Біологічні зміни, що відбуваються після відлучення в імунній та кишкової системах, впливають на подальший ріст тварини та її здоров’я.

свині

Оптимізація здоров’я тварин підвищує безпеку харчових продуктів для людей, покращує добробут тварин та прибуток виробників свиней. Тому в останні роки було проведено значні зусилля, спрямовані на визначення поживних речовин або стратегій годівлі, які приносять користь імунній системі для потрапляння патогенів. У свинарстві особлива увага приділяється періоду відразу після відлучення від грудей, одному з найбільш стресових періодів у житті свині.

Стрес, що виникає в процесі відлучення, змінює прозапальні цитокіни, які впливають на цілісність кишечника. Коли кишковий бар’єр порушений, результатом є підвищена проникність, яка дозволяє токсинам, бактеріям або антигенам проходити через епітелій, що призводить до запалення, мальабсорбції, діареї та зменшення росту. Тому стрес при відлученні впливає на цілісність кишечника та активну імунну відповідь.

Класичні реакції, що спостерігаються при активації імунної системи та виробленні цитокінів, включають анорексію, лихоманку, знижений синтез та посилений розпад білка в м’язах, що призводить до нижчої швидкості відкладення білка. У харчовому відношенні анорексія є безумовно найбільшим впливом реакції на стрес. Багато цитокіни потенційно аноректичні, і споживання їжі може бути зменшено більш ніж на 50% під час гострої фази інфекційної проблеми. Отже, через зменшення споживання енергії енергія, доступна для синтезу білка, також зменшується, що свідчить про те, що на співвідношення енергія: лізин не впливає. Деякі автори вважають, що дієтологи не повинні змінювати дієту, обмежувати дієту або додавати дорогі добавки під час імунного виклику. Однак різні підходи успішно спробували поліпшити здатність свиней мати справу з патогенами, або шляхом посилення імунної відповіді, або шляхом запобігання прилипання патогенів до слизової оболонки кишечника.

Рисунок 1 - Вплив співвідношення Trp: Lys у раціоні на швидкість росту у фазі перед стартером у двох різних середовищах.

* Дані автора, неопубліковані (2009)

Рисунок 2 - Свині, вирощені в брудних (ліворуч) та чистих (праворуч) умовах під час фази передстартера.

Що стосується дієтичних стратегій, що запобігають прилипанню патогенних мікроорганізмів до слизової оболонки кишечника, то найбільш ефективними та практичними, що застосовуються у польових умовах, є дієта з низьким вмістом білка, інгредієнти з високим вмістом клітковини та обмежене годування. Зменшення кількості сирого білка в раціоні, зберігаючи потребу в амінокислотах, зменшує неперетравлений білок, який потрапляє в товсту кишку і виступає субстратом для збудників. Крім того, виробництво токсичних азотистих сполук, включаючи аміак, шкодить здоров’ю кишечника. Обмежене годування також допоможе зменшити кількість неперетравленої їжі, що досягає товстого кишечника, а отже, зменшити доступний субстрат для збудників. Навпаки, сполуки, багаті ферментованою клітковиною, сприятимуть бродінню в товстій кишці, збільшуючи вироблення коротколанцюгових жирних кислот, що стимулюють всмоктування води та електролітів, покращуючи морфологію кишечника та знижуючи рН товстої кишки до рівня, який вони несприятливі для збудників. Як результат, усі три методи допомагають зменшити частоту діареї та інших кишкових проблем.

На закінчення слід зазначити, що біологічні зміни імунної та кишкової систем, що відбуваються відразу після відлучення, впливають на здоров’я та подальший ріст тварини. Виробники свиней повинні використовувати відповідні санітарні та управлінські стратегії, а також харчові стратегії або рекомендації щодо годівлі, які допомагають мінімізувати несприятливі явища стресу відлучення, особливо у господарствах з низьким санітарним рівнем та підвищеним ризиком впливу патогенних мікроорганізмів. У цих господарствах слід використовувати спеціальні програми годівлі.