Хек - це така поширена риба, що іноді ми оцінюємо її не так, як того заслуговує. Якісний та добре приготовлений зразок - це делікатес, і нам не потрібно бути на вечірках, щоб одягнути його трохи розкішно. Цей рецепт від хек, фарширований грибами та креветками Це дуже проста платформа, ідеально підходить для обміну будь-якими вихідними.
Я скористався можливістю, щоб взяти цілий хек, розділений на порції від рибної торгівлі, резервування черги за цим рецептом, ідеально підходить для начинки та приготування цілком. Але це можна зробити і з іншими шматками, хоча в такому випадку з ними буде легше впоратися, якщо ми обмотаємо їх кухонною ниткою. Для подальшого піднесення страви можна використовувати сезонні гриби та свіжі креветки або креветки.
Інгредієнти
Як зробити хека, фаршированого грибами та креветками
Розігрійте духовку до 200 ° C і змастіть велику посуд олією. У моєму випадку я використовував ту саму ємність для приготування картоплі спочатку на кухні, але якщо у вас немає джерела, яке це дозволяє, вам просто доведеться використовувати будь-яку каструлю перед тим, як переносити картоплю.
Найкраще попросіть продавця риби підготувати наш хвіст заповнити, але ми можемо зробити це вдома, обережно розкривши навпіл і видаливши центральний хребет. Якщо ми використовуємо свіжі креветки або креветки, ми можемо приготувати швидкий запас із черепашками та головками, готуючи їх з риб’ячою кісткою у воді приблизно 15 хвилин.
Помийте картоплю та ріпу, очистіть їх від шкірки та наріжте скибочками товщиною трохи менше пальця. Смажте злегка без великої кількості олії, даючи їм підрум’янитися, повертаючи їх з обох боків. Запасіть олію і помістіть у джерело, приправивши їх. Випікайте близько 15 хвилин під бризками білого вина або бульйону.
Подрібніть цибулю, гриби помийте і подрібніть. Потріть цибулю-цибулю в олії картоплі з дрібкою солі, додати гриби і варити на сильному вогні поки вони не зменшать об’єм наполовину. Додайте подрібнені креветки, сіль і перець і додайте розсипану кайенну. Варіть на середньому вогні, тушкуючи все, поки рідина повністю не зменшиться.
Відкрийте хека, приправте часником і перцем, викладіть грибну та креветкову начинку, резервуючи соки з каструлі. Не потрібно витрачати занадто багато часу, якщо є надлишок, ми можемо зберегти його для іншого рецепта. Закрийте, обережно натискаючи, і зав’яжіть, якщо хочемо, кухонною ниткою. Піднесіть до джерела, полийте струменем білого вина і трохи бульйону (якщо у нас є) і випікайте приблизно 20-25 хвилин.
Розігрійте сковороду, де ми готували начинку, і додайте соки з джерела. Замочіть вином і трохи бульйону або води. Фліртуйте з купиною чайною ложкою кукурудзяного крохмалю розводять у холодній воді і варять на сильному вогні, помішуючи до загустіння. Додайте свіжу петрушку і рисочку перцю. Соус хек розділити на порції.
Чим супроводжувати фарширований хек
Цей рецепт від хек, фарширований грибами та креветками Це дуже повноцінне блюдо, яке супроводжується овочами, і нам буде потрібно лише трохи хорошого хліба за столом. Для складання такого меню я можу порекомендувати лише легкий салат або простий і гладкий десерт. Ми також можемо приготувати хека без грядки з картоплею і додати ще один гарнір за смаком, або замінити овочі на більш легкі овочі (кабачки, перець, гарбуз, баклажани.), Не маючи коричневого кольору перед духовкою.