. «Бачення» KEMA щодо розвитку здорових харчових звичок у людей похилого та похилого віку - Підтвердження уроків та результатів дослідницького досвіду серед людей похилого та похилого віку: - робота в семінарі, - конференції, - індивідуальне консультування, - листівки, - дешеве та оздоровче складання та розповсюдження рецептів та меню серед людей похилого віку та в їхніх закладах,