Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
"Їжа стала надзвичайно важливою для досягнення належної фізичної форми для гравців", - сказав він Times. Армандо Вінчі, керівник кадрового центру оздоровчого центру Forte Village. Збірна Німеччини та Італії з футболу вже відвідала заклад на Сардинії, а "Інтернаціонале" - постійний гість вітчизняних та італійських команд. Фахівець працював разом десять років Антоніо Контеваль, з тренером Челсі.
Харчування впливає на все, від продуктивності гравців до швидкості їх регенерації до сну, тому їм потрібно з великою точністю адаптувати дієту.
Вчений пояснив.
Післяматчевий бенкет футболістів 20 століття рідко бракував стейка чи картоплі фрі, але нинішні зіркові гравці, такі як Кріштіану Роналду, вони воліють їсти гречаний салат зі свіжою рибою або курячим шашликом. Їх дієти настільки змінилися, що в клубах зараз працюють не тільки дієтологи, але й "кухарі-виконавці", завданням яких є виготовлення страв спеціально для команд, які допоможуть їм перемогти.
Джеймс Коллінз, Старший консультант з питань харчування "Арсеналу" каже, що ефективність передових футболістів різко змінилася за останні п'ять років.
Згідно з останніми дослідженнями, хоча вони все одно пробігають в середньому 10,8 кілометра на матч, кількість бігу з високою інтенсивністю зросла на 30-80 відсотків, і їх раціон харчування повинен бути відповідно скорегований.
Наприклад, у Ліверпулі томатний соус вперше був засланий головним дієтологом клубу, який минулого року прибув до англійської команди з мюнхенської Баварії. Офіційно це було вирішено через цукристість соусу, але це лише одна проблема з помідорами.
Він належить до картоплі, як і баклажани. Це пригнічує засвоєння кальцію в організмі, тому я раджу гравцям рідко їсти томатну пасту. Кальцій є ключовим для руху м’язів, його відсутність може завдати шкоди
- пояснив Армандо Вінчі.
Минули часи, коли футболістів можна було бачити постійно з енергетичними напоями в руках. Сьогодні вони приділяють більше уваги дрібному шрифту, наприклад, Кріштіану Роналду сказав, що його улюблений спортивний напій містить менше цукру, ніж багато інших брендів.
Сьогодні вживання енергетичних напоїв також базується на науці. Використовується в дні матчів, як вуглеводний прискорювач, рідше в дні тренувань. Дослідження показали, що ізотонічні напої можуть бути корисними, але лише при тренуванні щонайменше 90 хвилин.
Наприклад, Армандо Вінчі віддає перевагу мінеральним водам, які вириваються на поверхню з глибини понад 600 метрів піщанику, вапняку або гіпсу над спортивними напоями: "Дослідження показують, що вони можуть допомогти регенерувати після тренування".
Вживання вуглеводів є життєво важливим для футболістів, оскільки вони швидко втомлюються без нього. Однак час має велике значення. Їм потрібно 7 грамів на кілограм ваги в дні матчів і лише 2 грами на кілограм у тренувальні дні, додав Джеймс Коллінз.
Вже деякий час сушена яловичина користується великою популярністю серед найкращих гравців, яка поволі заступає місце білковим скибочкам. Це ефективно заповнює втрачену сіль в організмі, а також підвищує працездатність та здоров’я м’язів. Те саме робить іберійська шинка, яка містить 45 білків на 100 грамів.
Протизапальна їжа отримує все більшу увагу в харчуванні наступного дня після матчів. Є багато вказівок на те, що деякі з них допомагають зменшити пошкодження м’язів, спричинені інтенсивними фізичними вправами, пояснив Джеймс Коллінз, наводячи в якості прикладів горіхи, насіння та жирну рибу. Гравцям також рекомендується вживати вишневий сік Montmorency, а також гранат і чорницю, які допомагають м’язам регенерувати та зменшують окислювальний стрес.
Армандо Вінчі також наголосив на важливості якісного сну і, у зв'язку з цим, на тому, що футболісти за півгодини до сну їдять трохи грецького йогурту. Білок в йогуртах та інших молочних продуктах майже повністю є казеїном, повільно засвоюється, ідеально підходить для відновлення м’язів після інтенсивних фізичних навантажень.