З мого професійного життя, більше двох десятиліть тому, я бачив заборонені в їжі продукти та компоненти. Я пам’ятаю в 90-х, точніше, коли я прибув до США в 1989 році: тоді слово холестерин було схоже на диявола. Коли я зайшов до супермаркету, то виявив червоні наклейки з надписом „Ні холестерину”. Були яйця без холестерину, м’ясо без холестерину, олія без холестерину, навіть вода без холестерину! Ми стали свідками соціального явища - холестерофобії. Таким чином, однією з найбільших несправедливостей, яку ми зазнали, коли справа стосується їжі, була повна відмова від яйця. Як наслідок цього, споживання яєць в Іспанії різко впало в 90-х роках, скоротившись майже до половини. І саме в тому, що яйця звинувачували у підвищенні рівня холестерину в крові. Однак сьогодні ми знаємо, що дієтичний холестерин, будучи великою молекулою, погано засвоюється і що, незалежно від холестерину, який ми їмо, організм, якщо він здоровий, буде коригувати свої оптимальні значення холестерину. Багато людей не підозрюють, що їх організм потребує холестерину, щоб функціонувати, і що без нього вони помруть.

істина

Пізніше жир отримав погану назву: жир робить вас товстим. Все мало бути знежиреним, молоко, сири, ковбаси. І хоча це правда, що в Іспанії беруть надлишок жиру, ми не можемо звинувачувати жир у своїй зайвій вазі. Ожиріння - це щось набагато складніше, і, незважаючи на великі зусилля харчової промисловості зменшити жир, ми з кожним днем ​​стаємо товстішими.

І тепер ми живемо вуглеводну фобію, цукри - це громадський ворог! Ми приходимо до абсурду ховатися, щоб мати булочку, торт чи кока-колу. Хліб, який є основою середземноморської трилогії, також не потрапив у немилість. Деякий час тому мені спало на думку викласти в Twitter свою фотографію з буханцем хліба в руках; Мені довелося скасувати рахунок через кількість отриманих образ та образ.

Ми маємо багато інших прикладів заборонених продуктів, які до цього часу мали важливе значення в іспанській дієті: молоко, м’ясо, деякі фрукти. Ми дійдемо до абсурду неможливості їсти.

Хоча більшість повідомлень про харчування мають наукову базу, ми не повинні бути талібами. Доведені до крайності, це може привести нас до божевілля, до одержимості. Раджу їсти логічно, помірковано, не відчуваючи провини, їсти все, бути наближеним до нашої середземноморської дієти, і перш за все насолоджуватися насолодою від їжі.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами

З мого професійного життя, більше двох десятиліть тому, я бачив заборонені в їжі продукти та компоненти. Я пам’ятаю в 90-х, точніше, коли я прибув до США в 1989 році: тоді слово холестерин було схоже на диявола. Коли я зайшов до супермаркету, то виявив червоні наклейки з надписом „Ні холестерину”. Були яйця без холестерину, м’ясо без холестерину, олія без холестерину, навіть вода без холестерину! Ми стали свідками соціального явища - холестерофобії. Таким чином, однією з найбільших несправедливостей, яку ми зазнали, коли справа стосується їжі, була повна відмова від яйця. Як наслідок цього, споживання яєць в Іспанії різко впало в 90-х роках, скоротившись майже до половини. І саме в тому, що яйця звинувачували у підвищенні рівня холестерину в крові. Однак сьогодні ми знаємо, що дієтичний холестерин, будучи великою молекулою, погано засвоюється і що, незалежно від холестерину, який ми їмо, організм, якщо він здоровий, буде коригувати свої оптимальні значення холестерину. Багато людей не підозрюють, що їх організм потребує холестерину, щоб функціонувати, і що без нього вони помруть.

Пізніше жир отримав погану назву: жир робить вас товстим. Все мало бути знежиреним, молоко, сири, ковбаси. І хоча це правда, що в Іспанії беруть надлишок жиру, ми не можемо звинувачувати жир у своїй зайвій вазі. Ожиріння - це щось набагато складніше, і, незважаючи на великі зусилля харчової промисловості зменшити жир, ми з кожним днем ​​стаємо товстішими.

І тепер ми живемо вуглеводну фобію, цукри - це громадський ворог! Ми приходимо до абсурду ховатися, щоб мати булочку, торт чи кока-колу. Хліб, який є основою середземноморської трилогії, також не потрапив у немилість. Деякий час тому мені спало на думку викласти в Twitter свою фотографію з буханцем хліба в руках; Мені довелося скасувати рахунок через кількість отриманих образ та образ.

Ми маємо багато інших прикладів заборонених продуктів, які до цього часу були важливими для іспанської дієти: молоко, м’ясо, деякі фрукти. Ми дійдемо до абсурду неможливості їсти.

Хоча більшість повідомлень про харчування мають наукову базу, ми не повинні бути талібами. Доведені до крайності, це може привести нас до божевілля, до одержимості. Раджу їсти логічно, помірковано, не відчуваючи провини, їсти все, бути наближеним до нашої середземноморської дієти, і перш за все насолоджуватися насолодою від їжі.