Автор: Джессіка Бернард
Оновлено: 20 листопада 2017 р
Кістковий мозок яловичини є традиційним інгредієнтом деяких стилів кулінарії, таких як в'єтнамський чи французький. Цей інгредієнт - жирний і желеподібний матеріал, що знаходиться всередині великих кісток м’яса. Кістковий мозок розм'якшується при підсмажуванні і може бути намазаний на грінки, використаний у соусах або як топінг. У кістковому мозку яловичини багато певних поживних речовин, але він також багатий жиром, тому регулярне вживання може бути небезпечним для вашого здоров'я.
Калорії
Порція 14 г порції яловичого кісткового мозку містить 62,79 калорій. Оскільки в кістковому мозку так багато жиру, порція менше порції інших звичайних продуктів, що містять білок, таких як м’ясо або риба. Кістковий мозок рідко їдять поодинці. Натомість його зазвичай подають як намазку до тостів або як гарнір до інших страв, таких як риба, смажена на грилі. Це означає, що коли ви їсте порцію яловичого кісткового мозку, ви, як правило, будете їсти інші продукти, як частина тарілки, і вам доведеться це враховувати, щоб також підрахувати калорії.
Білок
Порція 14 г (1 г) яловичого кісткового мозку містить 0,04 грама білка, що навіть не становить 1 відсотка денної потреби в білках на 2000 калорій на день. Це незначна кількість білка, оскільки ваше тіло потребує від 50 до 175 грамів білка на день, згідно з веб-сайтом клініки Майо. Білки допомагають підвищити імунну функцію, а також рівень енергії та допомагають підтримувати та нарощувати м’язову масу.
Поживні речовини
Порція 14 г порції яловичого кісткового мозку містить незначну кількість поживних речовин. Ця порція кісткового мозку містить 6,31 міліграма кальцію, що становить приблизно 1 відсоток вашої добової потреби. Вам потрібен кальцій для міцних кісток і зубів. Він також працює з калієм, магнієм та натрієм, щоб допомогти підтримувати здоровий рівень артеріального тиску.
Жири
Одна порція яловичого кісткового мозку містить 6,79 грама жиру, що становить 10 відсотків ваших щоденних потреб, на дієті з 2000 калорій. Містить нуль грамів насиченого або трансжиру. Ненасичені жири можуть допомогти знизити рівень загального холестерину. Однак слід обмежити загальне споживання жиру між 20 і 35 відсотками щоденного споживання калорій.
Більше статей
Як збільшити м’язову масу свого Пітбуля →
Як спекти курячі грудки без шкіри →
Продукти з високим вмістом оксиду азоту →
Рецепт запеченої курки з соусом для барбекю →
Види риб, якими харчуються дельфіни →
Як запобігти плавленню збитих вершків →