Харчування здоровим виходить далеко за межі піклування про калорії та зменшення жиру: це говорить про спосіб життя, повсякденне ставлення, яке приносить користь на всіх рівнях. Парадигма навколо того, що вважається правильним харчуванням, змінилася: ми більше не говоримо про жорстку поведінку, позбавлення, нудні та неможливі дієти. Говорять про те, щоб навчитися їсти і насолоджуватися цим, щодня і назавжди.

харчуватися

Як добрі нащадки іспанців та італійців, аргентинці, як правило, насолоджуються зустрічами за столом. Їжа, їжа, збір, щоб насолодитися сніданком, смачною стравою, смачною закускою або навіть простим і неминучим партнером, є невід’ємною частиною не тільки комунікабельності, але й основних зв’язків, які живлять нашу істоту.

З самого раннього віку, починаючи з того дня, коли ми відчуваємо солодкість грудного молока, все, що ми їмо, і те, як ми його їмо, говорить про проблеми, які виходять далеко за межі ваги та «палива», яке ми щодня несемо в організм. Він розповідає про самооцінку, розповідає про здатність піклуватися про себе та піклуватися, розповідає про можливість віддавати себе та отримувати задоволення, розповідає про прихильність особистому здоров’ю та здоров’ю тих, хто нас оточує.

Підтвердженням цього є незліченні аргументи: добре харчуючись, це добре. Здоров’я нашого тіла, якість і кількість життя цього організму, який проходить по світу, залежить - і дуже багато - від способу харчування. "Важливо розміркувати над цим, - пропонують фахівці Аргентинського товариства харчування (SAN). - Харчування здоровим виходить далеко за межі калорій, жиру та інших: це спосіб життя, повсякденне ставлення, що тягне за собою користь на всіх рівнях. Парадигма навколо те, що вважається хорошим харчуванням, змінилося: більше не йдеться про жорстку поведінку, позбавлення, нудні і неможливі для підтримки дієти. Говорять про те, щоб навчитися їсти і насолоджуватися цим, цілими днями і назавжди ", пояснюють вони.

"Харчуватися здорово означає, що, в принципі, сприймати їжу як природне право, а не як незаконний акт. На жаль, зараз ми зробили проблему настільки складною, що ми вже не знаємо, яка їжа корисна, а яка ні. Щоб спростити, ми міг би сказати, що здорова дієта повинна включати всі групи продуктів харчування: борошно та цукор, овочі та фрукти, молочні та м’ясні або білкові еквіваленти, такі як соя, насіння або бобові, а також злаки і, нарешті, обмежена кількість корисних жирів та доданого цукру, або продукти з цими двома елементами. Усі повинні бути включені в збалансовану кількість. Важливо не виключати жодної з груп, оскільки кожна забезпечує організм різними необхідними поживними речовинами. Нарешті, в будь-якому плані здорового харчування має бути присутнім те, що нам подобається щоб перетворити це на наш спосіб життя. Гарна дієта повинна бути на все життя, а не перерва до літа ".

Міністерство охорони здоров’я погоджується, що «здорове харчування» - це помірковане вживання їжі, яка забезпечує баланс поживних речовин. Це не з’їдання всього вдосталь, або дієти, або позбавлення себе деяких продуктів. Він намагається вибирати продукти рослинного походження (такі як зернові, бобові, овочі та фрукти), молочні продукти, бажано знежирене та нежирне м’ясо, та контролювати споживання продуктів, що містять багато жиру, цукру та солі.

Ні жертви, ні обмеження, наголошує Каріна Перетті, з Інституту серцево-судинної системи Буенос-Айреса. І він поділяє деякі "основні основи" правильного харчування: "Важливо мати збалансовану дієту та регулярно займатися фізичними навантаженнями. Важливо їсти чотири щоденних прийоми їжі: сніданок, обід, перекуси та вечері. Між кожним прийомом їжі не повинно пройти більше ніж від трьох до п’яти годин, щоб метаболізм активізувався і не формував більше жирових запасів, ніж йому потрібно. Більше того: в деяких випадках рекомендується одна або дві корисні закуски, це може бути знежирене молоко, овочі або фрукти ", радить фахівець.

Чим зеленішим, тим краще

Щоб навчитися харчуватися здорово, важливо переглянути, які елементи ми включаємо в свій раціон. Доктор Марсела де ла Плаза, фахівець з питань харчування та відповідальний за переговори з громадою SAN, наголошує, що "звичне споживання продуктів рослинного походження - злаків, бобових, фруктів та овочів - захищає організм, позитивно впливаючи на здоров'я та довголіття ".

У цій групі продуктів харчування переважно виділяється цінність бобових культур. "Це овочі, плоди яких розташовані рядами в межах стручків (сочевиця, горох, квасоля, квасоля, нут, соя, арахіс) і вживаються сухими та вареними після гідратації для поліпшення засвоюваності". Бобові надають багато калорій раціону і містять багато білка та заліза. "Це робить їх рослинним замінником м'яса, особливо якщо їх споживають із злаками та вітаміном С, оскільки вони покращують засвоєння заліза. В останні роки вони високо оцінили, оскільки вони забезпечують всю необхідну нам енергію: вони додають білки без насичених жирів або холестерину, і вони забезпечують велику кількість розчинної клітковини. Для всього цього, разом із фруктами та овочами, вони повинні становити більшість нашого щоденного раціону ", - говорить Де ла Плаза.

"Ще однією ключовою звичкою хорошої дієти є споживання кольорових овочів під час обіду та вечері, а також від двох до чотирьох фруктів на день, - додає юрист Перетті. - Таким чином, окрім підтримки здорової ваги, потреба у вітамінах, мінералах і антиоксиданти, необхідні для зовнішнього здоров'я (шкіри, волосся тощо) та внутрішнього (хороша циркуляція) ".

Ще одним абсолютно новим союзником правильного харчування є омега 3, незамінна жирна кислота, яка у великій частці міститься в деяких рибах (лосось, оселедець, тунець, скумбрія) та в рослинних джерелах (таких як насіння льону, волоські горіхи та олія Чіа), а це допомагає зміцнити захисні сили організму та підвищити "хороший" холестерин (ЛПВЩ).

Харчуйтеся раціонально

В Аргентинському товаристві харчування вони запевняють, що найкращим способом схуднення є дотримання раціональної дієти. "Ми повинні їсти щодня те, що потрібно нашому організму, щоб добре функціонувати, і дотримуватися цієї дієти скрізь: вдома, в школі, на роботі. Ця рутина становить 90% нашого споживання. Решта - виїзди, святкування, зустрічі з друзями - не причина, через яку ми маємо зайву вагу. Справжньою причиною є наш прогресивний малорухливий спосіб життя і абсолютно дисгармонійна дієта, без достатньої кількості свіжих фруктів, овочів і бобових, а також з надлишком білого борошна у вигляді печива і купюр, закусок, повних сіль і жир та сімейні меню, в яких панує м'ясо в супроводі картоплі, рису або локшини ".

Похвала за повільність

Не має значення лише те, що і скільки ми їмо. Їсти повільно, пахнути, пережовувати та скуштувати їжу (роблячи саме це) також важливо, і, на думку фахівців, це найкращий спосіб мати хорошу вагу та комфортне тіло.

"Наш мозок регулює енергетичний баланс: скільки ми їмо і скільки калорій витрачаємо на життя. Але для цього йому потрібна інформація. Є два джерела, які дозволяють йому отримувати її: смак і запах, які виявляють надходження їжі або через поглинену їжу всередину нашого травного тракту. Обидва надсилають інформацію до центрального органу управління мозку, щоб ми зупинились і відчули ситість. Проблема в тому, що, як правило, ми їмо менше ніж за 15 хвилин, поки процес що регулює енергетичний баланс мозку займає щонайменше 30 хвилин. Тож як ми можемо зупинитися, якщо навіть наша центральна нервова система про це не знала? Їсти повільно, пахнути, пережовувати та пробувати їжу важливо ”, - каже доктор Моніка Кац, медичний фахівець в галузі харчування та директор аспірантури з питань харчування в Університеті Фавалоро.

Тривога і примус часто є великими ворогами здорового харчування. "Є дані, що стрес викликає" емоційний "прийом, тобто прийом без справжнього голоду. Це те, що їжа, в кращому чи гіршому відношенні, розслабляє, заспокоює. Отже, важливо боротися зі стресом, присвячуючи себе їжі, інакше ми швидше за все закінчиться зайвим переїданням. Чи можна буде спробувати сісти, щоб поїсти наодинці, якщо ми змогли розслабитися першими? Зробіть їжу добросовісною, вимкніть телевізор, залиште домашні справи та боріться за, крім того, що нас живить, доставляє нам задоволення. Ми повинні використовувати наші почуття і насолоджуватися цим чудовим моментом. Сплануйте кожен прийом їжі як святкування, наскільки це можливо.