Людина представляє єдність психічного та фізичного. На додаток до способу життя, харчування також зміцнює обидва ці компоненти. Харчування тісно пов’язане зі стресом. Неправильне харчування збільшує сприйнятливість до стресу та управління ним. І навпаки. Стрес сприяє неправильному харчуванню.
Стрес має більше двохсот визначень. Це просто означає піддаватися життєвим силам чи тиску, і зазвичай це розуміється як тривога чи дистрес, що спричинює психічне виснаження та страждання. Ми виділяємо два типи стресу. Позитивний стрес сприяє здоров’ю та працездатності. Негативний стрес, навпаки, є руйнівним і незбалансованим. Це впливає на якість життя. Якщо він сильний і тривалий, він збільшує ризик розвитку різних захворювань (збільшує ризик інфаркту міокарда на 50% та раку на 75%).
Стрес як надмірне навантаження фізично проявляється серцебиттям, пітливістю, головними болями, болями в животі, нудотою, розладом травлення, втомою, безсонням. Його тривала дія спричиняє порушення сну, хронічну втому, високий кров’яний тиск, виразку шлунку, випадання волосся, порушення харчування, порушення імунної системи, підвищену сприйнятливість до інфекційних захворювань, раку, алергічних захворювань. Фізичні труднощі часто пов'язані з негативними психічними проявами, такими як страх, тривога, безпорадність, смуток, гнів, дратівливість, перепади настрою, депресія.
Тривалий негативний психічний стан збільшує ризик т. Зв психосоматичні захворювання (загальні інфекційні захворювання дихальних шляхів, хворобливі стани хребта, мігрені, шкірні захворювання, алергічні захворювання, виразка шлунка, розлади травлення, серцево-судинні захворювання - особливо високий кров'яний тиск, діабет, хвороби нирок, психічні захворювання, розлади харчування - психічна анорексія, булімія.) та психічні захворювання. У Словацькій Республіці кількість людей із хронічним стресом щороку збільшуватиметься приблизно на 5 відсотків.
Стрес впливає на харчування двома способами. Спостерігається переїдання, надмірне вживання солодощів, сигарет або алкоголю. Під час стресу також збільшується споживання вітамінів групи В, С, Е, мікроелементів, таких як цинк, селен, магній, кальцій, ніацин, фосфор, калій або незамінні жирні кислоти. Результатом може бути ожиріння, високий кров'яний тиск, ішемічна хвороба серця, діабет.
Другим негативним впливом стресу на харчування є недостатнє споживання їжі, що може спричинити остеопороз, гіповітаміноз, мігрень, хронічну втому, імунні розлади, алергічні захворювання, рак, повторні інфекційні захворювання.
Цікаво, що люди, які обмежують дієтичне харчування різними видами дієт із надмірною вагою або покращенням ваги, як правило, їдять більше під стресом, тоді як ті, хто не обмежує себе в їжі, їдять менше у відповідь на стрес.
У сучасну епоху стрес є невід’ємною частиною повсякденного життя людей, і прийом їжі у відповідь на стрес може мати значний вплив на загальне харчування та здоров’я населення. Правильне та збалансоване харчування сприяє зменшенню сприйнятливості до стресів і є найкращою гарантією фізичного та психічного здоров’я.
Рекомендується вживати більше продуктів з високим вмістом клітковини (сирі овочі, фрукти, цільні зерна), цитрусові, що містять біофлавоноїди, вітаміни групи В, що запобігають втомі, підтримують добрі почуття та функціональність нервової системи, вітамін С, який запобігає втомі, болю, рецидивуючі інфекційні захворювання. Молоко та молочні продукти за вмістом кальцію, що зменшує почуття тривоги та має заспокійливу дію.
Для боротьби з гострим стресом рекомендуються фосфор, калій, цинк та незамінні жирні кислоти, які містяться в овочах, насінні (горіхах), бобових, рибі, молоці. Слід уникати напоїв з кофеїном та колою, які підвищують дратівливість; для заспокоєння рекомендується застосовувати трав’яні чаї. Необхідно уникати швидко засвоюваного цукру (солодощі, шоколад), який може погіршити втому, слабкість, дратівливість. Його можна замінити складеним цукром (крохмаль), який міститься в цільних зернах (хліб, макарони, рис), картоплі, квасолі, гороху та сочевиці.
Не існує правильного балансу між поживними речовинами та консервантами. Представлення основних поживних речовин у загальній енергетичній цінності має бути таким:
Жири - 20% Складний цукор (крохмаль) - 57% Простий цукор (глюкоза) - 10% Білок - 13%
На додаток до збалансованого та повноцінного харчування, це допомагає зменшити стрес спокійним та досить тривалим сном, активним та пасивним відпочинком, фізичними вправами, рекреаційними видами спорту, прослуховуванням музики, відповідними захопленнями, поведінкою домашніх тварин, відпусткою, сауною, позитивним мисленням, сміхом, йогою, глибоке повільне дихання, медитація.
Стрес - це реакція людини на стресові фактори, які в даний час є обставинами, що викликають стрес. Це реакція організму на несприятливий вплив навколишнього середовища та навантаження. Емоційні реакції на різні стресові ситуації вважаються джерелами стресу. В основному це конфлікти між людьми, тиск часу, іспити в школі, конфлікти в сім’ї, на роботі, в школі, втрата коханої людини, втрата роботи. Емоційні фактори, що викликають стрес, включають, зокрема, тривогу, страх, смуток, страх, ненависть, ворожість, невпевненість.