5 способів прийняти дієту з урахуванням планети

заради

Харчова система, спосіб виробництва та споживання їжі, виводить нашу планету на межу. Ця глобальна система є одним з основних факторів як викидів тепличних газів, що уловлюють тепло, так і втрати середовищ існування та дикої природи.

Нам потрібна система харчування, яка зберігає та відновлює природу, забезпечуючи при цьому, щоб нинішні та майбутні покоління могли харчуватися повноцінно. Досягнення цього вимагатиме загальної трансформації - від рибальських човнів, фермерських полів, ферм, ринків, домашніх кухонь та звалищ.

На щастя, ми можемо щось зробити. Щось, що ми вже робимо кілька разів на день: приймаємо дієту, яка корисна для вашого здоров'я та природи.

WWF випустив Bending the Curve: The Restorative Power of Planet-based Diets, глобальний звіт про дослідження, а також калькулятор, який допомагає людям зрозуміти вплив їх дієти на здоров'я та навколишнє середовище. І так, ви правильно це прочитали: "дієта з урахуванням планети" - така, яка має багато переваг для здоров'я людини і незначний вплив на навколишнє середовище. Зміна режиму харчування може допомогти нам зменшити втрату природи; зупинити вирубку лісів та перетворення інших середовищ існування, таких як пасовища; зменшити використання води та забруднення; і боротися зі зміною клімату.

У всьому світі чи навіть за рогом дієта, яку ми всі маємо, різна. Це залежить від нашого тіла, бюджету, культури, географії, сезону року та того, що є в наявності чи в межах досяжності.

Тут ми ділимося п’ятьма ідеями того, як ви можете допомогти скласти дієту на нашій планеті:

1. Вибирайте більш стійкі інгредієнти

Не існує жодного інгредієнта, який був би універсально стійким або нежиттєздатним; все залежить від того, як і де його вирощують або ловлять.

Інгредієнти, що виробляються стійко, мають мінімальний вплив на природу; вони виробляються відповідально і не загрожують популяціям дикої природи та їхнім середовищам проживання. Ці інгредієнти не забруднюють воду та не впливають на здоров’я ґрунту, оскільки вони не залежать від надмірного використання добрив та пестицидів.

Найкращий спосіб дізнатись, чи є ваша їжа стійкою - це дізнатись більше про те, звідки вона береться, або, якщо можливо, познайомитися з людьми, які її виробляли. Але ви також можете шукати науково обґрунтовані сертифікаційні ярлики, які вказують, що харчові продукти виробляються з більш відповідальною практикою. Ось кілька ярликів, які потрібно шукати в магазинах.

2. Їжте більше фруктів і овочів і помірне споживання продуктів тваринного походження

Одним із способів покращити вплив на навколишнє середовище є збалансування кількості фруктів та овочів із продуктами тваринного походження, які ви споживаєте. М’ясо, птиця, свинина, риба, яйця та молочні продукти є важливими джерелами харчування, які також мають великий вплив на навколишнє середовище. У багатьох місцях не потрібно поміркувати споживання, оскільки деякі люди не отримують достатньо цих важливих поживних речовин.

Але, коли це можливо, як для нашого фізичного здоров'я, так і для здоров'я планети, ми можемо поміркувати споживання продуктів тваринного походження та збільшити споживання фруктів та овочів. Дієтичні рекомендації для американців - хороша відправна точка.

Що б не сталося, продукти тваринного походження, які ми їмо, повинні бути більш стійкими. WWF співпрацює з деякими партнерами у виробництві м’яса, птиці, молочних продуктів та морепродуктів, а також того, чим їх годують, щоб ми могли виробляти достатню кількість білка, щоб прогодувати зростаюче населення, підтримуючи засоби до існування та мінімізуючи вплив на навколишнє середовище. Ми також працюємо разом з іншими партнерами над виробничою практикою, яка може принести користь природі. Використання покривних культур може поліпшити стан ґрунту та зберігати вуглець, а випас худоби, який добре управляється, може допомогти відновити та відновити пасовища Північної Америки.

3. Урізноманітнюйте свій раціон

Навколо того, що ми їмо, для нашого здоров’я та планети може бути забагато корисних речей. Наше тіло потребує різноманітних поживних речовин, і планета отримує користь від різноманіття сільськогосподарських культур. Ilsрунти стають здоровішими, коли різні види культур вирощуються разом, і використання добрив можна зменшити, інтегруючи різні культури та худобу з деревами та іншими рослинами. Вирощування більш широкого асортименту продуктів також допомагає нам бути більш стійкими до таких впливів, як шкідники, хвороби або екстремальні погодні умови.

Збалансована дієта може включати багато речей, але зазвичай вона містить багато цільних зерен, фруктів та овочів, а також менше цукру, олії та жирів. Ви також можете спробувати їсти різні зернові, фрукти та овочі, горіхи та бобові, такі як нут або сочевиця, щоб досягти найкращого можливого балансу.

4. Їжте поживні та мінімально оброблені продукти

Чим більше обробляється їжа, тим більший її вплив на довкілля, оскільки більше енергії використовується під час її створення.

Продукти також часто втрачають харчову якість під час переробки, а це означає, що для отримання мінімального харчування потрібно виробляти більше їжі, хоча деякі процеси з доданою вартістю (наприклад, заморожування та консервування) допомагають полегшити втрату їжі та відходи. Спробуйте зосередитись на свіжих, заморожених (особливо рибних) і консервованих фруктах, овочах та продуктах, які обробляються мінімально і мають менше добавок.

Деякі продукти, які споживаються в США в надлишку, можуть мати великий вплив на навколишнє середовище, але мають низьку харчову цінність. Наприклад, більшість кави, какао, чаю, спецій та деякої кількості цукру імпортується з тропічних регіонів з великим біорізноманіттям, проте їх масове виробництво може призвести до вирубки тропічних лісів та втрати дикої природи. Цілком нормально, що час від часу помірковано насолоджуються ласощами та шукають бренди, які працюють у напрямку більш стійких практик.

5. Будьте обережні, що ви витрачаєте!

Харчові відходи призводять до втрати екологічних ресурсів, таких як енергія, вода та земля, і, на жаль, у США ми витрачаємо майже 40% того, що вирощуємо. Скорочуючи харчові відходи, ми можемо менше тиснути на наші ресурси та працювати над тим, щоб забезпечити більше їжі тим, хто її потребує.

Існує так багато способів зменшити харчові відходи в домашніх умовах. Дізнайтеся, як це зробити тут!

Що стосується дієти, не існує універсального підходу. Будуть випадки у житті, коли вам буде потрібно більше однієї їжі, ніж іншої. Важливо, щоб дієти були гнучкими та поважали місцеві культури. Але люди у всьому світі можуть їсти різну їжу в різній кількості і продовжувати дотримуватися цих порад. Спроба зробити ці здоровіші та стійкіші рішення допоможе нам створити майбутнє, де наша планета може годувати нас усіх.