У листопаді 2007 року було опубліковано широкомасштабну доповідь, що розглядає відносні ризики способу життя різних видів раку. У звіті, опублікованому спільно Всесвітнім фондом з вивчення раку (WCRF) та Американським інститутом досліджень раку (AICR), узагальнюються наші найсучасніші знання про їжу, склад тіла, поєднання стану мистецькі дослідження та міжнародний науковий досвід: фізична активність та між різними типами пухлин.

існуючих

Деякі види раку можна запобігти

Хоча пошкодження ДНК (генетичне успадкування) сприяє розвитку раку, лише 5-10% захворювань передаються безпосередньо у спадок, людина, яка успадковує ген, схильний до раку, не обов'язково хворіє (хоча ризик перевищує середній). Вплив факторів навколишнього середовища, що сприяють пошкодженню генів, безумовно, є найважливішим фактором, що визначає розвиток раку чи ні. Хоча ми не можемо уникнути всіх канцерогенних (канцерогенних) речовин у нашому середовищі, таких як тютюновий дим, радіація та інфекції, багато елементів повсякденного життя можна модифікувати для запобігання пошкодженню ДНК, наприклад, здорове харчування та спосіб життя.

Передумови доповіді

З часу першого звіту WCRF десять років тому, дослідження профілактики раку різко зросли, і були розроблені нові, вдосконалені електронні методи для вивчення та оцінки досвіду. Стало ясно, що потрібен оновлений звіт. За п'ятирічний процес понад 20 провідних вчених у всьому світі оглянули серію журналів, спеціально відібраних з наукової літератури, щоб оцінити вплив змін способу життя на ризик раку (WCRF/AICR 2007). Виходячи з якості та міцності доказів, судили, що причинно-наслідкові або захисні зв’язки між їжею, поживними речовинами, складом тіла та фізичною активністю були переконливими, ймовірними чи обмеженими. Якщо сукупний, зважений результат епідеміологічних доказів, експериментальних та інших біологічних результатів є очевидним, обґрунтованим, вільним від упередженості, сильним, послідовним, повторюваним, ймовірно причинно-наслідковий зв’язок. Жодного з цих факторів, мабуть, недостатньо для висновку про причинно-наслідковий зв’язок. Ця стаття висвітлює найбільш переконливі та ймовірні погляди на причинно-наслідкові зв’язки.

Фізична активність

Хоча людина була створена для регулярної фізичної активності, рівень фізичної активності в останні роки продовжує знижуватися, особливо в країнах з високим рівнем доходу. Частка сидячої роботи продовжує зростати, більшість поїздок здійснюється на машині, більшість щоденних домашніх справ виконують машини, а телевізійні та відеоігри зайняли місце активного відпочинку. Мабуть, така відсутність активності відіграє важливу роль у надмірній вазі та ожирінні, що збільшує ризик деяких видів раку. Звіт погоджується із загальною думкою про те, що люди еволюціонували та адаптувались до фізичної активності протягом усього життя, і що сидячий спосіб життя може бути нездоровим.

Є переконливі докази того, що фізична активність захищає від раку товстої кишки і, ймовірно, захищає жінок у постменопаузі від раку ендометрія та молочної залози. Докази свідчать, що всі ступені та види фізичної активності можуть мати захисний ефект, однак для певних видів фізичних вправ доступні обмежені дані.

Жирність тіла

У відповідь на матеріальний достаток, який ми відчуваємо сьогодні, виникла нова і нагальна проблема здоров’я; епідемічна надмірна вага та ожиріння. Механізм, за допомогою якого надмірна кількість жиру в організмі збільшує ризик розвитку раку, ще недостатньо вивчений. Тим не менше, факти свідчать, що:

- Ожиріння, особливо надлишок жиру в животі, який спричиняє рівень гормонів вище норми, та гормон росту, який сприяє росту ракових клітин. Наприклад, висока продукція інсуліну збільшує ризик раку товстої кишки та ендометрія, можливо раку підшлункової залози та нирок, тоді як надмірний лептин у крові пов’язаний з раком прямої та прямої кишки.

- Ожиріння характеризується низьким ступенем хронічного запального стану. Запалення - це фізіологічна реакція на інфекцію або травму, яка може бути корисною у гострій фазі. Однак хронічне запалення може призвести до пошкодження ДНК і сприяти розвитку раку.

Причинно-наслідковий зв’язок між підвищеним вмістом жиру в організмі та раком зараз сильніший, ніж у 1990-х. Є вагомі переконливі докази того, що підвищений вміст жиру в організмі пов’язаний з розвитком раку стравоходу, підшлункової залози, товстої кишки, ендометрія, нирок та (у жінок в постменопаузі) молочної залози, а можливо, побічно з раком жовчного міхура та безпосередньо з утворенням жовчнокам’яної хвороби. На відміну від цього, вищий рівень жиру в організмі, ймовірно, захищає жінок у період менопаузи від раку молочної залози, хоча функція цього ефекту ще не визначена.

Грудне вигодовування

Історично історична увага до грудного вигодовування зосереджувалась на сприятливому впливі грудного молока на зростаючу дитину, але нещодавно дослідження також звертали увагу на сприятливі наслідки подальшого життя дитини, а також матері. Недавні дослідження показують, що чим довше мати годує грудьми, тим більший захист від раку молочної залози. Вважається, що зміни гормону через зменшення менструального циклу відповідають за користь.

Є переконливі докази того, що грудне вигодовування захищає матір від раку молочної залози у будь-якому віці (включаючи постменопаузальний період).

Харчові волокна

Харчові волокна містяться в основному в злаках, коренеплодах, бульбах, бобових, фруктах та овочах. Хоча немає чіткого зв'язку між певними крохмалистими продуктами та раком, є широкі докази того, що клітковина захищає від раку кишечника. Волокна збільшують кількість калу і прискорюють виведення калу з кишечника, а отже, і виведення канцерогенів, але кишкові бактерії також виробляють коротколанцюгові жирні кислоти під час бродіння волокон, які допомагають підтримувати клітини кишечника здоровими.

Їжа, що містить харчові волокна, швидше за все, захищає від раку кишечника.

Фрукти та овочі

Фрукти та овочі є основними джерелами вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів у нашому раціоні. Загалом, у звіті було важко встановити зв'язок між конкретною рослиною та раком, оскільки вони містять стільки складних сумішей поживних речовин, кожна з яких може сприяти захисному ефекту. Дослідження, які вивчали такі поживні речовини, як каротин, лікопін (що міститься в помідорах), вітамін С, вітамін В та селен, були більш інформативними. Ці активні інгредієнти захищають ДНК від окисних пошкоджень та/або перешкоджають активації канцерогенів, або пригнічуючи їх ріст, або вбиваючи ракові клітини.

Згідно з повідомленням, загалом докази захисного ефекту фруктів та овочів проти раку є менш переконливими, ніж вважалося раніше. Некрохмалисті овочі та фрукти, ймовірно, захищають від раку порожнини рота, горла, стравоходу, легенів та шлунка. Їжа, яка може захистити від певних ракоподібних:

  • подрібнений часник проти раку шлунка (подрібнення виділяє фермент, який допомагає утворювати корисні сполуки сірки)
  • каротиноїди проти раку рота, горла та легенів
  • лікопен (міститься в помідорах, переважно в обробленій формі, таких як томатні соуси, супи, кетчуп) проти раку простати
  • вітамін С проти раку стравоходу

Алкоголь

Алкоголь вживають у більшості суспільств ще з кам’яного віку або навіть довше. Пиво, вина та міцні алкогольні напої - популярні напої, і хоча загальновідомими наслідками тривалого споживання є цироз печінки, останнім часом стали відомі й інші несприятливі ефекти. Етанол можна класифікувати як канцероген людини, і його канцерогенна дія не залежить від типу споживаного напою. Ніякого безпечного рівня споживання (нижче якого ризик раку збільшився б) не спостерігалося, і загалом було встановлено, що чим вищий рівень споживання алкоголю, тим більша ймовірність розвитку раку.

Докази були визнані більш сильними, ніж раніше. Існують переконливі докази причинно-наслідкового зв’язку між раком та вживанням алкогольних напоїв у ротовій порожнині, горлі, стравоході, товстій кишці, ректальній області (чоловіки) та раку молочної залози (жінки). Ймовірна причинно-наслідковий зв’язок між раком печінки та кишечника у жінок та вживанням алкогольних напоїв.

М'ясо, птиця, риба та яйця

Поширена думка, що людина всеїдна і здоровий раціон включає продукти рослинного і тваринного походження, такі як м’ясо, птиця, риба та яйця. Ці продукти є чудовими джерелами високоякісних білків та багатьох життєво важливих мікроелементів. Однак споживання червоного м'яса (наприклад, яловичини, баранини та свинини) підвищує рівень N-нітрозосполук в організмі, мабуть, через їх високий вміст гему заліза. Крім того, багато оброблених видів м'яса, таких як шинка, бекон, копчене м'ясо, ковбаси, смажені ковбаси, "хот-доги" містять нітрати, нітрити та інші консерванти, додані під час лікування. Вважають, що дієтичні нітрати та нітрити є канцерогенами людини, оскільки вони перетворюються в організмі на N-нітрозосполуки.

Є переконливі докази того, що регулярне вживання великої кількості червоного м’яса та м’ясних продуктів збільшує ризик раку кишечника.

Молоко та молочні продукти

Молоко та молочні продукти, такі як сир, масло, топлене масло (рафіноване масло) та йогурт, споживаються людством, оскільки воно одомашнило відповідних жуйних тварин для цієї мети. У західних районах, таких як Європа, харчовий кальцій може бути показником споживання молочних продуктів. Вважається, що кальцій у раціоні захищає від раку, оскільки він має прямий вплив на ріст і регенерацію клітин і може зв’язуватися з жовчними кислотами та жирами в кишечнику, тим самим запобігаючи їх пошкодженню кишкової стінки. Також молоко містить біоактивні речовини, які також можуть грати захисну роль. З іншого боку, велике споживання кальцію може сприяти проліферації клітин у простаті.

Докази щодо раку та молочних продуктів вказують у різних напрямках. Молоко, ймовірно, захищає від раку прямої кишки і, за обмеженими даними, також від раку сечового міхура. Ймовірний причинний зв’язок між дієтою з високим вмістом кальцію та ризиком раку простати.

Жири, олії, цукри та сіль

Жири та олії - це найбільш багаті енергією інгредієнти раціону. Цукри - вуглеводи солодкої на смак. Жири та цукор є компонентами багатьох енергетично багатих продуктів харчування та напоїв, що може сприяти ожирінню та ожирінню, що може збільшити ризик раку. Тим не менше, немає переконливих або правдоподібних доказів того, що жири, олії або цукру конкретно викликають будь-який тип раку. Сіль (хлорид натрію) необхідна для функціонування організму і в минулому була цінним товаром. У наш час солі вдосталь, і вона міститься переважно в консервованих солями продуктах, солоному м’ясі, рибі, маслинах, багатьох оброблених продуктах, ковбасах, готових стравах, соусах і навіть більш безпосередньо в чіпсах, фундуку та інших смачних закусках . Доведено, що велике споживання солі пошкоджує стінки шлунка, сприяє виробленню N-нітрозуючих сполук та підтримує канцерогени в животі.

Високе споживання солі та їжа, що зберігається з сіллю, швидше за все, сприятиме ризику раку шлунка.

Вагомий внесок

Неінфекційні хвороби, включаючи рак, є головним навантаженням на здоров’я у всьому світі. Переглядаючи наявні факти, це дослідження суттєво сприяє нашій базі знань, оскільки допомагає визначити, наскільки їжа, харчування, фізична активність, склад тіла змінюють ризик розвитку раку та звертає увагу на ключові фактори. Цю інформацію найкраще використовувати разом із рекомендаціями національних урядів щодо пропаганди здорового способу життя.

Правильний вибір харчових звичок та способу життя в молодому віці та в зрілому віці допоможе зменшити ризик деяких захворювань, таких як ожиріння, хвороби серця, високий кров'яний тиск, діабет та деякі види раку. Здорове харчування досягається за рахунок збалансованого споживання різноманітних продуктів і помірного споживання певних продуктів.