ВИДАЛЕНО З МЕТОДУ “ЕНТУЛЕНЕЯ”
Потрібно лише трохи докласти зусиль, щоб приготувати страви, які ми можемо взяти на наступний день для роботи, не шкодячи здоров’ю та небі
Бувають дні, коли їдальня рясніє кулінарними звірствами. У нас мало часу для приготування їжі, і ми в підсумку кладемо перше, що побачимо на сковороду, не готуючи його просто: сушені стейки, мокрі макарони, салати з заправкою з самого ранку (жах) ... Іноді це навіть гірше: нам доводиться вдаватися до заздалегідь приготовлених страв, які не тільки шкідливі для здоров’я, вони теж дуже погано.
Правда в тому всі ми любимо добре харчуватися, але не завжди знаємо, як це зробити. Але потрібно лише трохи зусиль, щоб приготувати страви, які ми можемо взяти на наступний день для роботи, не шкодячи здоров’ю чи смаку.
У книзі "Найапетитніші страви для схуднення, з'їдаючи все" ("Планета") пропонується серія рецептів - обрамлена методом схуднення "Ентулінея" від WeightWatchers - ідеально підходить для роботи. Це основні страви, достатньо ситні, щоб не їсти між прийомами їжі, але з достатньою кількістю калорій, щоб підтримувати ідеальну вагу. Це чотири рецепти, запропоновані в тому. Усі вони розраховані на чотири людини.
Хек і овочевий террин
Інгредієнти:
- 400 г філе хека
- 200 г сиру Бургос 0% жирності. подрібнений
- 2 моркви, нарізані кубиками
- 150г стручкової квасолі, подрібненої
- 4 яєчних білка
- Оливкова олія
- Подрібнена петрушка та цибуля-цибуля
- Сіль і перець
- 240г рису басмати
- 15 г смородини
- 1 подрібнена цибулина
- 1 зубчик часнику подрібнений
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 чайна ложка меленого мускатного горіха
- 1 натуральний знежирений йогурт
- Сік половини лимона
Підготовка
1. Рибне філе готуйте на пару 5 - 8 хвилин і подрібніть. Варіть моркву та стручкову квасолю в великій кількості підсоленої води близько 8 хвилин.
2. Збийте білки до стійкості і змішайте з сиром Бургос, морквою та подрібненою петрушкою. Додайте хека, приправте і перемішайте.
3. Вилийте суміш у прямокутну форму, змащену двома чайними ложками оливкової олії, і варіть на водяній бані при температурі 190 ° C близько 40 хвилин. Вийміть і остудіть на самій водяній бані, а потім у холодильнику близько 12 годин, накривши прозорою плівкою. Нарізати товстими скибочками.
4. З іншого боку, відваріть рис у великій кількості підсоленої води разом із смородиною, поки він не стане в самий раз. Тим часом обсмажте цибулю і часник на антипригарній сковороді зі столовою ложкою олії. Додайте подрібнену петрушку. Змішайте з рисом, сіллю, перцем, корицею та мускатним горіхом.
5. Змішайте йогурт зі столовою ложкою олії та одягніть за смаком лимонний сік, сіль, перець, петрушку та цибулю.
6. Подавайте терлін хека з рисом басмати та йогуртовим соусом.
Нут та курка, обсмажена
Інгредієнти:
- 400 г вареного нуту
- 260 г рису
- 250 г курячої грудки
- 1 зубчик часнику
- Сік половини лимона
- Оливкова олія
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 кабачок
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 гілочка петрушки
- Чорний перець порошок
- Сіль
Підготовка
1. Відваріть рис у великій кількості підсоленої води, поки він не стане в самий раз. Злив і резерв.
2. Курячу грудку наріжте соломкою і дайте їй маринуватися з подрібненим часником і столовою ложкою лимонного соку близько 30 хвилин. Після закінчення цього часу пасеруйте їх на сковороді зі столовою ложкою оливкової олії близько 4 хвилин. Сезон і резерв.
3. Цибулю подрібніть, моркву наріжте соломкою, а кабачки - кубиками.
4. Пасеруйте цибулю на сковороді на дуже повільному вогні з рештою столовою ложкою оливкової олії до прозорості. Додайте моркву і кабачки. Посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 5 хвилин. Додайте зціджений нут і варіть ще 2 хвилини.
5. Додайте курячі смужки, насіння кмину та подрібнену петрушку. Варіть ще хвилину і подавайте з рисом збоку.
Рисовий салат з копченим лососем
Інгредієнти
- 260 г рису
- 250 г зеленої квасолі
- 1 середній авокадо
- Сік 3 лимонів або лаймів
- 100 г зелених оливок без кісточок
- 1 огірок
- 50 г копченого лосося
- 2 столові ложки оливкової олії
- Чорний перець
- Сіль
Підготовка
1. Відваріть рис у великій кількості води до готовності.
2. Тим часом обріжте, подрібніть і відваріть стручкову квасолю в підсоленій воді близько 10 хвилин. Злити, охолодити і зарезервувати. Наріжте авокадо кубиками і збризніть соком одного лимона. Наріжте оливки та огірок. Наріжте лосось соломкою. (Його також можна приготувати з іншою копченою рибою, такою як тріска, оселедець або форель).
3. Злити рис і охолодити його в холодній воді. У мисці змішайте рис з квасолею, скибочками огірка, оливками, авокадо та лососем.
4. На момент подачі залийте все залишковим лимонним соком та олією. Приправити і добре перемішати.
Яловича щока з грибами
Інгредієнти
- 800 г телячих або яловичих щік, очищених, без кісток і великими кубиками
- 1 подрібнена цибулина
- 1 зубчик часнику подрібнений
- 3 моркви, нарізані скибочками
- 250 г очищеної цибулі
- 300 г нарізаних грибів
- 100 мл води
- 2 столові ложки оливкової олії
- 50 г смаженого помідора
- 1 столова ложка борошна
- 3 склянки води
- 1 склянка червоного вина (120 мл)
- 1 гілочка чебрецю (листя)
- Чорний перець порошок
- Сіль
Підготовка
1. Розігрійте столову ложку олії в каструлі і підрум’яніть щоки. Видаліть їх і на тій самій олії тушкуйте цибулю на дуже слабкому вогні близько 5 хвилин. Додайте часник і варіть ще одну хвилину. Знову додайте щоки, трохи перемішайте і додайте смажений помідор і моркву. Посипте борошном і покрийте склянками води та червоним вином. Посоліть і поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте близько 2 годин 30 хвилин.
2. На іншій сковороді обсмажте гриби з іншою столовою ложкою олії, приправте і видаліть. На тій же сковороді тушкуйте цибулю протягом однієї хвилини. Покрийте 100 мл води, накрийте кришкою і варіть на дуже повільному вогні близько 20 хвилин.
3. Додайте до м’ясної запіканки цибулю, гриби та листя чебрецю, як тільки вони закінчать готувати; варити все разом ще 10 хвилин і подавати до столу.