ЗА ВИВЧЕННЯМ УНІВЕРСИТЕТУ ГРАНАДА

Дієти з високим вмістом білка можуть бути корисними для кісток, що було б дуже корисно для слабких груп населення, таких як жінки в менопаузі

Дослідники з Університету Гранади (UGR) виявили в експерименті, проведеному з щурами, що дієти з високим вмістом білка можуть бути корисними для кісток, що це було б дуже корисно для слабких груп населення такі як люди похилого віку та жінки в постменопаузі.

бути

Його робота також виявила це рослинний білок (у цьому дослідженні використовували соєвий білок) є більш рекомендованим ніж білок тваринного походження (сироватковий білок), оскільки він підвищував рівень кальцію в кістках до 7 відсотків.

У статті, опублікованій у журналі Food & Function, дослідники досліджували вплив нормопротеїну та гіперпротеїнової дієти на стан кісток щурів. Для нього, використовували зразок 140 самців щурів Wistar, що вони розділились на чотири різні групи, яким протягом 12 тижнів давали різну дієту.

Так, дві групи годували нормопротеїновою дієтою (10% насиченості), половину з них - соєвим білком, а другу половину - сироваткою (сироваткою); решта дві групи вживали високобілкову дієту (насичену на 45%) на основі сої або сироваткового білка.

Кращі властивості кісток

Результати цього експерименту показали, що щури, які харчувалися з високим вмістом білка, зберігали свої кісткові властивості краще, ніж ті, які дотримувались нормальної білкової дієти., незважаючи на вплив деяких маркерів кислотності такі як сечовина у плазмі крові (яка була на 46 відсотків вище) та рН сечі (на 8 відсотків кислотніша). Ці явні негативні ефекти були нейтралізовані в групах, які споживали сою як джерело білка, що знижувало цю кислотність.

Що ще, група, яку годували соєвим білком, мала більше попелу стегнової кістки (тобто більше загальних мінеральних речовин), на 7 відсотків більше кальцію в кістках і більш товста ділянка коркового ствола, ніж ті, що харчуються дієтою на сироватковому білку.

Як вони пояснюють Вірджинія А. Апарісіо Гарсія Моліна Y Олена Небот, дослідники з Департаменту фізіології Університету Гранади та двоє авторів дослідження: "вплив, який кількість і тип білка, який ми споживаємо, на наше здоров'я, є предметом великих суперечок у науковому співтоваристві, поки що ще згода з цього питання в деяких аспектах ".

Гіперпротеїнові та нормопротеїнові дієти дуже поширені серед спортсменів і люди, які хочуть схуднути, але досі немає єдиної думки щодо впливу, яку вони мають на організм.

Дослідники попереджають це Це дослідження, проведене на щурах, результати якого ще не підтверджені на людях. "Ми рекомендували б вивчати кожен конкретний випадок професіоналами та вирішувати його, беручи до уваги переваги та недоліки дієти з гіперпротеїнами та специфічні особливості кожної людини".

У роботі взяли участь дослідники кафедри фізіології та біостатистики УГР, Інституту харчування та харчових технологій, а також науковці Університету ветеринарної медицини Відня (Австрія).