харчуйтесь

Маріанна Пенкер, професор Віденського університету природних ресурсів і наук про життя, розповіла на заході в кампусі Буди університету Сент-Іштван про соціальні та екологічні зміни, що впливають на харчування, а Естер Дома, представляючи програму NÉBIH без залишків, розповіла про модель сталого майбутнього.

Маріанна Пенкер звернулася до однієї з найбільших харчових проблем сучасності, одночасності надмірної ваги та недоїдання, де ми часто бачимо науку не як вирішення, а як частину проблеми. Він згадав незліченну кількість прикладів підходу осіб, які приймають рішення на різних рівнях, таких як нова пріоритетна система ЄС, Загальні цілі сталого розвитку, концепція кругової економіки або рух повільної їжі.

"Їжа - це ідеальний інструмент для вирішення соціально-екологічних проблем, це сполучна ланка між людиною та планетою", - сказав віденський професор.

Естер Дома розпочала свою презентацію з презентації проблеми харчових відходів. Він сказав, що якби харчові відходи були країною, це було б третім за величиною у світі за вуглецевим слідом. Тому була розпочата програма «Без залишків» з метою навколишнього середовища та зменшення відходів.

В рамках цього Угорщина вперше в регіоні обстежила кількість харчових відходів, що утворюються домашніми господарствами, що майже вдвічі перевищує статистичну оцінку ЄС (68 кг/особа/рік). У рамках цього угорці викидають найбільшу кількість приготовленої їжі та хлібобулочних виробів. Він наголосив на важливості дошкільної освіти, і програма також прагне привернути увагу дітей до відповідального поводження з харчовими продуктами різними способами.

Експерт ФАО з безпеки та якості харчових продуктів Мері Кенні та модератор Вікторія Ковач, фахівець з питань харчування Національного інституту фармацевтики та здоров'я харчових продуктів, також долучились до дискусії після лекцій.

Це включало труднощі з перетворенням харчових знань у дію та фактичні зміни способу життя.

На закінчення аудиторія може також коментувати та задавати питання експертам. Деякі з них порушили дилему, чи може щось бути здоровим та стійким стосовно певних продуктів харчування та груп продуктів, таких як авокадо, які часто називають суперпродуктами. Доповідачі закликали всіх одночасно відповідати цим двом умовам та звертати увагу на обставини нашого середовища. Мері Кенні додала до соціального аспекту, що було б важливо мати здорову та стійку їжу, доступну кожному.


ЗА НАШИМ КАЛЬКУЛЯТОРОМ (просто клацніть на ньому) ВИ ЗАРАЗ МОЖЕТЕ РОЗРАХУНИТИ ЩО