Всі інгредієнти будь-якого рецепта мають харчові цінності, що виражаються в одиницях або грамах. Значення варіюються залежно від типу їжі та способу її приготування.

склад

Наприклад, якщо смажити м'ясо або рибу, вони матимуть більше калорій і більше жиру, ніж якщо їх готувати, смажити на грилі або готувати на пару.

З овочами все навпаки. Свіжий овоч у сирому стані містить більше поживних речовин та калорій, ніж якщо б він був приготованим.

Цінності, які слід враховувати при харчуванні

Короткий зміст

Таблиці складу продуктів у рецептах наведені в калорій, жири, вуглеводи та білки. Все це разом з мінералами, вітамінами та водою є найважливішими цінностями, які слід враховувати в нашій справі дієта і щоденне годування.

Калорії

Є одиниці калорійність, виражається в одиницях на 100 грамів, що забезпечуються їжею через вуглеводи, білки та жири.

1 грам білка або 1 вуглеводів = 4 калорії

1 грам жиру = 9 калорій

Жири

жири Вони забезпечують енергію нашому тілу і виражаються в грамах на 100. Вони забезпечують більше калорій нашому тілу, але наша травна система перетравлює їх набагато гірше. Існують хороші, насичені та ненасичені жири залежно від типу їжі, про яку йде мова.

Вуглеводи

Є вуглеводи які складаються з водню, вуглецю та кисню. Вони також виражаються в грамах на 100. Вони забезпечують нам половину енергії, яку споживає наше тіло.

Частина його жирує, не спалюючись, як це зазвичай буває з цукром або крохмалем.

Білок

Вони складаються з амінокислот, що складаються з необхідних для їжі хімічних елементів: водню, вуглецю, фосфору, сірки, кисню та азоту.

Вони є сировиною, з якої складається наше людське тіло. Найбагатший в Росії білка це джерела тваринного походження, такі як молоко чи яловичина, ніж рослинного походження.

Вони також виражаються в грамах на 100.

Вітаміни

Речовини, які в малих дозах втручаються як ферменти, у великій кількості органічних реакцій, які без них не можуть бути здійснені.

Дещо вітаміни вони розчиняються у воді, а інші - у жирі. Перші - це A, D, E і K.

Найбільш важливими з водорозчинних є С і комплекс В.

Всі вони мають конкретну та загальну дію у розвитку та зростанні.

Вода Це найнеобхідніша речовина для існування людини. Щодня ми повинні вживати близько 2 літрів води.

Вода не завжди споживається безпосередньо при її вживанні. Значна частина входить до складу багатьох харчових продуктів, таких як фрукти, наприклад.

Мінерали

Речовини з різними комбінаціями фосфору, кальцію, натрію, заліза, йоду та інших елементів у дуже малих кількостях, необхідних для розвитку організму людського організму.