Всі троє такі ж поживні та здорові. Звичайно, майте на увазі деякі рекомендації
Риба є важливою їжею в нашому раціоні. Бажано приймати його принаймні раз на тиждень. Крім того, він має велику перевагу перед іншими продуктами харчування, і саме в цьому продовжує зберігати свої властивості, незалежно від того, споживається воно в свіжому, консервованому чи замороженому вигляді.
Згідно з недавнім дослідженням, опублікованим ФАО: «Частка замороженої риби, призначеної для споживання людиною, значно зросла за останні десятиліття, і очікується збільшення на 26 мільйонів тонн, що на 15% більше порівняно з базовою періодом (середня 2014-2026) ». Звичайно, ми повинні пам’ятати про це ми не повинні розірвати холодний ланцюг будь-якої риби. Таким чином ми зможемо утримати всі поживні речовини, які вони містять, у відстані.
Риба є важливим джерелом високоякісного білка, який допомагає відновлювати м’язи. Крім того, це високо цінується їжа серед спортсменів. Він багатий Омега 3, вітамінами та мінералами. Його споживання рекомендується, серед іншого, оскільки це зменшує запалення суглобів і є сильний союзник проти втоми та депресії.
Свіжий
Купуючи свіжу рибу, дуже важливо знати, як її відрізнити. Як? Дотримуйтесь кольору: воно повинно бути металевим, очі блискучими, прозорими і бути направленими назовні, а також пахнути морем і сіллю. Ми повинні бути підозрілими, якщо очі риби тупі, а зябра жовтуваті, не видаляйте шкіру, споживаючи її, оскільки вона багата колагеном, а в білій рибі, такі як хек, саме там зосереджена омега-3.
Заморожений
Як свіжа риба нічого немає, проте вона все ще дуже поживна. Чи він найпопулярніший метод збереження що запобігає розмноженню бактерій, якщо дотримується холодний ланцюг. Негативним моментом є їх органолептичні властивості (фізичні характеристики, які різні органи чуття можуть сприймати від них, такі як смак, запах, консистенція та колір), це означає, що коли риба заморожена, вона може втратити смак та структуру.
З іншого боку, це дешевше І це має цілком очевидну причину: її збирають у сезон найбільшої кількості, у високий сезон. Економія може становити 40% порівняно зі свіжою рибою. Купівля мороженої риби стає великим союзником вітчизняної економіки.
Консерви
Зазвичай тунець, паламуд, анчоуси або сардини їдять у консервах. Все вищеперераховане Вони багаті на Омегу 3, і завдяки їх збереженню в олії присутність ртуті зменшується значно схильні до поглинання селену.
Але вибираючи заповідник, намагайтеся зробити його природним і, якщо ви віддаєте перевагу варіанту в олії, зробіть це оливковою олією. Уважно подивіться на банку і виберіть ті, які ні набряклі, ні вм'яті, бо це може поставити під загрозу ваше здоров’я. І звичайно, пильно стежте за терміном придатності.