греків

Окрім добре відомого грецького салату, який є майже регулярною частиною меню ресторанів, грецька кухня в нашому регіоні не настільки поширена, як, наприклад, азіатська чи італійська. Однак ми могли б взяти кілька прикладів із грецьких харчових звичок.

Салат на все

Греки люблять салати, особливо овочеві. Основою їх кухні взагалі є овочі. Саме тому один з найвідоміших салатів носить назву цієї країни. У контрасті лише 5% словаків споживають рекомендовану добову дозу фруктів або овочів. Більшість з нас обирають картоплю або рис як гарнір до м’ясної страви. Половина ідеального складу тарілки повинна містити овочі, будь-який, але в ідеалі місцево вирощений.

Сіль без солі

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, необхідність обмежувати кількість солі в їжі є настільки гострою, що навіть словацька влада вже вирішила випустити на рівні ресторанів норму про її гранично дозволену кількість. Вживання солі дорослої людини не повинно перевищувати п’яти грамів на день. Проте звичайний словацький перевищує цю межу до 6 грам. Греки смакують їжу трохи розумніше. Сіль замінюють, наприклад, під час їжі оливки або сири, тому через їх солоний від природи смак їм більше не потрібно їсти.

Риба - основа

В Греції, як і в інших прибережних країнах, риба є основою кухні. Однак звичайний словак з’їдає їх лише за рік менше чотирьох кілограмів. Однак риба, яку в ідеалі не штучно відгодовують, містить кількість білків, омега 3 та 6 жирних кислот, вітамінів та мінералів, які впливають не тільки правильна робота серця та обмін речовин, але також пам’ять. Маленька порада - купуйте рибу охолодженою, а не замороженою.

Трави, трави і ще раз трави

Використовувати їх на кухні - чудовий спосіб, як поліпшити смак страв без додавання калорій, можливо штучні добавки. Однак багато словаків використовують лише кілька основних видів трав або спецій. Греки ж додають різні трави в різні страви - від риби, супів, салатів до десертів. Смак страв підкреслений, збагачений і смачніший з ними.

Ви знаєте, з чого готуєте?

Інгредієнти та інгредієнти, з яких ви готуєте страви, повинні бути якісними. Це не просто девіз греків, це поради відомих кухарів та експертів громадського харчування. Однак вам не потрібно бути обома, щоб знати, що ви можете готувати якісні страви лише зі здорової та свіжої їжі. Ідеальна ситуація така, якщо ви вирощуєте овочі та фрукти безпосередньо у своєму саду, ви можете отримати м’ясо та молочні продукти від місцевих фермерів. У великосерійному виробництві можна легко зустріти старе м’ясо, яке прикидається свіжим, відкачаним водою курчат, яке виглядає красивіше і, зокрема, важить трохи більше. Овочі та фрукти, які ви купуєте в супермаркетах, у свою чергу, часто надходять з далеких країн, і поки вони не потрапляють до прилавків словацьких магазинів, вони отримують депозит шкідливих хімічних речовин.

Кулінарія - це мистецтво

Греки, французи, італійці, японці - всі вони вважають, що саме приготування їжі є принаймні настільки ж важливим, як її споживання, і, на їхню думку, ми повинні насолоджуватися нею як результат. Те, що ми часто бачимо у фільмах, коли ти є Окрім приготування їжі, жінки під келих вина співають або танцюють під свою улюблену музику, є природною частиною кулінарії для греків. Для них це мистецтво і включає експерименти. Тому вірте у свої смаки, інстинкти та здібності, готуючи страви для своєї родини.

Чи є грецька кухня однією з ваших улюблених? Які страви вам найбільше подобаються? Напишіть іншим читачам у дискусії.