11.30.2016, Франциско Хав'єр Ангуло Фернандес
У наші дні здається, що всі знають про харчування. Що слід їсти, в який час, яка їжа корисна для одних речей, а яка для інших. Але це насправді не так просто, оскільки абсолютних істин у галузі харчування не надто багато. З іншого боку, існує багато патологій, пов’язаних з тим, як ми їмо, п’ємо або живемо. Такі як ожиріння, діабет, остеопороз, гіперхолестеромія, гіпертонія тощо.
Останніми роками з «бумом» соціальних мереж інформація, пов’язана з харчуванням в Інтернеті, помножилася. Але як ми можемо розрізнити що реально від фальшивих містифікацій та міфів?
Для початку ми повинні чітко усвідомлювати, що в харчуванні є лише те, що вважається істинним може бути науково доведено. Наприклад, надмірне вживання алкоголю є гепатотоксичним, загальний дефіцит вітаміну С викликає цингу, хронічний дефіцит заліза - анемію, вживання наркотиків - пошкодження нейронів ...
Але це також правда, що більшість відомостей, які ми знаємо про їжу, не були науково підтверджені, і все ж ми її враховуємо Абсолютні істини. Або через міфи, які були створені з часом, через те, чому нас навчили і набули як звичку, тому що ми це чули тисячі разів, або просто тому, що це нам здається логічним. І справді, багато з цих речей є правдою, але інші - не що інше, як обман. Як, наприклад, міф про те, що вживання їжі Світло допомагає схуднути, коли те, що насправді працює в довгостроковій перспективі, це зміна звичок, або що свинина найменш корисна для здоров’я, коли це завжди було важливо в рамках «престижної» середземноморської дієти. Вважати, що хворобливе ожиріння можна вилікувати за допомогою низькокалорійних дієт і фізичних вправ - це мало знати про цю патологію.
Вони говорять нам, що раціон повинен бути багатим, різноманітним, збалансованим та адаптованим до потреб кожного з них. Коли, навпаки, вони кажуть нам, що нам слід уникати жирів, цукру, крохмалю, тваринних білків, надмірних калорій ... То що ми їмо? Це все, що ми знаємо про харчування? Очевидно, що ми маємо багато інформації, але дуже мало відповідає дійсності. Тож за відсутності абсолютних істин у цій галузі залишається лише використовувати здоровий глузд і дотримуватися поживних принципів, які ознаменували нашу еволюцію тисячоліттями, не чекаючи, поки наука підкаже, що їсти, а що ні.
На закінчення я залишаю вам ці рекомендації:
- Виберіть найменш оброблену дієту.
- Збільште споживання овочів, фруктів, насіння, яєць та риби.
- Приділяйте час і любов, готуючи те, що ви їсте, і робіть це, якщо це можливо, у супроводі.
- І нарешті, найголовніше: насолоджуйтеся цим моментом без стресу.
Якщо ви відповідаєте цим простим вимогам, ваше здоров’я, безумовно, буде вам вдячне.
Це було б меню з високою харчовою щільністю, придатне для "майже" всієї популяції.