В іншому випадку я розповів вам про книгу, яка підкорила мене магією простоти: японська кухня Харумі. Зустріч з цим кухарем була одним із тих збігів долі; Я йшов універмагом і зупинився біля книгарні. Це був швидкий погляд на його японські рецепти приготування їжі, і я впав йому під ноги.

харумі

Санта-Клаус, який є дуже приємним і детальним чоловіком, зрозумів мою любовну інтригу, а 25-го під деревом і в знак подяки за келих лікеру я знайшов нову копію японського кухаря: Харумі щодня; 60 нових домашніх рецептів японської кухні.

Автору притаманні прості, тверезі та витончені рецепти. Він пропонує нам 60 рецептів, згрупованих за інгредієнтами, від супів до закусок до вечірнього меню. Це невибаглива кухня на кожен день, в якій японські смаки виділяються своїми фактурами та соусами.

Книга, японські домашні рецепти

Як уже згадувалося вище, книга поділена на інгредієнти: яловичина, курка, свинина, риба, морепродукти, рис, локшина, яйце, тофу, місо, імбир, кунжут, крес-салат, шпинат, огірок, спаржа, баклажани, помідор, картопля, морква, цвітна капуста, капуста, змішана зелень.

Але не думайте, що це лише книга рецептів, якщо ні, це включає інші секції, такі як комора. У розділі він розповідає, які інгредієнти ми повинні мати як гардероб, щоб робити японські рецепти: мірін, соя, місо, саке, локшина соба та удон, васабі, японський рис та ін. Потім він детально пояснює кожен інгредієнт або спосіб його виготовлення.

Харумі допомагає нам дізнатися більше про суть японської культури та її гастрономія. Він розповідає нам про важливість овочів у японській дієті, оскільки здорове харчування є одним із основ цієї кухні. Він також пояснює, що порції менше, ніж зазвичай, що допомагає підтримувати вагу.

Пильний погляд на японську гастрономію

Кухня Японії сильно відрізняється від західної, оскільки різноманітність смаків і фактур переважає. Запропоновані страви намагаються знайти баланс і не повторюватися.

Одним із пунктів, на якому автор найбільше наголошує, є презентація страв. В японській кухні ви повинні бути уважними та обережними. Вам доведеться витратити час на вибір правильних страв для кожного приготування; вони є частиною їжі і повинні поєднуватися з інгредієнтами.

Але презентація, за Харумі і я повністю з цим згоден, це не просто зводиться до гарного фарфору чи миски. Також у тому, як ми готуємо сировину або як ми її ріжемо. Чи знали ви, що залежно від зрізу, який ми надаємо їжі, її смак змінюється?

Але не думайте, що оскільки це рецепти з японськими інгредієнтами, ми не знайдемо їх в Іспанії. Існує незліченна кількість магазинів азіатських товарів, а також у цифровій версії.