Тіні сучасного життя

ЗМІ щодня повідомляють про останні досягнення в галузі техніки та науки: найновіший тип автомобілів із тодішніх повністю автоматизованих заводів; запуск супутника, здатного виконувати надзвичайно складні завдання; про хмарочос, побудований із скла та бетону за рекордні терміни, персональний комп’ютер, який стає все меншим, але потужнішим, і ми могли б навіть перерахувати список ...

життя

Усі сходяться на думці, що люди дотехнічної революції, хоча правда, що в основному вони жили в простіших умовах, не бракували основних умов для щасливого, збалансованого життя: хорошого повітря, поживної їжі, одягу, який захищає від примх клімат і прикриття для сім'ї. З іншого боку, вони не знали забрудненого повітря, хлорованої води, переповнених бетонних джунглів, їм не довелося боятися масових катастроф через аварію атомних електростанцій, а їх керівникам не довелося турбуватися про алкоголізм, що відволікає громадськість від проблем. Наші предки рідко страждали лише від неприємностей, які мучать життя мільйонів людей сьогодні: проблеми зі шлунком, серцевий напад, стрес, самотність, рак тощо. Сучасна медицина, здається, теж не поклала край проблемам, оскільки вже подолані хвороби замінили на нові, ще страшніші, такі як СНІД, який, якщо не втриматися вчасно, може загрожувати людству вимирання.

Ми всі знаємо, що, на жаль, голод і сьогодні забирає багато життів у всьому світі, але з урахуванням того, що все більше людей страждають на хвороби, спричинені одностороннім, багатим харчуванням, лише деякі люди знають про це.

Новини угорської кухні

Ми, угорці, відомі багатьма речами, але, на жаль, наші погані новини часто поширюються. Наприклад, ми знаємо у всьому світі, що ми на передовій щодо самогубств, алкоголізму, розлучень, абортів та - недоїдання. Мільйони туристів щороку відвідують нашу країну, і багато з них не хочуть вірити, що у нас досі немає жодного вегетаріанського ресторану; що угорська дієта страшенно похмура, пропонуючи м’ясо та м’ясо; що у нас, угорців, немає культури салатів, і найсумніше, що ми навіть пишаємось цим усім. У той час як в західних країнах немає безлісних ресторанів, журналів, журналів та асоціацій, спрямованих на впровадження та поширення культури здорового харчування, кольорові брошури для іноземних туристів включають циганську музику, романи мрій Хортобадь та салямі, хоче переконати іноземців у рибному супі та потрошене рагу, щоб побачити, наскільки добре ви можете весело провести час і бенкетувати разом з нами.

Проте перець та м’ясо домінують у нашому раціоні лише в останні століття. Перша з’явилася на нашому столі після відкриття Америки, а ексклюзивність другої є результатом 150 років турецького панування. Окупанти регулярно збирали всю їжу, яку врятували угорські селяни, але залишали свиню та їжу, виготовлену з неї, оскільки мусульманська релігія забороняла їх споживання. Угорцям, які вічно програли війну після Мохача, часто загрожував голод, і в ці кризові часи м'ясо стало символом процвітання у свідомості простого народу. А тепер давайте подивимось згубні наслідки споживання м’яса!

Вживання м’яса та рак

На Заході останніми десятиліттями наукова робота, яка визначає вживання м’яса як основну причину раку, стає все більш поширеною. (Для правди слід згадати, що в Угорщині теж іноді з’являється публікація на таку тему, пов’язана із кролячим хвостом, переважно на основі статей у західних газетах.) Собака - повідомлялося про канцерогенні ефекти.

(Слід зазначити, що ця наука не відкрила нічого нового. Чи ми б знову не винайшли іспанський віск? Бо чи відомо, що всі стародавні релігії забороняли або, принаймні, обмежували вживання м’яса своїм послідовникам.)

Перші відчутні докази канцерогенного ефекту вживання м’яса були виявлені дослідниками в 1977 році, коли вони помітили, що кал людини містить мутагенні речовини. Оскільки більшість мутагенів також мають канцерогенну дію, представлялося логічним припустити, що мутагени в калі сприяють або самі по собі викликають рак кишечника.

Ракова пухлина насправді є ненормальним розмноженням клітин. З незрозумілих причин клітина зазнає певних змін і починає безконтрольно ділитися. Крихітна клітина, яку навіть не видно неозброєним оком, за короткий час може перерости в пухлину кулака. У деяких випадках може знадобитися до десяти років, щоб розпізнати хворобу, тоді як в інших випадках перебіг захворювання швидкий. Пухлина часто поширюється на інші органи (метастазування).

На думку дослідників, одним із можливих способів запобігти аномальному розмноженню клітин є вегетаріанська дієта. Сотні випадків виявили сильний зв'язок між типовими американськими харчовими звичками та захворюваністю на рак. Американська дієта, як і угорська, зазвичай складається з рафінованих поживних речовин, містить мало клітковини, але містить занадто багато жирів і білків, насамперед білків тваринного походження.

Спочатку підозрювали, що канцерогенна дія м’яса шкідлива для білків, точніше триптофану. Згідно з сьогоднішньою точкою зору, жир є шкідливою речовиною в м’ясних продуктах, оскільки він спричиняє підвищену секрецію жовчних кислот, і передбачається, що продукти розпаду жовчі легше засвоюються при частих запорах та поганому харчуванні клітковиною. Канцерогени також виробляються під час смаження м’ясних білків та під час копчення. Канцерогенна дія копченої їжі пояснюється розвитком раку шлунка. Отже, вже зрозуміло, що правильний раціон все більше лікарів і непростих людей розглядається як одне з найефективніших протиотрут проти раку.

Зараз рак є другою за частотою причиною смерті в Сполучених Штатах (хоча значний зв’язок між дієтою та раком знадобився визнаним спеціалізованими органами, такими як Американське товариство раку). Третина нинішнього населення США, або близько 73 мільйонів людей, піддаються ризику розвитку раку. Хоча на початку століття ця страшна хвороба становила лише 3,7% у статистиці смертності, що робить її восьмою за частотою смертності, - кілька років тому більше чверті населення страждало на рак.

Рак товстої кишки, прямої кишки, підшлункової залози, молочної залози, яєчників, матки або простати також тісно пов’язаний з частим вживанням м’яса. Дослідження, проведені протягом багатьох років, показали, що у вегетаріанців, які споживають молочні продукти, рідше розвивається рак товстої кишки, підшлункової залози, молочної залози, яєчників та передміхурової залози, а також інших видів раку, що не палять. Це підтверджує дослідження, проведене серед двадцяти п’яти тисяч адвентистів сьомого дня. За заявниками, половина з яких були лакто-вегетаріанцями, спостерігали протягом двадцяти років. Ця менш багата білками дієта містить на двадцять п’ять відсотків менше жиру і в півтора рази більше клітковини, ніж середня американська дієта. (Захисний ефект клітковини можна віднести до його особливого інгредієнта - фракції пентозану.) Дослідження, проведене Роланом Л. Філліпсом та Девідом А. Сноудоном, показало, що половина причин смерті у вегетаріанців була настільки ж частою, як і у людей, які регулярно їли м'ясо.

Сноудон пов’язує невиліковний рак простати із споживанням яєць та м’яса та ожирінням. Рак яєчників утричі частіше зустрічається у жінок, які вживають яйця вкрай рідко, ніж у тих, у кого в їжі були яйця принаймні три рази на тиждень. Надмірне вживання смаженої їжі має подібні наслідки. Інші дослідження показують, що вживання омлету, смаженої риби або курки сприяє фатальному раку яєчників.

Рак товстої кишки, молочної залози та матки частіше зустрічається при дієті, яка занадто багата білками, особливо білками м’яса. Рак товстої кишки набагато частіше зустрічається в країнах, які споживають багато м’яса, таких як Канада, США чи Шотландія, ніж у Чилі чи Японії, де вони їдять менше м’яса.

Вживайте їжу з високим вмістом клітковини!

Однак деякі вітаміни пригнічують розвиток пухлин. Продукти, багаті вітаміном А, знижують ризик раку гортані, стравоходу та легенів, а вітамін С діє проти раку шлунка та стравоходу. Хрестоцвіті овочі, такі як капуста, брокколі, брюссельська капуста, кольрабі або цвітна капуста, можуть зменшити ризик раку шлунково-кишкового тракту та дихання.

Дослідження доктора Дениса Буркітта та інших також підтвердили корисний ефект дієти, багатої клітковиною. В Японії чи Африці рак товстої кишки рідше зустрічається через їжу з високим вмістом клітковини. Рослинні волокна збільшують кількість і частоту стільця, зменшуючи кількість часу, в якому канцерогени залишаються в організмі.

Підводні камені традиційної терапії

Дослідники надають більше значення даним, що вивчають зв'язок між дієтою та раком, лише кілька років. Харчова наука, що розгорнулася в 30-х роках, була витіснена на периферію після Другої світової війни, а дослідження зосереджувались головним чином на хіміотерапії та нових хірургічних методах. І коли в 1971 р. Президент Ніксон «оголосив війну раку», фінансова підтримка знову була використана для дослідження сучасних методів лікування. Тоді вважалося, що всі проблеми можна вирішити, якщо буде достатньо грошей. Однак ця теорія виявилася справедливою лише в декількох випадках, особливо для менш поширених пухлин та дитячого раку.

Згідно зі статистикою, ці процедури досягли значних результатів у дитячому гострому лейкозі лімфоцитів, хворобі Ходжкіна, лімфомі Буркітта, саркомі Юінга (різновид раку кісток), пухлині Вільма (раку нирки в дитячому віці), раку саркоми рабдоміо певних м'язових тканин), хоріокарциномі (рак плаценти), рак яєчок та інші пухлини статевих органів. Американське онкологічне товариство хоче довести цей прогрес, посилаючись на п'ятирічну статистику виживання. За їхніми даними, сорок відсотків пацієнтів живі навіть на п’ятий рік після постановки діагнозу. Порівняно з 1960-ми цей показник демонструє значне поліпшення - лише кожен третій пацієнт досягає п’ятого курсу. (Ми повинні додати, що п’ятирічний термін є лише статистичним критерієм і не означає, що той, хто все ще живий через п’ять років після діагностики пухлини, вже видужав).

На відміну від цього, доктор Алван Р. Файнштейн, дослідник з Єльського університету, стверджує у статті в New England Journal of Medicine, що ці результати зумовлені більш досконалою діагностикою, але з’являються лише у статистиці. Дослідники з Єльського університету спостерігали за хворими на рак легенів у трьох лікарнях між 1953 і 1977 рр. І виявили, що незважаючи на очевидне поліпшення, рівень виживання насправді не змінився. За словами Фейнштейна, цей факт так засмучує, оскільки вказує на те, що покращення рівня виживання - принаймні у хворих на рак легенів - не що інше, як простий статистичний трюк. Інші кажуть, що раннє виявлення раку може зіграти вирішальну роль у успішному лікуванні.

Фейнштейн заявив, що, наскільки йому відомо, ніхто не аналізував статистику щодо інших видів раку таким чином. "Події, про які ми повідомляли, не є абсолютно обнадійливими для прихильників раку, - додав він, - тому вони неохоче охоплюють такі дослідження" (дослідницькі групи проти раку).

На думку деяких груп лікарів та непростих людей, на основі хибних статистичних даних медичне співтовариство завищує ефективність традиційних методів лікування. Традиційна медицина в основному стосується хірургії, променевої терапії та використання лікарських засобів.

Доктор Самуель Епштейн, автор "Ракової політики", сумнівається, що ліки або променева терапія могли б щось покращити в ефективності ракової медицини. На його думку, останні сорок років не змогли досягти значного прогресу у боротьбі з раком. Помірне поліпшення у 1930–1950-х роках пояснюється загальним розвитком хірургії та післяопераційного лікування, зокрема переливанням крові та поширенням антибіотиків.

Доктор Вірджинія Лівінгстон-Вілер займає ще більш сміливу позицію, прямо заявляючи, що традиційні методи лікування в більшості випадків є серйозним джерелом небезпеки. У своїй праці «Боротьба з раком» він пише, що традиційні процедури часто приносять більші шкоди, ніж користі самій хворобі. Терапія забезпечує лише симптоматичне лікування, не роблячи нічого, щоб запобігти цьому. "Це як винищення собак сказу, навіть не знаючи про ліки від сказу", - пише він у своїй книзі.

Рішення: правильний спосіб життя та харчування

Приклад LIVE

Татра Зшофія Ковач - бібліотекар у Зюкшеді. Середнього віку, добра, приваблива дама, мати двох дівчат-підлітків. Як і більшість його співвітчизників, він виріс у сумнозвісній угорській кухні; в його раціон майже завжди входило якесь м’ясо.

10 лютого 1987 року вона пройшла гінекологічний огляд, хоча не помітила жодних відхилень та болю. Гінеколог просто сказав: «Щось не так», а потім зателефонував онкологу. Скринінг показав, що матка мала злоякісне утворення. Він був госпіталізований до лікарні 23 лютого, де пройшов лімфографічне обстеження та пройшов два радіопроцедури. Він лежав у лікарні два місяці, потім після двадцяти кобальтів його відправили додому, вони більше нічого не могли зробити.

У таких випадках пересічна людина рішуче виконує поради лікарів, навіть не підозрюючи, що зцілення залежить не стільки від засобів сучасної медицини, скільки від власної сили волі та способу життя, а також від здорового харчування. Однак його Татри не були вирізані з жодного дерева: він не кинув боротьбу. Він пам’ятав, як десь читав, що піст може боротися з раком. Він зателефонував своїм родичам у Швецію і попросив їх поради. 29 квітня він розпочав 15-денне лікування натщесерце.

Зайве говорити, що для цього потрібна велика сила волі, оскільки не слід вживати нічого, крім відфільтрованого бурякового та морквяного соку та трав’яного чаю. Організм отримує рідину, вітаміни та мінерали, необхідні йому для виживання, але не отримує білка. Тому з часом організм змушений розщеплювати надлишок білків, що в даному випадку є раковою пухлиною.

Як це можна терпіти? Вам просто потрібно цього захотіти, каже Татра, яка регулярно ходила на роботу під час лікування. Після лікування натощак Татри перейшли на повноцінне вегетаріанське харчування. Вперше він знову потрапив під контроль у вересні 1987 року. Лікар із недовірою заявив: "Він дуже гарно зцілює!" З тих пір Татри були вегетаріанцями, і через певні проміжки часу він проходить курс посту. Він також був під контролем у березні та жовтні минулого року, результат: пухлина зникла!

Доктор Каролі Маджарі

Основні моменти:
Захворюваність на рак
1986 *, США

Чоловіки Жінки

Шкіра 3% 2%
Рот 4% 2%
Легкі 22% 11%
Груди 26%
Товста кишка і пряма кишка 14% 16%
Підшлункова залоза 3% 3%
Простата 19%
Яєчник 4%
Бджола 11%
Сечовивідні шляхи 9% 4%
Лейкемія і
лімфатична система 8% 7%
Інші 18% 14%

Джерело: Американське онкологічне товариство, * приблизні дані

«Покладіть кролика та яблуко в куточок малюка. Якщо кролик його з'їсть і пограє з яблуком, я куплю тобі нову машину ... "
(Харві Даймонд)