Незамінна страва на Різдво, голубці. Зробіть це здоровим. Ось смачний і простий рецепт!
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 80 дкг квашеної капусти
- 8 листочків квашеної капусти
- 2 головки цибулі
- 1 зубчик часнику
- 40 дкг м’ясного м’яса індички
- 2 чайні ложки солодкого червоного перцю
- 8 дкг коричневого рису
- 1 яйце
- 1 щіпка меленого насіння кмину
- 1 ложка мокко сушеного майорану
- 2 столові ложки олії
- 2 столові ложки борошна грубого помелу
- 2 дл сметани (12%) або натурального йогурту
- солоний перець
Помийте квашену капусту в холодній воді. З листя капусти вирізаються товщі судин. Очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте. Обсмажте цибулю на олії.
Половину додати до фаршу. Зняти залишки з вогню, посипати 1 чайною ложкою червоного перцю, налийте на нього 1 дл води і змішайте з половиною квашеної капусти.
Додати до фаршу часник, коричневий рис, яйця, 1 чайна ложка червоного перцю, насіння кмину, майоран і приправити сіллю та перцем за смаком.
Розподіліть масу пропорційно округлені до маленьких вареників, покласти на капустяне листя. Поздовжні краї складають над м’якоттю, а потім знизу згортають листя. Покладіть його в каструлю на капусту. Посипте залишилася квашеною капустою, і варити під кришкою, варити на повільному вогні до м’якості (приблизно 1 година). Тим часом ми кілька разів струшуємо ногу, не змішувати!
Обережно виймаємо начинки і втягуємо капусту. Для цього розігрійте олію і обсмажте в ньому борошно. Влийте 2 дл холодної води, перемішайте, поки не стане грудочок, додайте до капусти і кип’ятіть 10 хвилин. Зверху кладуть начинку і подають зі сметаною або натуральним йогуртом.