Все, що ми їмо, має наслідки для нашого організму - від забезпечення його енергією до отруєння. У цьому випадку максимальним вигідником є ​​мозок

"Снідайте як король, їжте як принц і вечеряйте, як жебрак" - довга рекомендована максима, щоб забезпечити справедливий відпочинок, який не виходить з моди. Питання, яке продовжує задаватися питанням, - це найбільш підходящі продукти для виклику сну. Але в міру того як дослідження та випробування тривають, час від часу з’являється промінь світла, який допомагає прояснити це питання. Один з останніх походить з рук Університету Пенсільванії (США). Там вони зробили нарис про якість сну та інтелектуальний рівень, для яких вони взяли вибірку з 541 китайських хлопчиків та дівчаток у віці від 9 до 12 років. Основні висновки цього звіту, опублікованого в "Наукових звітах", вказують на це діти, які їдять рибу, краще сплять і мають більш високий IQ.

Серед багатьох інших елементів риба містить Омега-3 жирні кислоти, основні поживні речовини, які, згідно з доповіддю Університету Пенсільванії, покращують якість сну та результати навчання. Не лише це. Як пояснив дієтолог-дієтолог Рамон де Кангас, "Ми маємо все більше наукових досліджень, які вказують, що омега-3 жирні кислоти, присутні в жирній рибі, знижують ризик серцево-судинних захворювань і відіграють важливу роль у запальних процесах, таких як артрит, а також у профілактика деяких видів раку ".

Але Яку рибу нам їсти?, Які є найбільш придатними для примирення довгого життя, спокійного сну та гарного здоров'я серцево-судинної системи?

біла
Лосось на грилі. (iStock)

“Немає поганої риби. Але корисних є більше, залежно від віку, стану здоров'я та фізичного та психічного стану кожної людини », - сказав він Аліменте Хосе Антоніо Суарес Рівнини, Керуючий директор ARVI, найбільшої іспанської асоціації власників риболовлі. Як їх розпізнати? Для цього починають з’являтися інструменти. На початку цього року роботодавці риболовлі самі запустили безкоштовний комп'ютерний додаток, який можна завантажити в Apple App Store та в Google Play для Android, додаток Fish & Health, який надає інформацію та рекомендації щодо білої та блакитної риби, а також відбирає найбільш підходящі види для кожного харчового профілю за віком, статтю, рівнем активності та фізичним та емоційним станом.

Які найкращі для маленьких дітей?

Хек, південний хек або морська риба Наприклад, це біла риба, яку команда спеціалістів з дієтології та дієтології, що розробляє рекомендації Fish & Health, вважає більш доцільною для дитини у віці від шести місяців до трьох років завдяки їхньому внеску в білки з високою харчовою цінністю. Вони можуть споживати їх три рази на тиждень і доповнювати свій раціон щотижневою порцією напівжирна або блакитна риба, наприклад, ставрида і великооке, що забезпечує ненасичені жирні кислоти та настійно рекомендується для його здорового для серця ефекту та для росту.

З чотирьох років тижневі типи риби, рекомендовані для здорового харчування, змінюються. Мінімум ще чотири порції, але зараз два з них з білою рибою (морський риб, хек, линг або морський окунь), а два інших - з напівжирною або блакитною рибою.

Снеппер вже приготовлений в духовці. (iStock)

Що можна сказати про молодих людей?

Пропозиція здорової риби розширюється із збільшенням вікового діапазону. Отже, серед рекомендацій для чоловіка у віці від 13 до 35 років із нормальною вагою, який навчається та/або працює, займається спортом більше трьох разів на тиждень і не представляє жодної особливої ​​патології, крім відновлення деяких м’язів або пошкодження кісток, цифра споживати щотижня мінімум дві порції видів, багатих кальцієм і фосфором, таких як снук, морська риба, півень, жовтий мак та мендо, вся біла риба, що забезпечує білки з високою харчовою цінністю, необхідні для хорошого обслуговування кісток м’язи. І принаймні дві інші щотижневі порції великоокого або червонокурого синьої риби, які пропонують ненасичені жирні кислоти, природний протизапальний засіб зі значним вмістом фосфору та вітаміну D.

“Немає поганої риби. Але є й більш корисні, залежно від віку, стану здоров'я та фізичного стану "

Жінка в тому ж віковому діапазоні та професії, але менш спортивна, серед інших видів білої риби може обрати хека, берторелу, палтус, снук, тріску, американську камбалу або півня та променя, а також додати морського пір'я чи рибу-меч до великого ока і краснопірки, серед тих, що класифікуються як напівжирні або сині.

Небезпека риби

Враховуючи деякі найбільш корисні компоненти риби, сумніви виникають в інших елементах, які також є в рибі, таких як ртуть, яка міститься переважно у великих екземплярах перелітних видів, таких як тунець або риба-меч, а також в інших видах, таких як скумбрія та вугор. Тріска, сом або сом, пікша, підошва або устриці, серед інших, мають менше ртуті. Але в будь-якому випадку, крім виняткових ситуацій - під час Мальвінської війни при риболовлі було виявлено присутність кадмію та інших важких металів, отриманих від бомб - рівень металів, зокрема ртуті, риби стабільний; його максимальний рівень споживання контролюється Світовою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) та європейським законодавством, і до цього часу це відомо не було жодного випадку отруєння ртуттю.

Звичайно, не розслабляйтеся: насправді Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів рекомендує жінкам, які планують мати дітей, які вагітні або годують груддю, уникати вживання великої блакитної риби (риба-меч, синій тунець, щука, акула). Те саме показано дітям до трьох років; Що стосується дітей у віці від трьох до 12 років, їх споживання слід обмежити 50 грамами на тиждень.