основі

З’явилося надзвичайно цікаве дослідження, яке першим вивчає повноцінну дієту на рослинній основі та кетогенну дієту зі змішаним харчуванням. (1)

Дослідження набрало невелику групу чоловіків та жінок середнього віку, які провели 4 тижні в дослідницькому центрі.

Учасники не були хворими на цукровий діабет, онкологічними захворюваннями чи психічними захворюваннями, а також не були надмірно здоровими, оскільки більшість із них мали надлишкову вагу або ожиріння; середній жир у тілі становив 26% (12-36%) у чоловіків та 41% (32-50%) у жінок.
Учасники були рандомізовані, протягом 2 тижнів вживали веганську або кето-дієту та негайно переходили на іншу дієту протягом 2 тижнів.

Були проведені лабораторні дослідження, вимірювали толерантність до глюкози (безперервний глюкометр та пероральний тест на толерантність до глюкози), кетони крові, склад тіла (DXA), енергоспоживання (метаболічна камера), фізичну активність та апетит (100-бальна шкала) оцінювали протягом кожного дієтичний період.

Рівень глюкози в крові знижувався в обох групах. Для порівняння, спостерігалося стійке зменшення жиру в організмі тих, хто дотримувався рослинної дієти, але не тих, хто дотримувався кето-дієти. Втрата жиру становила в середньому 51 г/день у веганському харчуванні та 16 г/день у кето-дієті. Жодна з дієт не впливала на жир печінки.

У короткостроковій перспективі рослинна дієта з низьким вмістом жиру призводить до нижчого споживання калорій, незважаючи на збільшення споживання їжі та подібний апетит, як дієта з низьким вмістом вуглеводів.

Вивчаючи метаболічні результати рослинного раціону, середньодобовий рівень цукру в крові трохи вищий, але це покращує показники жиру в крові та зменшує запалення краще, ніж кетогенна дієта.

Обмеження дослідження полягає в тому, що відносно короткочасний характер дослідження та зв’язування дієт з білками (15%) можуть не відображати реальність дотримання кетогенної дієти.

Тим не менше, це найкраще контрольоване дослідження, яке на сьогоднішній день порівнює кетоген і рослинні дієти. Що стосується харчування рослин, то зрозуміло, що щільність калорій має значення, не потрібно боятися інсуліну, ви не будете страждати ожирінням від вуглеводів.

Взагалі кажучи, втрата ваги є основою схуднення, проте кілька досліджень також показують, що дієта зі зниженим вмістом жиру призводить до більшої втрати жиру, ніж споживання низької кількості вуглеводів. Дослідник з питань харчування Робі Янко звернув мою увагу на публікацію 2015 року, опубліковану в колонках «Метаболізм клітин» (2):

“У дослідженні, при однаковому споживанні калорій, група з низьким вмістом жиру втрачала 89 грамів жиру на день, тоді як група з високим вмістом жиру втрачала 56 грамів жиру на день. Група з низьким вмістом вуглеводів загалом втратила більше ваги (-1,8 кг) проти (-1,3 кг), з іншого боку, менше жирової маси. Група з високим вмістом жиру втратила більше м’язової маси та води. Ось чому дієта з низьким вмістом вуглеводів може здатися ефективною, але якщо ви хочете втратити жир, споживання великої кількості вуглеводів і низького вмісту жиру є більш ефективним. Сила дослідження полягала в тому, що учасники були під постійним спостереженням протягом усього дослідження, а не заповнювали анкети ".

Завантажте безкоштовну електронну книгу про рослинні продукти, що підвищує продуктивність: