При запаленні підшлункова залоза перестає викидати в дванадцятипалу кишку травну рідину. Без цього секрету їжа не розщеплюється на простіші речовини, які не засвоюються. Найпоширенішою причиною панкреатиту є залежність від того, що жирна їжа містить алкоголь. Тому дієта - це лікування, головний терапевтичний засіб.
Правила харчування при панкреатиті
Для багатьох людей хвороба швидко переходить у хронічну форму. Якщо діагностовано гострий панкреатит - дієта-5Р знижує ризик і в цьому відношенні захищає від розвитку діабету. Таблиця 5А призначається, коли запалення підшлункової залози ускладнює запалення жовчі, Таблиця 1 - Хвороби шлунка. Харчування при захворюваннях підшлункової залози, хронічній формі загострення важче.
Основні правила харчування при панкреатиті вимагають, щоб пацієнт:
- відповідає нормі, жир - 80 г, вуглевод - 350 г;
- відмови, копченості, смажена їжа;
- харчові дієтичні рецепти;
- їсти через кожні 3 години;
- вживання гарячої їжі в розбитому вигляді;
- їжте їжу малими порціями;
- їжте повільно, довго пережовуючи їжу;
- не потрібно їсти їжу.
Що їсти при панкреатиті
Табу, обмеження, меню також дуже різноманітне. Що їсти при панкреатиті? Дієта включає:
- салати, салат, картопляне пюре з цибулею (варена морква, буряк, картопля, кабачки, цвітна капуста, молода квасоля);
- селера (випуск);
- овочевий суп, борщ;
- такі види м’яса, як варена курка, яловичина, риба;
- рослинна олія;
- будь-які нежирні молочні продукти (включаючи вершки, йогурти), сир, сир;
- вівсяна, гречана, гарбузова каші на молоці;
- білі яйця;
- фруктові напої (свіжі фрукти, ягоди, сухофрукти);
- яблука - не кислі сорти, багаті залізом;
- трохи сухий хліб.
Чого не можна їсти при панкреатиті
Запалений орган, що спалює орган, повинен трохи дрімати в економному режимі. Що не слід їсти при панкреатиті підшлункової залози? Повністю заборонено:
- алкоголь;
- жирна, поживна їжа;
- свинина, бекон, баранина, гуска, качка, субпродукти;
- м'ясо, ковбаси;
- жирна риба;
- будь-які консервовані, мариновані;
- смажена основна страва (включаючи яєчню);
- тверде яйце;
- фастфуд;
- гострі соуси, спеції;
- цибуля сира, часник, редис, редис, перець;
- ляльковий;
- грибний;
- щавель, шпинат;
- банани, виноград, гранат, інжир, фініки, чорниця;
- солодкі десерти;
- какао, кава, безалкогольні напої;
- свіжий хліб, макарони, булочки.
Дієта при хронічному панкреатиті
Дуже важливо, щоб організм пацієнта щодня отримував близько 130 г білка, необхідного для оптимального обміну речовин. Близько 90 грамів повинні становити продукти тваринного походження (приготовані або смажені рецепти пари), а також овочі - всього 40 г. Рослинні продукти, призначені для вживання, захищають пацієнта від ризику жирової печінки.
Тваринні жири в раціоні при панкреатиті повинні становити 80%. Масло краще додавати в готову страву. Не забувайте рецепти, страви, що мають послаблюючу дію (чорнослив, курага). З молока краще готувати супи, каші, соуси. Свіжий йогурт набагато корисніший. Харчування при легкій хронічній формі панкреатиту можна урізноманітнити нежирними сирами, омлетами в парі. Вуглеводи щодня, організм не більше 350 г.
Під час дієти загострення хронічного панкреатиту повинно дати затримку виснаженій підшлунковій залозі. Перші 2 дні сильного нападу хвороби тільки гарячий напій з настою шипшинового чаю «Боржомі». На третій день хворому на панкреатит дозволяється давати рідкі супи, каші з водою, молочне желе. Після зникнення болю дієту обережно розширюють, додаючи більш густу, не видалену їжу.
Дієта при гострому панкреатиті
У перші 2 дні захворювання можна спостерігати повне перебування в їжі - достатньо пити воду, чай, настій шипшини (4-5 склянок). Наступна 2-денна дієта повинна бути настояною. Потім при дієті, запаленні підшлункової залози гостра фаза формується виключно на основі низькокалорійних продуктів. Для них у дуже малих кількостях це не завадить.
Дієта при гострому панкреатиті на другий і наступні тижні стає дедалі різноманітнішою. Меню включає:
- супи, рідкі каші, соки, зелений чай;
- нежирна курка (особливо парова курка) та інша білкова їжа замість червоного м’яса;
- багаті антиоксидантами овочі, фрукти.
Скільки часу займає харчування при панкреатиті підшлункової залози
Умови дотримання дієти, як і для дорослих, так і для дітей, залежать від різних захворювань. Лікування захворювання в гострій формі необхідно проводити тільки в положенні стоячи, або при спалахуванні, в хронічній стадії - амбулаторно. Як довго діє харчування при панкреатиті у гострій стадії? Курс лікування становить близько 2-3 тижнів. Дієта як мінімум через шість місяців після виведення з експлуатації.
Правда, бережливе лікування підшлункової залози до майбутнього загострення хвороби, а також захист пацієнта від розвитку діабету. Якщо запалення перейшло в хронічну форму, людина повинна дотримуватися дієтичного меню протягом життя панкреатиту. Навіть після зміни режиму, на стадії захворювання в стадії ремісії не обманюйте себе в надії, що воно повністю відновиться.
Зразок меню харчування при панкреатиті на тиждень
Розумна різноманітність варіантів. Важливо - якщо ви замовляєте дієтичне меню 5P на тиждень, панкреатит повинен бути іншим. Наприклад:
- буряковий салат, компот;
- сир, екстракт шипшини;
- омлетне парове чайне печиво;
- вівсянка, желе;
- гарбузова каша, парові фрукти;
- чізкейк, настій, шипшина;
- гречана каша, чай.
- рисовий родзинки;
- морквяний салат;
- запечені яблука - курага;
- морква, гарбузове пюре;
- варений буряк;
- яєчний білок;
- печене яблуко.
- овочевий суп, борщ;
- рибний рис;
- варена яловичина;
- сирна сирна маса;
- куряча грудка;
- макарони;
- клітинку.
- фруктове варення;
- овочевий рулет;
- фруктове варення;
- фруктовий пудинг;
- запечена картопля;
- сир сендвіч, масло;
- бита квасоля.
- яблучний соус, йогурт;
- рисовий родзинки;
- вінегрет, йогурт;
- варена цвітна капуста, йогурт;
- кабачки, гарбуз, йогурт;
- яєчня, смажене, ряжанка;
- рисовий пудинг з йогуртом.