Документи

Повідомлення від 06 липня 2015 року

здоров

Стенограма харчування та здоров’я - 1 - Збалансоване, розважливе або здорове харчування

Харчова алергія

Риба в раціоні

Оливкова олія і середземноморська дієта

Фрукти та овочі, джерела здоров'я

Збалансоване, розважливе або здорове харчування

Здоровий сніданок

Збалансоване, розважливе або здорове харчування

Нові продукти для нових потреб

Вода в кормі

Харчування та здоров'я

Збалансоване, розважливе або здорове харчування

Автори: Джос Антоніо Пінто Фонтанійо. Координатор Продовольчої та харчової програми міністра охорони здоров’я Нгелес Карбаджал Азкона. Доцент фармацевтичного факультету. Університет Комплутенсе

Консультативна рада: Джес Ромн Мартнес Лварес. Президент Іспанського товариства харчових наук Жоз Ігнасіо Гарса Меріно. Керівник секції методології та техніки медичного виховання Анхель Негр Джімнез. Керівник підсекції охорони здоров’я Рамн Агірре Мартн-Гіл. Керівник Служби охорони здоров’я та зміцнення здоров’я

Інститут охорони здоров'я та охорони здоров'я Інститут охорони здоров'я Міністр охорони здоров'я

3Збалансоване, розважливе або здорове харчування

Дієта, яка відповідає нашим потребам, може розглядатися як одна з постійних опор у підтримці чи відновленні здоров’я та сніданку, оскільки ще один прийом їжі протягом дня суттєво сприяє кінцевому результату того, що ми можемо зрозуміти за допомогою збалансованого харчування. Це правда, що сучасні зміни у звичках та способі життя особливо вплинули на цей поживний простір на кожному початку дня. Ми знаємо, що частина населення не снідає регулярно, або робить це недостатньо, не відповідаючи рекомендованим енергетичним потребам або внеску поживних речовин. Правильний сніданок підтверджує з самого ранку прихильність здоровому способу життя, допомагаючи нам краще справлятися з нашими завданнями, фізичними чи інтелектуальними. Завдяки цій публікації, підкріпленій численними посиланнями на багато інших наукових праць, ми хочемо підкреслити важливість відновлення та вдосконалення звички снідати у дорослих та встановлення її найзручнішим способом у наймолодших. Так само, ми віримо, що це буде найбільшою підмогою у зміцненні харчового здоров’я, розробленому в класі.

Джос Ігнасіо Ехніз Сальгадо Міністр охорони здоров'я Мадридської громади

Харчування та здоров'я

5 Збалансоване, розважливе або здорове харчування

зміст

7 11 13 15 23 23 25 27 27 28 30 30 33 35 36 37

Значення дієти для здоров’я

III. Що ми зараз розуміємо під здоровим харчуванням?

IV. Загальні критерії, які слід враховувати при оцінці дієти V. П'ять основних аспектів збалансованого харчування 1. ЕНЕРГІЙНИЙ БАЛАНС

Складові витрат енергії

Як розрахувати енергетичні потреби - Розрахунок швидкості метаболізму в стані спокою - Фактори фізичної активності Проблема ожиріння

- Як сприймати, якщо ми страждаємо ожирінням Важливість фізичної активності

- Можливі переваги втрати ваги близько 10 кг - Як отримати 100 ккал із звичних продуктів харчування

- Як витрачається 100 ккал на повсякденне життя

Харчування та здоров'я

2. КАЛОРИЧНИЙ ПРОФІЛЬ: РОЗПОДІЛ ЕНЕРГІЇ МАКРОУНІЄРЕНТІВ Як розрахувати калорійний профіль дієти.

37 38 39 39 41 42 42 42 47 48 49 51 51 53 53 54 55 59 59 61 63 69 73 75

Інші міркування, які слід взяти до уваги - Що сприяє їжа

- Про компоненти середземноморської дієти - Харчова цінність продуктів - Їжа рослинного походження - Продукти тваринного походження

- Фактори, що визначають харчову цінність їжі

4. ПРАВИЛЬНИЙ РОЗПОДІЛ ЇЖІВ ПРОТИ ЦІЛО ДНЯ 5. АДАПТАЦІЯ ДІЄТИ ЧЕРЕЗ ЖИТТЯ Дитинство Дорослість Підлітковий вік

Дієта у людей похилого віку

Дієта при вагітності та лактації

БАЧИВ. Рекомендовані споживання енергії та поживних речовин. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VII. Вплив дієти на профілактику та поліпшення деяких захворювань VIII. Інформація про харчування IX. Бібліографія.

7 Збалансоване, розважливе або здорове харчування

Харчуватися повноцінно - це один із найнадійніших способів захисту та покращення здоров’я. Харчування відігравало і відіграє важливу роль у нашому житті навіть до народження, хоча багато разів ми цього не усвідомлюємо. Щодня, і кілька разів, ми відбираємо та споживаємо продукти, які можуть зумовлювати стан нашого здоров’я, в кращу, а іноді і в гіршу сторону. Їжу можна визначити, згідно з професором Гранде Ковін (1984), як процес, за допомогою якого ми беремо із зовнішнього світу низку речовин, які містяться в продуктах, що входять до нашого раціону, необхідні для харчування. Отже, їжа - це будь-який продукт або речовина, які після споживання забезпечують засвоювані речовини, які виконують харчову функцію в організмі. Харчування, також за висловом Гранде Ковіна, - це сукупність процесів, за допомогою яких людина поглинає, поглинає, перетворює та використовує речовини, що містяться в їжі, і які мають виконувати чотири важливі цілі:

1. Забезпечуйте енергією для підтримання своїх функцій та діяльності, 2. Забезпечуйте матеріалами для формування, росту та відновлення структур тіла та для розмноження, 3. Забезпечуйте необхідними речовинами для регулювання обмінних процесів і 4. Знижуйте ризик деяких хвороби.

Харчування та здоров'я

Поживні речовини Ті речовини, НЕОБХІДНІ для здоров’я, на які організм не здатний