Щоб ми могли спростувати міф про те, що овочі відгодовуються або дуже калорійні, ми вирішили харчовий аналіз порції бобових для якого ми обрали сочевиця, за те, що це найпопулярніші бобові культури і присутні в нашому раціоні.
Таким чином, 60 грам сушеної сочевиці або 1/2 склянки цієї сушеної бобової культури, Це передбачає:
Як бачимо, порція не забезпечує багато калорій, крім того, вона майже не має жиру і дає нам 10 грам клітковини всього лише в 60 грамах, що, звичайно, згодом збільшує об’єм при зволоженні та приготуванні.
Більшість калорій забезпечуються складними вуглеводами та рослинними білками, що забезпечують велику насиченість, а також великою кількістю клітковини, яку пропонує сочевиця, як і інші бобові.
Звичайно, окрім цього хорошого складу в макроелементах, сочевиця має важливе значення для нас мікроелементи показано на графіку нижче, у мг на порцію:
Наявність мінералів, таких як калію, магнію, матч Y кальцію, хоча сочевиця також має надзвичайну кількість Вітаміни групи В, особливо ніацин та фолієва кислота.
За допомогою цього аналізу бобові можуть продемонструвати, що вони не тільки не вгодовані або дуже калорійні, але й мають хороші поживні властивості, щоб пропонувати організму.