Люди, які цікавляться своїм здоров’ям, знають, що різноманітний та різноманітний раціон є одним із найважливіших факторів його збереження, каже ЄВА ГИБЕНОВА з Інституту біохімії, харчування та охорони здоров’я СТУ.
Чому важливі вітаміни?
Люди повинні використовувати їх як харчові добавки?
"Різноманітна дієта повинна бути достатнім джерелом усіх необхідних речовин для здорової людини. Рекомендовані харчові дози також визначають рекомендований щоденний прийом вітамінів для окремих груп харчування, розділених на групи залежно від віку, статі чи фізичного стану. На упаковці вітамінних добавок вказана кількість вітаміну, а також відсоток наповнення ОВД - а також те, що він є добавкою і не може замінити різноманітну дієту ".
Коли нам потрібно більше вітамінів?
"Вагітні та жінки, які годують груддю, мають більш високі вимоги до прийому вітамінів і мінералів, які повинні проконсультуватися зі своїм лікарем щодо окремих продуктів та їх використання. Людям із хронічними захворюваннями також слід проконсультуватися зі своїм лікарем щодо прийому вітамінів, оскільки деякі ліки впливають, наприклад, на засвоєння та метаболізм вітамінів. Куріння і надмірне вживання алкоголю також часто пов’язані з нестачею певних вітамінів. А вегетаріанська і особливо веганська дієта може призвести до нестачі вітаміну В12, який міститься лише у продуктах тваринного походження ".
Як ми в Словаччині?
"У Словаччині через низьке споживання фруктів та овочів дефіцит вітаміну С та фолієвої кислоти є найбільш поширеним, а вітамін В2 - при низькому споживанні молока та молочних продуктів. В останні роки рекомендується приймати вітамін D в кінці зими - його запаси від літнього сонця вистачать нам приблизно на три-чотири місяці. Хорошим джерелом їжі цього вітаміну є особливо риба, споживання якої в нашій країні дуже низьке ".
Вітаміни з аптеки або супермаркету можуть бути небезпечними?
"Прийом вітамінів не повинен замінювати різноманітне харчування. Не бажано вживати їх у надмірних кількостях, це може призвести до дисбалансу в організмі, маскуючи брак іншого вітаміну або навіть завдаючи шкоди організму. Однак маркування харчових добавок повинно вказувати кількість окремих вітамінів і мінералів, рекомендовані добові норми та заяву про те, що не слід перевищувати встановлену рекомендовану добову норму та що харчові добавки не можуть використовуватися як замінник різноманітного раціону. "
Якщо хтось відчуває, що захворів на грип, їм слід купити цитрусові або целаскон?
"Згідно з дослідженнями, вищі дози вітаміну С при застуді чи грипі скорочують лікування і полегшують симптоми захворювання. Незабаром на початку захворювання - перші два-три дні - доцільно збільшити споживання вітаміну С, але добова доза не повинна перевищувати двох грамів. Вживання цитрусових, які ми можемо придбати в наших магазинах, не забезпечить нас такими високими дозами ".
Вони краще натуральні вітаміни, точніше синтетичні?
"Хімічно це однакові речовини. У їжі вітаміни часто зв’язуються з іншими речовинами, найчастіше вуглеводами або білками, тоді як вітамінні препарати самі по собі є «чистими» вітамінами. Поглинання вітамінів з їжею зазвичай нижче, ніж з вітамінними добавками. Переробка їжі, особливо тепло, може призвести до значних втрат. Багато вітамінів втрачають свою ефективність завдяки світлу та атмосферному кисню. "Синтетичні" вітаміни, як правило, стабільніші, ніж натуральні вітаміни ".
А полівітаміни? Чи краще використовувати окремі речовини?
"Багато вітамінів взаємодіють між собою у своїх функціях, наприклад, вітаміни групи В, - тому вони часто продаються у формі В-комплексу. Крім того, полівітамінні препарати містять інші речовини, крім мінералів або різних рослинних екстрактів, які можуть бути корисними для різних груп харчування. Прикладом є полівітаміни для вагітних та жінок, які годують груддю ".
Нічого страшного, що вітаміни можна купувати в супермаркетах?
"Подібно до харчових добавок в аптеках, до харчових добавок, що продаються в аптеках або супермаркетах, застосовуються однакові вимоги щодо маркування. Я рекомендую прочитати склад і дотримуватися добової дози споживання. Багато харчові добавки містять окремі вітаміни в кількості, яка перевищує сто відсотків рекомендованої харчової дози. Навіть у таких випадках не потрібно турбуватися про надмірне споживання та ризик гіпервітамінозу, оскільки верхня безпечна кількість вітамінів та мінералів вища, враховуючи надходження вітамінів та мінералів з інших джерел їжі ".
Існує різниця в якості між вітамінами, які люди купують в аптеці та в супермаркеті?
"Ті самі вимоги стосуються харчових добавок, що пропонуються або в аптеках, або в супермаркетах. Споживач повинен вибрати, чи віддаватиме перевагу продукту відомої фармацевтичної компанії з аптеки чи ні ".
Це не підтримує доступність вітамінів або той факт, що люди вживатимуть їх більше і без потреби?
"В даний час у ЗМІ багато говорять про здорове харчування та здоровий спосіб життя, і споживачі, які піклуються про своє здоров'я, знають, що різноманітна та різноманітна дієта є одним з найважливіших факторів її збереження".