У харчуванні біохімічні та фізіологічні процеси, що відбуваються в організмі, важливі для засвоєння їжі та перетворення її в енергію та різні речовини. Що також передбачає дослідження впливу поживних речовин на здоров’я та хвороби людей.
Правильне харчування - величезна користь. Люди, які добре харчуються, як правило, здоровіші та продуктивніші та легше навчаються. Гарне харчування приносить користь сім'ям і громадам, а також усьому світу.
Здоров’я - це фізичне та психічне самопочуття, рівновага та хороша форма. Турбота про здоров’я не означає багато чи мало їсти, якщо ні, що доцільно і що найкраще робить наш організм.
Різниця між їжею, харчуванням, дієтологією, дієтою та дієтотерапією
Хоча їжа та харчування часто використовуються як синоніми, це насправді різні терміни, оскільки:
Харчування відноситься до поживних речовин, що входять до складу їжі, і включає в себе набір мимовільних явищ, що виникають після прийому їжі, тобто: перетравлення, всмоктування або проникнення в кров із шлунково-кишкового тракту її компонентів або поживних речовин та його засвоєння в організмі. клітини організму. Його фахівці спеціалізуються та навчаються для дієтичного лікування захворювань або адаптації дієти до різних фізіологічних ситуацій.
З цієї причини, коли харчування є мимовільним органічним актом, неправильно говорити про хороше чи погане харчування, говорячи про адекватне або неадекватне споживання їжі. Правильним терміном буде хороша чи погана дієта.
Терміни дієта, дієтологія, дієтотерапія також часто плутають і не однакові:
- дієта це харчові звички людини, це не повинно бути зосереджено на лікуванні будь-якої патології, наприклад, ожиріння або навіть зниження ваги. Це просто те, що їсть людина, тому всі люди дотримуються дієти. Дієту можна модифікувати для досягнення різних цілей, таких як лікування таких захворювань, як ожиріння (у цьому випадку кажуть, що вона «на дієті»).
- дієтологія Це дисципліна, яка використовує знання про харчування, щоб забезпечити здорове харчування, яке відповідає людині та різним ситуаціям її життя, таким як вагітність, лактація, фізичні вправи; таким чином запобігаючи можливим патологіям та покращуючи якість їх життя та працездатність.
- дієтотерапія це дисципліна, яка використовує знання з питань харчування та патофізіології для дієтичного лікування різних захворювань.
Багато загальних захворювань та їх симптоми часто можна запобігти або полегшити за допомогою певної дієти; З цієї причини наука про харчування намагається зрозуміти, які конкретні дієтичні аспекти впливають на здоров’я.
Адекватна дієта - це така, яка відповідає енергетичним потребам за рахунок метаболізму таких поживних речовин, як вуглеводи, білки та жири. Ці енергетичні потреби пов'язані з основними метаболічними витратами, витратами на фізичну активність та витратами, спричиненими дієтою.