Витратити більше грошей на горіхи, сою або бобові, а менше на червоне м’ясо або дуже жирні молочні продукти доступно

здорової

Складання раціону харчування, 01 жовтня 2010 р. - 01: 00h

Нове дослідження припускає, що витрачати більше грошей на їжу, можливо, не єдиний спосіб отримати більш здоровий раціон. "Збільшення витрат на горіхи, сою, цільні зерна та зменшення їх на червоне та перероблене м'ясо та молочні продукти з високим вмістом жиру було б найкращою інвестицією у дієтичне здоров'я", - каже команда доктора Адама Бернштейна зі Школи громадського здоров'я Гарвардського університету, Бостон, США.

Фокус, на думку команди, полягає в тому, щоб більше інвестувати в продукти, отримані з рослин. Кілька досліджень припустили, що їсти шкідливу їжу було б дешевше, ніж їсти свіжі фрукти та овочі, зазначає команда. Американський журнал клінічного харчування. Раніше інші дослідження, проведені у Великобританії, Франції, Іспанії чи Нідерландах, стверджували, що здорове харчування набагато дорожче. Але є й інші докази. Команда оцінила дієту та витрати на їжу 78 191 жінок, які брали участь Дослідження здоров’я медсестер. Дослідники оцінили свої харчові звички та споживання полівітамінів за шкалою, яка називається Альтернативний індекс здорового харчування (AHEI), інструмент, який вони розробили для оцінки більш здорового споживання їжі. Ті, хто їв найбільш здорову їжу (AHEI 59 балів), витрачали на їжу близько 4,60 доларів на день, у порівнянні з приблизно 3,70 на день для тих, хто харчувався низькою якістю (AHEI 30 балів). Але, поділивши жінок на п’ять груп за витратами на їжу, AHEI суттєво варіювався. Різниця в AHEI між 10%, хто витратив найбільше, і тим, хто витратив найменше в кожній групі, становила від 25 до 29 балів.

Попередні дослідження, зазначає команда, пов'язували збільшення на 20 пунктів із зниженням ризику розвитку серцевих захворювань на 25 відсотків. Витрачаючи більше грошей на горіхи, сою та цільні зерна, підняли бал AHEI, одночасно купуючи більше червоного та переробленого м’яса, а молочні продукти з високим вмістом жиру знизили його. "Риба та курятина, овочі та фрукти та їх соки - це друга велика інвестиція. Витрата більше грошей пов'язана з більш дорогим харчуванням, але великі корисні зміни можуть бути зроблені без збільшення щомісячних витрат", - вважає команда.