харчування

Pho, вимовляється foo, суп - для в’єтнамців те, що паста для італійців: їжа, багата на сімейні традиції. Спочатку суп фо подавали як сніданок, але зараз його подають у будь-який час доби. Бульйонний суп містить м’ясо та локшину, а також посипаний азіатським базиліком, свіжим лаймом, перцем чилі та паростками квасолі. Суп фо робить нежирну їжу, але з високим вмістом натрію.

Калорії

Харчова інформація для супу фо варіюється залежно від типів інгредієнтів, рецептів та шеф-кухаря. 1 1/2 склянки порції супу з яловичої фо містить 449 калорій, а 1 1/2 склянки порції супу з курячої фо містить 475 калорій. Для порівняння, 1 1/2 склянки порції класичного супу з курячої локшини містить 180 калорій. Фо-суп значно калорійніший, ніж інші супи, завдяки вмісту локшини.

Жир

Хоча суп може бути висококалорійним, він має дуже низький вміст жиру, і менше 15% калорій з жиру. 1 1/2 склянки порції супу з яловичини фо містить 7 г загального жиру, 2 г насичених жирів і 47 мг холестерину; та ж порція курячого фо супу містить 6 г загального жиру, 1 г насичених жирів і 116 мг холестерину. Обмеження споживання жиру, особливо насичених, може зменшити ризик серцевих захворювань. Споживання жиру має становити від 25 до 35 відсотків калорій, а насичені жири - менше 7 відсотків калорій.

Вуглеводи та клітковина

Більшість калорій у фо супі на основі локшини походить від вмісту вуглеводів. Порція супу з яловичої фо містить 73 г вуглеводів і 4 г клітковини, а порція супу з курячої фо містить 58 г вуглеводів і 4 г клітковини. Суп фо може допомогти вам задовольнити щоденні потреби в клітковині; одна порція відповідає 16 відсоткам вашої добової норми клітковини.

Білок

Білок у супі фо значно змінюється. 1 1/2 склянки порції супу з яловичини фо містять 21 г білка, що відповідає 42 відсоткам вашої добової норми для білка. Одна порція курячого супу фо містить 44 г білка, що відповідає 88 відсоткам вашої добової норми для білка.

Натрію

Хоча суп фо має низький вміст жиру та хороше джерело клітковини, він також дуже багатий натрієм, що в деяких випадках коштує більше, ніж ваша щоденна потреба в натрії на порції. 1 1/2 склянки порції супу з яловичої фо містить 2507 мг натрію, а така ж порція супу з курячої фо - 1200 мг натрію. Занадто багато натрію в раціоні може призвести до високого кров’яного тиску, якщо ви чутливі до натрію. Високе споживання натрію може спричинити затримку рідини. Щоденне споживання натрію слід обмежити до 2300 мг на день.