меню, тренінги, особистісний розвиток

веганів

Необхідно і природно доповнювати B12? Або організм може впоратися з веганським харчуванням без добавок?

Що таке B12 і для чого він використовується?

Таким чином, водорозчинний вітамін В12 кобаламін, як і інші вітаміни, необхідний для нормального функціонування метаболізму. Це важливо для виробництва еритроцитів і функціонування центральної нервової системи, воно впливає на ріст клітин, функціонує при перетворенні фолієвої кислоти в активну форму, має важливе значення для кишкового тракту, кісткового мозку та росту гормони.

Симптоми дефіциту Вітамін В12: анемія, втома, депресія, нервова лабільність, анорексія ... Дослідники Медичного центру Університету Раша виявили докази авітамінозу та слабкості у літньому віці. Дослідження, опубліковане в журналі "Неврологія", показує, що ємність мозку та когнітивні функції - когнітивна властивість - зменшуються, наприклад, швидкість сприйняття у пацієнтів віком від 65 років, які мають низький рівень вітаміну В12 в організмі.

Звідки ми беремо В12?

Вітамін В12 виробляється як тваринами, так і людиною мікроорганізмами, що живуть переважно в товстій кишці. На жаль, ця точка лежить за точкою всмоктування в тонкому кишечнику, тому більша частина цього вітаміну В12 виводиться невикористаною, і більшість тварин, а також людей залежать від надходження вітаміну В12 через їжу. Виняток становлять жуйні тварини, які можуть виробляти вітамін у своєму рубці.

Вітамін В12 міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, яйця, молоко та молочні продукти. Він також міститься в невеликих кількостях у водоростях, квашеній капусті та пиві, куди він потрапляє від бактерій. Він також міститься в грунті, тому певні овочі можуть приймати цей вітамін. Зазвичай недостатньо покрити щоденне споживання такої кількості у веганському харчуванні.

Дефіцит вітаміну В12 також може виникати при регулярному вживанні м’яса. На нього можуть впливати багато факторів, такі як стрес, забруднення навколишнього середовища, розлади харчування, неможливість засвоїти вітамін В12 з їжею, алкоголем та курінням, вагітність, старість, хвороби ...

Вітамін В12 зустрічається у формі метилкобаламіну (сир), гідроксокобаламіну (всі продукти харчування) та аденозилкобаламіну (м’ясо, молочні продукти). Вони використовують метилкобаламін та гідроксокобаламін переважно у своїх препаратах.

Вегетаріанська їжа, багата вітаміном В12: камамбер, ементаль, гауда, яйця. З невеликою кількістю виходять молоко та молочні продукти.

Щоденна потреба у В12 та добавки

Люди, які споживають м’ясо, також можуть страждати від нестачі цього вітаміну. Я також страждав від його недоліків і з’їв тоді все. Чи знали ви, що тваринам у великих господарствах штучно дають вітаміни, зокрема В12?

Рекомендація щодо вітаміну В12: Дотримуйтесь одного з наступних режимів дозування. Вік DDD в США (мкг) 2 дози на день (мкг) Щоденна доза (мкг) 2 дози на тиждень (мкг)
0-5 місяців 0,4 на на на
6-11 місяців 0,4 0,4-1 5-20 200
1-3 роки 0,9 0,8-1,5 10-40 375
4-8 років 1.2 1-2 13-50 500
9-13 років 1.8 1,5-2,5 20-75 750
14+ років 2.4 2-3,5 25-100 1000
під час вагітності 2.6 2,5-4 25-100 1000
при годуванні груддю 2.8 2,5-4 30-100 1000
на - Не застосовується. Немовлята повинні отримувати грудне молоко або дитяче харчування, що містить необхідну кількість вітаміну В12.
Дози, що перевищують ці, вважаються безпечними, але, мабуть, краще не приймати більше, ніж удвічі рекомендовану кількість.

Рекомендована добова доза вітаміну В12 становить 2,4 мкг. Рекомендується від 25 до 100 (г (мікрограмів) ціанокобалаїну на день або 2000 мкг раз на тиждень. Для веганського харчування добова доза становить 250 мг на день.

Отже, існують такі високі дози, оскільки менша кількість всмоктується в таблетці і всмоктується в іншому випадку при прийомі двічі на день, а інше один раз.

Добову дозу не обов'язково приймати щодня, оскільки вона зберігається в печінці.

В даний час водорості хлорели широко вважаються єдиним надійним джерелом В12. Він містить 80 мкг вітаміну В12 на 100 г. Це може здатися багато, але людина буде приймати не більше 1,5 мкг на порцію, чого недостатньо.

Висновок

При оптимальному здоров’ї всеїдна, а в деяких випадках і вегетаріанська дієта забезпечує В12 у достатній кількості. У веганському харчуванні я рекомендую приймати цей вітамін у дозах, зазначених у таблиці вище.