країнах

Підпишіться на Magnet

Не кількісно, ​​але якісно.

Громадяни Малі, Сьєрра-Леоне чи Чаду їдять продукти, які є більш корисними для їхнього організму, ніж ті, що живуть у Росії, США чи Аргентині. Отже, ваша дієта така здоровіше, дотримуючись виключно інгредієнтів та страв, які вони споживають щодня. Тож країни Африки на південь від Сахари насолоджуються одними з найбільш здорових дієт на планеті. До такого висновку прийшло недавнє дослідження, опубліковане журналом The Lancet. Питання, що випливає, очевидне: чому?

Слід пояснити: дослідження фокусується лише на тому, що їсть кожна країна, залишаючи осторонь інші фактори, які також є визначальними, коли йдеться про вимірювання доброго чи поганого здоров'я конкретного суспільства, як пояснив Фуміакі Імамура, один з авторів у цій статті від кварцу. Для них інтерес був проаналізувати склад раціонів кожної країни на планеті та перевірити, чи покращилися чи погіршились здорові моделі споживання між 1990 і 2010 роками.

Загалом, ми, як правило, їмо більше здорової їжі, але також і дуже нездорової їжі. Ми нейтралізуємо ефект, особливо в розвинених країнах

Замислення? У глобальному плані людство вживає все більше здорової їжі (корисної!), Але в той же час поглинає ще більше шкідливих для здоров'я продуктів (поганих!). Однак загальна картина дуже неоднозначна. У той час, як у розвинених країнах споживається багато, багато обробленої їжі, повної цукру та насичених жирів, в інших, як і більшість африканців, овочі та бобові культури переважають у щоденному раціоні. І отже, це здоровіше.

На цій карті ми можемо спостерігати схему харчування кожної з досліджуваних країн (187, більше 80% населення планети) на основі споживання десяти корисних продуктів або інгредієнтів, вибраних в ході дослідження: фрукти, овочі, боби і бобові, горіхи, необроблені крупи, молоко, поліненасичені жирні кислоти, рослинна омега-3 та клітковина.

У цьому ми спостерігаємо протилежне, закономірності вживання їжі, засновані на споживанні семи шкідливих для здоров'я продуктів або інгредієнтів: червоного м’яса, переробленого м’яса, цукристих напоїв, насичених жирів, трансжирів, холестерину та натрію, присутніх у багатьох харчових продуктах. Країни, які наближаються до червоного кольору, їдять більше продуктів із цієї групи, ніж слід.

І нарешті, зважений показник вашого раціону, загалом кажучи. Чим зеленішою буде країна, тим краще: її баланс користь для здоров’я та шкідливий результат буде позитивним.

Велика різниця між такими країнами, як Кот-д'Івуар та Австрія, полягає не стільки в різниці корисних продуктів, які вони їдять, скільки в обсязі переробленої, нездорової їжі, присутній у раціоні кожної з них. Остання карта є знаковою: більшість західних та розвинених країн, як правило, їдять нездорову їжу, за винятком таких випадків, як Греція та Туреччина. Іспанія знаходиться в середині. США та країни Центральної та Східної Європи є одними з найгірших.

Що вони їдять, щоб харчуватися так здорово?

Є унікальні випадки, наприклад, у Росії (її раціон складається з рівних частин дуже здоровими та шкідливими для здоров'я продуктами) або в Казахстані (він межує з червоним кольором на обох картах). Але без сумніву, жоден результат не привертає такої уваги, як результат Малі або Чад, чиї рівні якості життя та людського розвитку знаходяться внизу в будь-якому світовому рейтингу. Що вони їдять?

У Західній Африці та Африці на південь від Сахари їжа сильно залежить від споживання злаків. Наприклад, у Малі пшоно часто вживають і є частиною найрізноманітніших страв. Зазвичай їх подають у вигляді пюре, подрібнюють і змішують з іншими соусами або овочами. Фуфу, одна із типових страв Гани, яка експортується у всьому світі завдяки своєму багатству та простоті, - це маса, що складається з меленого ямсу та маніоки.

Рис також відіграє важливу роль. Особливою знаменитістю є варіант jollof, який включає овочі всіх видів і може супроводжуватися збоку рибою або м’ясом. Тушковане м’ясо також є частиною типового для регіону раціону (маафе - одне з найхарактерніших страв - рагу, приготоване з бараниною або куркою, томатним соусом та горіхами). У будь-якому випадку, існують різні страви та варіанти залежно від країни та регіонів кожної держави. Як би там не було, всі вони, здається, одні з найздоровіших на планеті.