На даний момент ніхто також не сумнівається в тому, що риба теж Біла риба або блакитний, є незамінною їжею в будь-якому якісна дієта. Однак є певні відмінності, які ми часто плутаємо. В Тоні Негре Ми даємо вам кілька ключів, щоб це більше не траплялося з вами.
Як виявити відмінності між рибами
Головна відмінність між Біла риба Y синя риба В основі цього лежить той факт, що остання належить до так званої жирної риби, оскільки є більш калорійною і забезпечує більшу кількість жирних кислот (8-10%). Він повинен подорожувати на великі відстані, тому вимагає більшого споживання енергії (жиру), а хвіст має V-подібну форму. Синюватий колір обумовлений тим, що він розвивається в холодних водах (хоча і поверхнево). Є синя риба тунець, паламуда, форель, сардина, анчоус, оселедець, лосось, калкан, скумбрія, риба-меч, помфрет, короп, ставрида та вугор.
Біла риба або ж нежирна риба тим часом живе в глибоких водах і мало подорожує. Це набагато легше для засвоєння і майже не містить жиру (менше 3%). Це особливо цікаво для дієт для схуднення та для людей, які відновлюються після операції, і повинні бути прикутими до ліжка. Вони належать до групи Біла риба тріска, хек, путас, морська риба, скорпіон, півень або підошва.
Існує третя "група" напівжирної риби (морський лящ, морський окунь, кефаль або морський лящ) із середнім вмістом жиру від 2,5 до 6%. Вони багаті вітаміном А.
Харчові відмінності в деталях
Науково доведено, що олеїнова, лінолева та жирна кислоти Омега 3 вони дуже корисні для профілактики серцево-судинних захворювань та раку нирок. Тому синя риба він дещо більш кардіопротекторний та корисний для проблем кровообігу завдяки більшому внеску в Омегу 3. Відомо, що ці жирні кислоти, поряд з дієтою з низьким вмістом насичених жирів, допомагають знизити рівень холестерину та тригліцеридів та кров'яний тиск. Крім того, вони підтримують кров в адекватних параметрах в’язкості для запобігання тромбам та утворенням згустків.
Біла риба забезпечує цінну дозу фосфору, заліза та йоду (життєво необхідних для нормальної роботи щитовидної залози) та вітамінів А та В12. Так звані плоскі риби, такі як півень або підошва, також мають високий вміст якісних білків (близько 17% від їх ваги).
синя риба однаково важливо в a якісне харчування завдяки високому вмісту білків біологічної цінності, вищому, ніж у м’ясі. Його харчовий внесок узагальнено в:
–Лізин, незамінна амінокислота для росту дитини
–Триптофан, необхідний для утворення крові
–Калій, магній, натрій та кальцій (цікаві мінерали для вагітних та дітей)
–Вітаміни А, В, Е (антиоксидант) і В12.
Через вміст натрію людям з гіпертонією, проблемами з нирками або високим рівнем сечової кислоти слід поменшувати споживання жирної риби.
Щоб носити збалансоване та якісне харчування, це завжди доцільно чергувати обидва види риби і споживайте їх 3 або 4 рази на тиждень (з них, принаймні, одна буде синьою рибою).
В Тоні Негре ми знаємо, як допомогти вам її досягти. Наш досвід та різноманітність якісних свіжих та заморожених продуктів гарантують нам.
Хто ти, біла чи блакитна рибка? Поділіться з нами.