З’явилося надзвичайно цікаве дослідження, яке першим вивчає повноцінну дієту на рослинній основі та кетогенну дієту зі змішаним харчуванням. (1)
Дослідження набрало невелику групу чоловіків та жінок середнього віку, які провели 4 тижні в дослідницькому центрі.
Учасники не були хворими на цукровий діабет, онкологічними захворюваннями чи психічними захворюваннями, а також не були надмірно здоровими, оскільки більшість із них мали надлишкову вагу або ожиріння; середній жир у тілі становив 26% (12-36%) у чоловіків та 41% (32-50%) у жінок.
Учасники були рандомізовані, протягом 2 тижнів вживали веганську або кето-дієту та негайно переходили на іншу дієту протягом 2 тижнів.
Були проведені лабораторні дослідження, вимірювали толерантність до глюкози (безперервний глюкометр та пероральний тест на толерантність до глюкози), кетони крові, склад тіла (DXA), енергоспоживання (метаболічна камера), фізичну активність та апетит (100-бальна шкала) оцінювали протягом кожного дієтичний період.
Рівень глюкози в крові знижувався в обох групах. Для порівняння, спостерігалося стійке зменшення жиру в організмі тих, хто дотримувався рослинної дієти, але не тих, хто дотримувався кето-дієти. Втрата жиру становила в середньому 51 г/день у веганському харчуванні та 16 г/день у кето-дієті. Жодна з дієт не впливала на жир печінки.
У короткостроковій перспективі рослинна дієта з низьким вмістом жиру призводить до нижчого споживання калорій, незважаючи на збільшення споживання їжі та подібний апетит, як дієта з низьким вмістом вуглеводів.
Вивчаючи метаболічні результати рослинного раціону, середньодобовий рівень цукру в крові трохи вищий, але це покращує показники жиру в крові та зменшує запалення краще, ніж кетогенна дієта.
Обмеження дослідження полягає в тому, що відносно короткочасний характер дослідження та зв’язування дієт з білками (15%) можуть не відображати реальність дотримання кетогенної дієти.
Тим не менше, це найкраще контрольоване дослідження, яке на сьогоднішній день порівнює кетоген і рослинні дієти. Що стосується харчування рослин, то зрозуміло, що щільність калорій має значення, не потрібно боятися інсуліну, ви не будете страждати ожирінням від вуглеводів.
Взагалі кажучи, втрата ваги є основою схуднення, проте кілька досліджень також показують, що дієта зі зниженим вмістом жиру призводить до більшої втрати жиру, ніж споживання низької кількості вуглеводів. Дослідник з питань харчування Робі Янко звернув мою увагу на публікацію 2015 року, опубліковану в колонках «Метаболізм клітин» (2):
“У дослідженні, при однаковому споживанні калорій, група з низьким вмістом жиру втрачала 89 грамів жиру на день, тоді як група з високим вмістом жиру втрачала 56 грамів жиру на день. Група з низьким вмістом вуглеводів загалом втратила більше ваги (-1,8 кг) проти (-1,3 кг), з іншого боку, менше жирової маси. Група з високим вмістом жиру втратила більше м’язової маси та води. Ось чому дієта з низьким вмістом вуглеводів може здатися ефективною, але якщо ви хочете втратити жир, споживання великої кількості вуглеводів і низького вмісту жиру є більш ефективним. Сила дослідження полягала в тому, що учасники були під постійним спостереженням протягом усього дослідження, а не заповнювали анкети ".
Завантажте безкоштовну електронну книгу про рослинні продукти, що підвищує продуктивність:
- Харчування на рослинній основі та кетогенна дієта зі змішаним харчуванням - Balázs Varga Vegan Sports Nutrition,
- Харчування на рослинній основі та змішана дієта на кетогені - втрата ваги не відображається
- Яка найефективніша протизапальна дієта Balázs Varga Vegan Sports Nutrition
- У чому секретний зв'язок між прискоренням метаболізму та резистентністю до інсуліну Балаз Варга Веган
- Рецепти дієти на рослинній основі; Confort Life