ПастаGallo
Якими харчовими властивостями володіють макарони?
Макарони з твердих сортів пшениці містять вітаміни групи В, необхідні для метаболізму вуглеводів і жирів. Це також важливе джерело вітаміну Е, активного антиоксиданту жирів на клітинному рівні, який одночасно підтримує серце, вени та артерії молодими. Крім вуглеводів, макарони забезпечують білки рослинного походження, які надмірне споживання білок тваринного походження, поширений сьогодні в деяких дієтах, можна замінити.
Чому макарони необхідні при збалансованому харчуванні?
Оскільки він містить високий відсоток вуглеводів і білків, а його жирність дуже низька. Це дозволяє вибрати безліч приправ для поєднання здоровим і збалансованим способом. Макарони забезпечують багато енергії для окисного метаболізму, містять багато клітковини та макроелементів, що робить їх дуже повноцінною їжею.
Яке рекомендоване споживання макаронних виробів?
У збалансованому харчуванні з усіх тижневих прийомів їжі та вечері чотири-п’ять із них повинні включати цей тип їжі.
Чи правда, що якщо ви хочете схуднути, рекомендується зменшити споживання макаронних виробів?
Ні, цей аргумент не має наукового обґрунтування, як показує дослідження доктора Ріобо «Кармен». Якщо вам потрібна низькокалорійна дієта, вам слід зменшити споживання будь-якого з 3 макроелементів, але переважно жиру, і збільшити практику фізичних вправ. Дієти для схуднення повинні бути низькокалорійними, але немає необхідності скорочувати вуглеводи у формі макаронних виробів, фруктів, овочів або бобових. Навіть рекомендується їсти макарони людям з надмірною вагою або тому, що це корисна і універсальна їжа.
Помилкові міфи про макарони: Чи правда, що макарони товстіють?
Ні. Тому що в ній дуже мало жиру. Насправді 100 грам макаронних виробів - це велика порція - містить менше 1 грама жиру. Якщо ви не знали, макарони збільшуються при приготуванні в три рази об’єм сирі, що дуже задовольняє апетит. А також, будучи їжею, яка легко засвоюється, але повільно засвоюється, вона затримує стимуляцію голоду та бажання їсти. Секрет не в тому, щоб неправильно змішувати його з іншими продуктами.
Чому макарони не відгодовуються?
Макарони не відгодовуються, оскільки:
- 100 грам звичайних макаронних виробів - це велика порція - містить 2,0 грама жиру, а їжа, яка не містить жиру, не може його виробляти.
- 100 грам макаронних виробів містять максимум 72 грами вуглеводів (без клітковини), кількість яких становить менше чверті потреб у вуглеводах в ідеальному харчуванні. Тому, якщо їх надлишку немає, вони не перетворюються на жир.
- 100 грам макаронних виробів збільшуються при приготуванні втричі більше її обсягу в сирому вигляді, що представляє собою ситне блюдо з великою силою насичення, що задовольняє гарний апетит. Крім того, макарони - це їжа, яка легко засвоюється, але повільно засвоюється, що затримує стимуляцію голоду та бажання знову їсти. Ті, хто їсть макарони, їдять менше і не зголодніли між прийомами їжі, тому ті, хто їсть макарони, не товстіють.
Чому ж тоді всім людям, які проходять режим схуднення, рекомендується зменшити споживання макаронів?
Цей факт не має наукового обґрунтування. У цих випадках слід рекомендувати збалансовану гіпокалорійну дієту, тобто зменшувати загальну калорійність дієти. Для цього необхідно зменшити споживання будь-якого з 3 макроелементів, але в основному рекомендується зменшити споживання жиру (що є поживною речовиною з найбільшою щільністю енергії), поряд із збільшенням фізичних вправ. Отже, дієти для схуднення повинні бути низькокалорійними за рахунок, головним чином, зменшення жиру, проте немає необхідності зменшувати споживання вуглеводів у формі макаронних виробів, фруктів, овочів або бобових.