МИ ІМПОРТУЄМО БІЛЬШЕ 23000 ТОН
ЄС встановив безпечну межу рівнів ртуті, що містяться в цій білій рибі. Однак це не єдина їх проблема: створений екологічний слід
Панга, наукова назва якої - Пангасіус гіпофтальм, це свого роду прісноводна риба що харчується іншою рибою, ракоподібними та овочами. У стадії дорослого він може важити до 40 кілограмів і вимірювати приблизно 1,5 метра, будучи видом досить значних розмірів.
З нього витягують знаменитого стейки панга, З високим світовим споживанням завдяки низькій ціні, м’якому смаку та відсутності кісток, що полегшує споживання навіть серед тих, хто не дуже знайомий з рибою. 90% цих філе панги надходять з річки Меконг, у В’єтнамі. Види також можна знайти в аквакультурі Таїланду. У Латинській Америці їх можна придбати під назвою бази.
Згідно з ним Міністерство сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища, у 2015 році ми імпортували більше 23000 тонн пангасіуса. Однак його споживання бере участь у сильній суперечці. Невже це небезпечна для здоров’я риба?
Деякі супермаркети його вже не продають
Згідно з Бізнес-асоціація виробників морських культур (Apromar), немає проблем і вся риба, що продається в ЄС, є безпечною, навіть ОКУ також опублікував дослідження, в якому аналізували різні зразки пангасіуса і дійшов висновку, що, незважаючи на те, що в цій рибі були забруднювачі, межі, встановлені європейським законодавством, не були перевищені.
Carrefour вилучив пангу зі своїх супермаркетів через значний вплив на навколишнє середовище
Деякі супермаркети прибрали його зі своїх полиць. Найвідоміший випадок був у Росії Карфур, який, незважаючи на те, що вся риба, яку він продав, є безпечним, прийняв це рішення мотивованим вплив на довкілля ферм пангасіуса.
Згідно з ФАО, одного бояться екологічна криза у в'єтнамських річках завдяки технологіям, що використовуються для збільшення виробництва пангасіуса (зміни ґрунту, вирубка лісів, забруднення кормами та ліками, що використовуються у рибних господарствах ...).
А як щодо ртуті?
Коли говоримо про токсичність пангасіуса безпосередньо пов'язане з високий рівень ртуті. Згідно з Всесвітня організація охорони здоров'я, метилртуть є однією з найнебезпечніші хімічні сполуки світу. Його наслідки для здоров'я можуть включати проблеми з розвитком нейронів, нервової системи, печінки, нирок та репродуктивних органів.
Ми повертаємося до досліджень OCU, які заявили, що в деяких випадках 0,25 мг/кг ртуті у філе пангасіуса. На думку Європейського Союзу, максимально дозволена кількість - 0,5 мг/кг (Регламент ЄС No 1881/2006 Комісії від 19 грудня 2016 року). Одне філе панга не було б небезпечним, виходячи з цих даних; однак, від УПЦ рекомендується не зловживати цією рибою, Оскільки прийом препарату кілька разів на тиждень (те, що може бути звичним явищем у шкільних їдальнях через низьку ціну та відсутність шипів та шкіри), може призвести до високого рівня токсичності. Крім того, продовжуючи дані, витягнуті з цього звіту ОКУ, у 4 з 23 проаналізованих зразків пангасіуса було виявлено трифтораліну, гербіцид, заборонений в Європі.
Але, на відміну від того, що каже ОКУ, на основі результатів, отриманих в іншому дослідженні, опублікованому журналом 'Хемосфера, здійснюється Іспанські дослідники, в деяких випадках ця максимальна концентрація становить 0,5 мг/кг. Цей аналіз був проведений за допомогою атомно-абсорбційна спектрофотометрія холодної пари і визначив це, хоча середні значення - 0,22 мг/кг, в деяких випадках, особливо в презентаціях в одягання, Досягнуто 0,69 мг/кг.
Висновки дослідження були такими, через накопичення ртуті через постійне споживання а також можливий ризик того, що деякі зразки перевищують гранично допустиму концентрацію, рекомендується шукати альтернативи, особливо у випадку з дітьми.
Тож чи безпечно споживати пангу?
Як ми бачили в цій статті, пангасіус асоціюється з певними рівнями токсичності через наявність ртуті в його комерційних презентаціях та негативний екологічний слід через великий обсяг міжнародного імпорту та несприятливі результати в його природному середовищі існування.
Однак апріорі, Вживання панги повинно бути безпечним за умови дотримання деяких запобіжних заходів.
Перший - купити той, який є сертифікований ЄС, що він має певний тип відмінності, при якому ми гарантуємо, що він не перевищує максимально рекомендовану кількість ртуті. Таким чином, ми можемо бути впевнені, що споживаємо продукт, який не є токсичним для нашого здоров’я.
Беручи до уваги, що ртуть накопичується в організмі, ідеал є обмежте споживання не менше одного разу на тиждень. Таким чином, ми не перевищимо максимально допустимих рівнів для накопичення.
Нарешті, доцільно шукати альтернативи, особливо у годування немовлят та вагітних жінок, де ризики можуть бути більшими та де низький харчовий внесок цієї риби робить його не одним з найкращих видів, який ми можемо споживати.
Є й інші дешеві та здорові риби, такі як брутола, анчоуси, ставрида або кальмари, які зазвичай не перевищують ціни в п’ять євро за кілограм в середньому.