Петра Лерінчіова | 25 лютого 2016 р. Профілактика

віку

(Джерело фото: AdobeStock.com)

Ми часто чуємо фразу від своїх родичів: "Я старий, мені вже так багато не потрібно!"

Однак така ідея помилкова, харчування старіше суттєвий підтримувати міцне здоров’я та сприяти якісному життю. Тому люди похилого віку не повинні недооцінювати свій раціон.

І той факт, що це актуальна проблема, постійно очевидний старіння населення.

Чому ми повинні хвилюватися через неправильне харчування людей похилого віку?

Яких речовин найчастіше не вистачає старшим?

Він не старший, як старший

На споживання дієти (і вживання) впливають різні, на перший погляд, можливо, не пов’язані між собою фактори. Перш за все, це сам вік:

  • від 60 до 70 років (ранній вік) - у багатьох переважають невідповідні дієтичні звички: велике споживання енергії, жирів та простих вуглеводів, що пов’язано з високою частотою надмірної ваги та ожиріння,
  • від 71 до 80 років - як правило, ризик дефіциту поживних речовин, який може перерости в білково-енергетичне недоїдання (недоїдання, нестача білка та енергії),
  • понад 80 років - найбільш схильні до недоїдання; їх харчовий стан є найменш сприятливим.

Фізіологічні зміни, що супроводжують старіння

У літньому віці він погіршується природним шляхом розпізнавання смаку a запах. Тому споживання влаштовує людей похилого віку гостріше a солоні страви.

Через знижений апетит, відповідно «Забуття» про їжу, люди похилого віку їдять менше, ніж інші. Іншими факторами, які можуть сприяти обмеженню дієти, є:

  • стоматологічні проблеми - штучні зуби, хвороби ясен (пародонтопатія/пародонтоз) - результатом може бути одностороннє харчування, часто з переважанням вуглеводів та нестачею клітковина,
  • знижене слиновиділення, сухість у роті (ксеростомія),
  • порушення ковтання (дисфагія),
  • обмеження рухливості, погіршення зору - Літні люди відчувають труднощі з покупками та приготуванням їжі,
  • споживання більшої кількості препаратуv - зазвичай знижують апетит,
  • Я не зацікавлений, апатія, депресія - особливо для одиноких пенсіонерів та довгострокових мешканців,
  • обмежене фінансування.

У людей похилого віку також знижується відчуття спраги, тому вони часто страждають від зневоднення. Особливо у людей похилого віку можуть виникнути загрожуючі життю стани!

Також читайте:

Всмоктування, геморой, перисталіт

Фізіологічний знос органів тіла та слизових оболонок призводить до знижене всмоктування майже всі поживні речовини з раціону. Цей стан також не приносить користі знижена секреція травних соків, які розщеплюють окремі поживні речовини в більш придатну для використання форму.

Ці проблеми майже завжди призводять до дефіциту поживних речовин, зокрема білка, вітаміни a мінерали. Також перистальтика обмежена, через що люди похилого віку можуть страждати запор, при цьому вона має тенденцію до поглиблення геморой a дивертикульоз (так звані опуклості кишечника).

Вітаміни та мінерали, яких не вистачає людям похилого віку:

  • вітамін D,
  • вітамін С,
  • деякі вітаміни групи В, особливо В12, В6, фолієва кислота,
  • вітамін К,
  • кальцію,
  • цинку,
  • селен,
  • залізо.

Погане харчування у людей похилого віку викликає нестачу цих речовин

Вітаміни D a C. необхідні для правильної роботи імунна система. Якщо у літньої людини їх мало, він/вона стикається частіше інфекції, погано заживає в ранамі, або захворювання ясен.

Відсутність вітамін C. також може вплинути психіки, тоді як петля С важлива для нормального функціонування нервової системи. Відсутність вітамін D, вітамін К a кальцію в свою чергу, це погіршує стан кісток і м'язів, і тому виникає:

  • до більш частих переломів,
  • остеопороз,
  • недостатній згортання крові.

Коли він недостатньо представлений у раціоні (або засвоюється належним чином) вітамін В12, вітамін В6, або фолієва кислота, у літніх людей це може розвинутися мегалобластна анемія. Основними проявами є:

  • втома, нездужання,
  • задишка,
  • холодні кінцівки,
  • тремор пальців.

Дефіцит В6 a фолієва кислота є значним фактором ризику навіть у Росії серцево-судинні захворювання.

Цинк a селен вони в свою чергу необхідні для обслуговування здоровий стан волосся, нігті, шкіри, правильний зір a метаболізм поживних речовин.

Правильне харчування для людей похилого віку - 3 основні правила:

  • РЕГУЛЯРНІСТЬ Дієту слід розділити на 5 - 6 порцій (щодня); однак харчові звички старшого необхідно поважати.
  • РІЗНОМАНІТНІСТЬ a БАЛАНС - Слід враховувати дієтичні обмеження (якщо це не потрібно за станом здоров'я), оскільки вони часто є надмірно обмежувальними та знеохочуючими. Крім того, сумнівно, чи є напр. дієта для діабету сприяє поліпшенню діабету, оскільки ефект такої дієти був адекватно вивчений лише у пацієнтів середнього віку.
  • ПІДСТАВНА ТЕХНОЛОГІЧНА РЕГУЛЯЦІЯ - їжа повинна готуватися/коригуватися відповідно до стану здоров'я старшого. Тверді грубі частини, скоринки, запечені страви часто опускають; ми обираємо більш щадну, не подразнюючу дієту у легкозасвоюваній формі (подрібнення, змішування ...).

Порада наприкінці

  • Підтримка апетиту - ми віддаємо перевагу більш міцним спеціям, використовуємо зелень (остерігайтеся надмірного засолювання - добова доза солі не повинна перевищувати 5 г.), ми подаємо улюблені страви (що не означає, що ми дозволяємо старшим 5 разів на тиждень їсти стейк з картоплею фрі!). Важливим аспектом є також створення тихого і не порушеного приємного середовища, тобто культури обіду.
  • Рекомендується їсти і пити сидячи, і згодом залишатися в цьому положенні принаймні щонайменше 30 хв.
  • Достатній питний режим - близько 8 чашок на день, що становить приблизно 1,5 - 2 л (вживання рідини, однак, дуже індивідуальне). Також можна включити питний режим бульйонні супи, біла кава, молоко та молочні напої.
  • Харчові волокна - включати щоденну випічку, що містить цільнозернові, житнє, грем-борошно, вівсяну кашу, гречку, пшоно, горіхи та насіння (якщо це дозволяє стан здоров'я).
  • Багато фруктів та овочів - також споживайте пюре, компоти та соки. Ідеально 3-5 разів на день.
  • Достатня кількість білка - близько 100 г м'яса на день, віддайте перевагу бідному. Якщо старший звик споживатириба, підготувати їх Двічі на тиждень. Альтернативою є рибні консерви, які ви також можете використовувати для приготування спредів. Вони повинні бути представлені в меню яйця a бобові.
  • Молоко та молочні продукти - 2 порції на день, 1 порція - це приблизно 250 мл молока, ацидофільне молоко, кефір, 1 йогурт, близько 50 г сиру або сиру. Завдяки хорошій засвоюваності та підтримці мікрофлори кишечника, купуйте кисломолочні продукти, які є джерелом добре засвоюваного кальцію, вітамінів та цільних білків.
  • Гіпотрофія - за замовленням лікаря доповніть свій раціон нутрідрінки; ці напої призначені для пиття та доповнення поживних речовин (або версії вершків - для диверсифікації). Ви також можете використовувати рідкі нутрідрини для приготування соусів, супів та напоїв. У разі поживних напоїв за рецептом, ви сплачуєте лише мінімальну суму (уточнюйте у свого лікаря).
  • Інші варіанти Харчові добавки, наприклад омега-3 жирні кислоти, вітамінні препарати тощо (повторно проконсультуйтеся з лікарем).

Інформація у статті «Харчування для людей старшого віку: різноманітна дієта та вітаміни для здоров’я» не замінює огляд лікарем.

Також читайте:

  1. ГРОФОВА, З. Харчування в літньому віці. Ліки для практики, 2009 рік. 6, No1, с. 42 - 43.
  2. КАБАЛЕРО, Б., АЛЛЕН, Л., ПРЕНТІС, А. Енциклопедія харчування людини. Вип. 3. Амстердам: Elsevier, 2005. 538 с.
  3. GEISSLER, C., POWERS, H. Харчування людини. Нью-Йорк: Elsevier/Churchill Livingstone, 2005. 743 с
  4. ТОМПСОН, Дж., МАНОР, М., ВОГАН, Л. Наука про харчування. Сан-Франциско, Каліфорнія: Пірсон Бенджамін Каммінгс, 2011. 755 с.
  5. УІТНІ, В., РОЛЬФС, С. Розуміння харчування. Австралія: Wadsworth, Cengage Learning, 2011. 704 с.
  6. http://www.jimehlavou.cz/cz/ostatni/Emag/DetailClanku/ic-226/pravidla-stravovani-senioru.html

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.