Дата першого випуску: 24 серпня 2020 року.

спосіб

Автор: Herédi Alexa
Vitaful.hu

Відгук Аттіли Харді
Vitaful.hu

вмісту

  • Вступ - вегани та вегетаріанці
  • Чому вегани не їдять м’яса?
  • Що не так з молочними продуктами, яйцями та медом?
  • З чого вегани вносять білок?
  • Що їдять вегани?
  • Здорова дієта рослин?
  • Резюме

Вступ

Що таке веганство?

Веганізм - це спосіб життя та філософія, послідовники якої відкидають споживання та використання продуктів тваринного походження. Веганство проявляється не тільки в їжі, але і в розвагах, одязі та виборі засобів гігієни.

Таким чином, вегани не вживають м’ясо, яйця, молочні продукти та мед, купують вироби зі шкіри, вовни, хутра чи шовку, відвідують цирки та зоопарки та уникають продуктів, перевірених на тваринах.

Простіше кажучи, вегани намагаються зробити все можливе, щоб запобігти експлуатації та експлуатації тварин.

Суть веганства - ненасильство

Вега чи веган? Яка різниця?

Хоча вегетаріанці уникають лише вживання м’яса і не виключають зі свого раціону яйця та молочні продукти, вегани вибирають набагато суворіше, що вони їдять і які продукти купують.

Етичні вегани живуть своїм повсякденним життям відповідно до веганського погляду на життя, тому ні за яких обставин вони не носять хутряні або шкіряні пальто, не виступають проти експериментів над тваринами та розважальних заходів, які показують тварин для розваги. (цирк, родео, тропікарій, зоопарк).

Їхня філософія - явно ненасильство, тобто не заподіяння шкоди!

Хто такі дієтичні вегани?
Ми також можемо розрізнити людей, які за станом здоров’я чи екологією не вживають їжу тваринного походження, вони суворо не є веганами, але їдять на рослинній основі.

Які альтернативні форми вегетаріанства?

Тенденція
Напіввегетаріанський Він також споживає птицю та рибу
Ово-лакто вегетаріанська Він їсть яйця та молочні продукти, але не м’ясо
Ововегетаріанський Він їсть яйця, але не м’ясо та молочні продукти
Лактовегетаріанський Він вживає молочні продукти, але не м’ясо та яйця
Веганське Ви не вживаєте жодних продуктів тваринного походження
Сирий веган Харчується лише сирою їжею
Флекситарна Гнучка вегетаріанка, здебільшого їсть їжу рослинного походження, але іноді не каже ні м’ясу
Пескетарський Він їсть рибу, але не інше м’ясо

Чому вегани не їдять м’яса?

Можливо, перше питання, яке задається тому, хто вирішив більше не вживати продукти тваринного походження, - чому?

Історія кожного вегана унікальна, кожен інший раз усвідомлював, що більше не хоче завдати шкоди тваринам у будь-якій формі.

Однак є деякі загальні погляди, з якими більшість може ідентифікуватись.

Етичні причини

Як хижі тварини, не багато людей задаються питанням, чому ми любимо одних тварин як членів сім'ї, тоді як ми із задоволенням їмо інших на вечерю.

Незважаючи на наші соціальні прихильності, вегани не вважають м'ясо та інші продукти тваринного походження їжею. Для них тварини - наші друзі, тому вони не хочуть жодним чином сприяти їх експлуатації.

Отже, основною метою веганів є ненасилля, тобто вони не хочуть, щоб тварини страждали і вмирали для зручності людей. Вони вважають, що люди не можуть мати прерогативи над тваринами, а тому відмовляються спілкуватися та експлуатувати тварин.

Більшість веганів не вживають м’ясо та інші продукти тваринного походження з етичних міркувань

Екологічні причини

Промислове тваринництво не тільки страждає від тварин, але й споживає ресурси нашої планети. Тваринництво вимагає значно більше енергії, ніж рослинництво. Сільськогосподарські тварини споживають багато води та зерна, а вирубка лісів та викиди метану від овець та великої рогатої худоби також сприяють глобальному потеплінню.

Тваринництво потребує величезних площ, які можна використовувати для вирощування сільськогосподарських культур, щоб зменшити голод у світі.

Якби ми споживали набагато менше м’яса, ми могли б також використовувати кількість води та зерна, яку зараз дають сільськогосподарським тваринам на їжу в країнах, які страждають від голоду.

Причини здоров'я

З'являється все більше досліджень щодо наслідків веганства для здоров'я. Здається, споживання м’яса дуже часто пов’язане з високим рівнем холестерину, діабетом 2 типу, серцево-судинними та онкологічними захворюваннями.

Хоча погляди на харчування щодо споживання м’яса суперечливі, у 2015 році Науковий комітет ВООЗ з досліджень раку класифікував червоне м’ясо як канцероген для людини, а оброблене м’ясо як канцероген.

Крім того, люди на рослинній дієті, як правило, вживають овочі та фрукти у набагато різноманітніших формах, ніж їх хижаки, і це, як відомо, добре впливає на здоров'я. Однак важливо пам’ятати, що вітамін В12, який міститься лише в продуктах тваринного походження, слід регулярно замінювати.

М’ясна, молочна та яєчна галузі також погано впливають на наше довкілля

Що не так з молочними продуктами та яйцями?

Хоча дедалі більше приймається, що хтось вирішує не їсти м’ясо з будь-якої причини, багато людей не знають і не розуміють, чому тваринам шкідливо вживати їх молоко чи яйця. Зрештою, тваринам це не шкодить. Або ще? То в чому проблема меду?

Чому вегани не вживають молочні продукти?

Як і всі ссавці, корови дають молоко лише після того, як народили своє потомство. Однак, оскільки молочній галузі потрібно багато молока для виробництва різних молочних продуктів, молочних корів штучно запліднюють, часто силою, а потім біологічно маніпулюють, щоб отримати якомога більше молока для людей.

Це може завдати тварині серйозного болю та шкоди, а крім того, маленькі телята майже відразу відокремлюються від матері. Молочні корови виснажуються приблизно за 4-5 років, а потім таким же чином відправляються на бойню.

Споживання молочних продуктів здавна вважалося особливо здоровим, але ця теорія, здається, все більше скасовується. Молоко ссавців не для людей, не випадково так багато людей чутливі до лактози. Крім того, вони містять набагато більше гормонів, ніж було б потрібно людському організму, і хоча вони містять певні мінерали, є набагато здоровіший спосіб їх замінити.

Що не так з яйцями?

Яєчній промисловості потрібно багато яєць, і для цього курей часто тримають у крихітних, переповнених клітках і ніколи не бачать світла.
До того ж, оскільки їм не потрібні самці пташенят, вони навіть не тримають їх у живих.

Кури відрізають кінчики дзьоба, наповнені нервовими закінченнями, щоб вони не завдавали шкоди одна одній, що надзвичайно боляче. Якщо вони переживають утримання в клітках, їх також засуджують до забою через два роки.

А як щодо меду? Звичайно, це не шкодить бджолам!

Еліс Уокер сказала це так: тварини існують для своїх цілей на цій землі, а не для задоволення цілей і потреб людей. Отже, з точки зору веганів, ми не маємо права відбирати у тварини те, на що він працював. Я не хочу скористатися однією твариною, включаючи бджіл.

Початкова функція меду полягає у забезпеченні бджіл вуглеводами та іншими життєво важливими поживними речовинами: мінералами, антиоксидантами та природними антибіотиками.

Тому бджоли зберігають мед на зиму, щоб вони не страждали від нестачі будь-яких поживних речовин.

Коли люди беруть мед, який вони збирають у них, а потім замінюють його цукром або кукурудзяним сиропом, вони обманюють ним бджіл.

Це призведе не лише до дефіциту поживних речовин, але й до певних генетичних змін, що зробить їх все менш і менш здатними захищатись від хвороб та пестицидів. І це може мати серйозні наслідки не лише для популяції бджіл, а й для людини.

Мед отримують, використовуючи бджіл, тому він не є веганським

З чого вегани вносять білок?

Можливо, це друге за поширеністю питання, яке всеїдні задають веганам. Відомо, що м’ясо (і навіть яйця та молочні продукти) багате білком, і нам потрібен білок для того, що їдять вегани, якщо вони хочуть залишатися здоровими.?

Відповідь проста: рослини. Це пояснюється тим, що кожна рослина має білок, деякі навіть більше, ніж окреме м’ясо. Більше того, на відміну від білків тваринного походження, вони не збільшують ризик раку чи серцево-судинних захворювань.

Надмірне споживання білка також не корисно для нирок, тому надмірного прийому його достатньо для здорової дорослої людини 45-50 грамів білка (або 0,8 грама/кг маси тіла) на день.

На додаток до дефіциту білка, інша поширена критика веганської дієти полягає в тому, що рослини не містять необхідних амінокислот, але це також не зовсім вірно.

Продукти тваринного походження містять усі дев'ять існуючих амінокислот, тоді як рослинні продукти, як правило, не мають однієї або двох. Тому складання веганської дієти вимагає трохи більше уваги, але різноманітні страви можна легко доповнити окремими амінокислотами. (Наприклад, досить їсти горох і рис десь протягом дня).

Якщо ви хочете перейти на веганську дієту як спортсмен і турбуєтесь про споживання білка, я рекомендую книгу та блог Балаза Варги, де ви знайдете справжню та актуальну інформацію про веганське спортивне харчування.

Найкращими рослинними продуктами, багатими білками (без претензій на повноту), є:

  • Нут
  • Лінза
  • Квасоля
  • Соєвий
  • Темпе
  • Тофу
  • Сайтан
  • Гороху
  • коричневий рис

Веганська дієта також може бути багатою та різноманітною

Що їдять вегани?

Багато хто не міг би уявити своє життя без м’яса і вірить, що вегани живуть виключно на салатах. Однак, яким би ти не був м’ясоїдом, ти, безсумнівно, також їсимеш веганську їжу, можливо частіше, ніж ти міг подумати.:)

Рослинна дієта базується на різноманітному використанні овочів, зерен, насіння та інших рослинних продуктів і має більше можливостей, ніж простий салат. Окрім м’яса, воно не містить молока, вершків, сиру та яєць, воно навіть несмачне та нудне.

У наш час м’ясні замінники та веганські препарати набувають дедалі більшого поширення і в Угорщині, але не лише дорогі інгредієнти можна використовувати для поєднання смачної та поживної веганської страви.

Трохи творчості можна організувати багато традиційних страв, тому вам не доведеться відмовлятися від будь-якої улюбленої їжі на одного вегана.

Нут, наприклад, чудово поєднується з будь-яким рагу, фарш можна майже непомітно замінити соєвими гранулами або тертими овочами, є чудові рослинні альтернативи молоку та вершкам, а з фаршу з сочевиці можна приготувати божественні смачні котлети. Загалом, все залежить від приправи.

Якщо у вашому раціоні відсутні яйця або сир, є рішення. Чорна сіль надає будь-якій їжі яєчного смаку, а смак пластівців пивних дріжджів моторошно схожий на сир.

Якщо ви до цього часу думали лише про овочі та зернові як про гарнір, варто іноді експериментувати і випробувати, скільки різних овочів можна кинути у своєму раціоні.

Діапазон можливостей нескінченний, якщо ви хочете спробувати кілька веганських страв, я рекомендую вам спробувати з веганськими рецептами від prove.hu.

Здорова дієта рослин?

Веганізм сам по собі не є гарантією довгого і здорового життя. Ви також можете їсти нездорово як веган, достатньо, щоб хтось щодня пив солодкі безалкогольні напої, замовляв веганські гамбургери та картоплю фрі, або просто мав повністю монопольну дієту. Будучи чимось веганським, ще не обов’язково робить вас здоровими.

Однак ми маємо все більше доказів про переваги ретельно сформульованої повноцінної дієти на рослинній основі.

Сучасні дослідження показують, що вегетаріанська дієта може допомогти в лікуванні ожиріння, а рослинна дієта може бути ефективною у профілактиці ішемічної хвороби серця, діабету, артрозу та хвороби Альцгеймера.

Різноманітна веганська дієта містить усі необхідні вітаміни, мінерали та мікроелементи (за винятком вітаміну В12, який, можливо, доведеться доповнити), тому організм нічого не відчуває.

Потреби нашого організму в білках також можна адекватно замінити рослинами, тому веганам також не доведеться турбуватися про це.

Більше того, Американський журнал клінічного харчування повідомляв у 2009 р., Що послідовники рослинної дієти, як правило, мають нижчу вагу тіла та нижчий рівень артеріального тиску та холестерину. Вони також виявили, що вегани споживають більше клітковини, фолієвої кислоти, вітаміну С, вітаміну Е, калію та магнію та менше насичених жирів, ніж їх всеїдні аналоги.

Люди, які сидять на рослинній дієті, зазвичай вживають більше вітамінів і мінералів

Резюме

Отже, веганство - це не просто дієта, а стиль життя та філософія одночасно. Вегани не вживають жодної їжі тваринного походження з етичних, екологічних або медичних причин, а також не використовують у своєму повсякденному житті одяг або продукти тваринного походження, зроблені в результаті експериментів на тваринах.

Дотримуючись чітко сформульованої повноцінної дієти на рослинній основі, веганам нічого не бракує, і навіть останні дослідження показують, що вони можуть жити набагато здоровіше, ніж ті, хто споживає м’ясо.

Ми сподіваємось, що стаття була вам корисною та відповіла на всі ваші запитання.

Що ви думаєте про веганство? Чи хотіли б ви перейти на рослинну дієту, чи вже давно веганствуєте? Напишіть нам коментар!