У нашій моделі суспільства спорт часто є запорукою регульованого фізичного навантаження у хлопчиків та дівчаток. Середовище, в якому пересуваються діти, малорухливе (антифізична активність), і необхідно спокушати молодих людей, щоб вони розуміли спорт як інвестицію в здоров'я на короткий, середній та довгостроковий період. Усі агенти охорони здоров’я, які беруть участь у контакті з дітьми та контактують з ними, повинні проводити активну політику щодо просування спортивної практики.
В Іспанії кожен третій хлопчик і дівчинка у віці від 6 до 15 років займається якимось видом спорту чи фізичною підготовкою кілька разів на тиждень. Очевидно, що фізичне навантаження, спортивні показники та відновлення покращуються за умови повноцінного харчування. Для оптимальної фізичної працездатності та гарного самопочуття рекомендується відповідний підбір їжі, рідких та харчових добавок та терміни прийому.
Загальні харчові аспекти спортивної діяльності в педіатрії
Щоденний раціон спортсмена не повинен відрізнятися від рекомендованого для загальної популяції. Відсоток калорій у дітей у змагальних спортивних заходах становить 55-58% вуглеводів, 25-30% жирів і 12-15% білків. Якщо ці відсотки будуть дотримані, а дієта нормокалорійна, спортсмен зможе отримувати всі необхідні їм поживні речовини: від 6 до 10 гр./Добу/день вуглеводів, від 1,2 до 1,7 гр./Добу/день білків, жиру та мікроелементів, які вважаються необхідними для оптимальної фізичної працездатності.
Загальні потреби в енергії враховуватимуть основні потреби, до яких слід додати ті, які витрачаються на різні спортивні заходи.
ТАБЛИЦЯ I. Споживання калорій відповідно до спортивної практики (5)
| Спорт | Середнє споживання ккал/хв |
| Велоспорт | 4-11 Ккал/хв |
| Танець | 3,3-7 Ккал./Хвилина |
| Футбол | 8,9 Ккал/хв |
| Гольф | 5 Ккал/хв |
| Гімнастика | 2,5-6,5 Ккал./Хв |
| Кар'єра | 10-16 Ккал/хв |
| Теніс | 7,1 Ккал/хв |
| Скейтборд | 11,5 Ккал/хв |
| Лижі | 10,8-18,6 Ккал./Хвилина |
| Плавання | 10,8-18,6 Ккал./Хвилина |
| Боротьба | 14,2 Ккал/хв |
Практичні аспекти харчування дитячого спортсмена
Передконкурсна їжа
Двома основними цілями їжі перед змаганнями є: заповнення запасів глікогену в організмі та правильна гідратація, особливо в жарких і вологих ситуаціях. Відомо, що передконкурентна їжа повинна бути багата вуглеводами швидкої, проміжної та повільної асиміляції, а також з низьким вмістом жиру та клітковини, щоб заповнити запаси глікогену в печінці та м’язах. Для цього корисні не тільки спагетті, а й інші продукти, багаті вуглеводами. Коротше кажучи, основне - це їжа, яка забезпечує близько 3 гр./Кг. приблизно за 3 години до змагань або 2 грами/кг, якщо залишається 2 години. Також майте на увазі, що оскільки більшість школярів тренуються після післяобідніх занять, полуденний обід часто стає дуже важливим прийомом їжі перед тривалим та/або інтенсивним тренуванням.
Їжа під час змагань
Під час короткого фізичного навантаження, яке триває менше години, у спекотних і вологих умовах основною метою повинна бути гідратація. Для цього рекомендуються ізотонічні або гіпотонічні напої з вмістом глюкози та мальтодекстрину менше 5-6%. З іншого боку, коли фізичні вправи тривають більше години при атмосферних умовах низької температури, пріоритетною метою буде забезпечення швидкого засвоєння вуглеводів (наприклад, глюкози та мальтодекстрину) у кількості 0,7-1 гр./К/год. . У жарких і вологих атмосферних умовах, коли спортивна подія триватиме більше однієї години, напій повинен містити 0,5-1 г натрію/літр, а вміст швидко засвоюваних вуглеводів повинен бути в концентрації 7 - 8%.
Їжа після змагань
Швидке відновлення запасів глікогену після тренувань або змагань є надзвичайно важливим, якщо ви хочете зберегти оптимальну ефективність на послідовних тренуваннях або на ретельно відстежуваних змаганнях. Однак швидкість, з якою м’яз може відновити свої запаси глікогену, буде тісно пов’язана з трьома дієтичними факторами: часом, що минув між закінченням фізичних вправ та початком споживання вуглеводів, типом вибраного вуглеводу та кількістю введеного. Рекомендуються різні вказівки щодо відновлення запасів глікогену щодо тривалості та інтенсивності фізичних вправ. Коли заняття фізичними вправами були середньо-сильної інтенсивності і тривали більше 1 години, спортсмен повинен вживати від 1,0 до 1,2 г вуглеводів/кг/годину, через часті інтервали, через чотири години після цього, також беручи до уваги обід або вечеря, які зазвичай трапляються під час змагань або тренувань, і які повинні містити близько 150 г вуглеводів. Коли щоденні фізичні навантаження були середньої тривалості (
30-60 хвилин) і з низькою інтенсивністю рекомендує вживати 5-7 г вуглеводів/кг/день. Якщо щоденні фізичні вправи мали помірну тривалість, але розвивалися з високою інтенсивністю, споживання вуглеводів має становити 7-12 г вуглеводів/кг/добу. З іншого боку, якщо заняття фізичними вправами були надзвичайно тривалими, слід забезпечити кількість вуглеводів, еквівалентну 10-12 г вуглеводів/кг/день. Енергетичний напій, що забезпечує значну кількість вуглеводів, буде дуже корисним для досягнення цієї мети, а також допоможе у регідратації.
Джерела інформації про спортивне харчування та інші міркування
В даний час інформаційні канали про харчування дуже різноманітні. З іншого боку, діти набагато більш чутливі до ситуацій харчового дисбалансу, і безпосередній вплив цієї ситуації іноді впливає на їх ріст. В даний час Інтернет є надзвичайним джерелом інформації та продажу всіляких товарів, доступних для всіх людей, які займаються спортом. Така інформація часто є помилковою, корисною та не має наукових доказів. Як правило, будь-яка харчова добавка, яку вирішено застосовувати у дітей, повинна контролюватися дієтологом та педіатром щодо можливого впливу на здоров’я дитини або підлітка. Однією з найважливіших причин цього є те, що більшість публікацій про харчові аспекти у спорті не доведено в педіатричному віці, і тому необхідно діяти індивідуально, і дуже важко давати загальні поради для всіх дітей та підлітків спорту.