ДОІСТОРИЧНІ ЧАСИ
Вони їли велику різноманітність рослин, листя, плодів та плодів. З тисячоліть досвіду вони знали, що токсично, а що ні. Використання перших, елементарних прянощів було великим кроком вперед: на додаток до води солоних джерел, там використовували золу, ароматичні рослини, насіння, а як підсолоджувач мед від диких бджіл і кленовий сік. У полірованому кам’яному віці людина одомашнила чимало видів тварин: на додаток до свого найстаршого супутника, собаки, овець, великої рогатої худоби та трохи птиці. Завдяки тваринництву споживання м’яса стало регулярним. Також були зроблені перші кроки у галузі рослинництва. Він перетворив свою лопату на елементарний плуг, мотику і почав вирощувати деякі рослини, злаки, каші, пшеницю, ячмінь, просо. Людям потрібно було замісити зерна пшениці, перемелені між камінням, змішані з водою, а потім спекти їх на гарячих, розігрітих каменях у формі пирога. Він зрозумів, що така їжа готується смачніше і легше засвоюється.
Є також спогади про кінець шліфованого кам’яного віку, перші сліди кондитерських виробів. Археологічні розкопки виявили залишки пирога з чистої пшеничної крупи, тісто якого доісторична людина могла замісити з якимось сиропом. Він зварив його в гарячій воді, а потім загорнув у листя і випікав тісто на гарячій золі .
"Щоб приготувати обід, перш за все, візьміть довгу загострену палицю, за допомогою якої ви зможете викопати підземні гриби, зцілити стиглі жолуді з дуба, зламати насіння, захопити різні черепашки. Потім шукайте гарної форми западину в скелі, заповніть її дощем або укладіть каміння поруч, розпаліть великий камінь над кам'яним насипом і горіть годину-дві, поки камені не підпалять, потім кидайте одне у воду, потім інше, продовжуйте поки вода не почне кипіти. Тепер покладіть у воду очищені кульбаби, дику спаржу, очищені жолуді та шипшини. Додайте солону воду, пелюстки шипшини, а тепер кидайте все більше і більше вогненних каменів у відвар, поки овочі та насіння не розм’якнуть . "
(Описаний вище рецепт був описаний відомим французьким шеф-кухарем Реймондом Олівером на основі археологічних досліджень, частково етнографічних спостережень всередині Нової Гвінеї.)
ПАЛЕОЛІТОВЕ ЇЖО:
ПАЛЕОЛІТ ВАГДАЛЬТ
Інгредієнти: 50 dkg фаршу, скибочки пальців бекону, нарізані дрібними кубиками, 3 яйця, 2 шт. Червоного перцю, 1 шт. Розтертого майорану, 1 тис. Жиру, 2 шт. Солі, різні овочі: дитячі кабачки, цвітна капуста, кольрабі, морква, ріпа, петрушка, 2 -3 червоних половинних головки часнику, капусти, грибів (усі подрібнені)
Приготування: До фаршу додайте бекон, спеції та яйця, а потім змішайте подрібнені сирі овочі. Випікайте на деку лопатою, а потім при 180 ° C протягом приблизно Випікайте 1 годину. Під час випікання фольга або покриття не потрібні, оскільки овочі містять багато вологи, їжа не буде пересихати.